Chardonnay je jedna od najviše zasađenih sorti bijelog vina na svijetu. Zasluge: Wikipedia / Pancrat (Creative Commons licenca)
- Pitajte Decantera
Zamolite nekoga da imenuje najpoznatije grožđe od bijelog vina i postoji dobra šansa Chardonnay , Sauvignon Blanc ili Sivi pinot predstavit će se. Potonji također dolazi u obliku sivog pinota.
Druga popularna imena koja se mogu pojaviti mogu biti rizling , Chenin Blanc , Sémillon , Viognier ili Albariño .
Tehnički gledano, bijela vina mogu se praviti od bijelih ili crnih sorti grožđa.
Potonja se obično koriste za crna vina, ali također mogu napraviti bijela vina ako se sok odvoji od kože dovoljno rano u procesu proizvodnje vina. Primjeri uključuju upotrebu pinota crnog ili pinota meuniera u šampanjcu.
Najrasprostranjenije zasađene bijele sorte grožđa
Iako su Chardonnay i ostali neke od najmeđunarodnijih vrsta grožđa od bijelog vina, španjolski Airén još je 2016. bio najrasprostranjenija sorta bijelog grožđa na svijetu.
To je prema revidiranom izdanju ' Koje se sorte vinove loze uzgajaju gdje ’, Čiji su autori profesori ekonomisti Kym Anderson i dr. Signe Nelgen sa Sveučilišta Adelaide i Sveučilišta Geisenheim.
Propadao je, ali ostao je usko ispred dobro proputovanog Chardonnaya, prema rang listi knjige.
Tradicionalno uporište Airéna nalazi se u španjolskoj regiji La Mancha, gdje se često koristilo za proizvodnju rakije, navodi se u knjizi.
Top 10 najrasprostranjenijih zasađenih sorti bijelog grožđa koje su autori naveli su:
- Airén
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Trebbiano Toscano
- rizling
- Rkatsiteli
- Makabejci
- Cayetana Blanca
- Muškat Aleksandrijski
- Muškat bijeli à Petits Grains
* Sivi pinot / Pinot grigio obično proizvodi bijela vina i autori su ga klasificirali kao 'sivu sortu'.
Izvor: Koje se sorte vinove loze uzgajaju? Izmijenjeno izdanje (2020)
Grožđe od bijelog vina: mnogo toga za otkriti
Iako se u mnogim regijama pojavljuju neke visokoprofesionalne sorte koje postavljaju mlaz, vani ima više grožđa od bijelog vina nego što bi to moglo biti spomenuto u ovom članku, naravno.
Govoreći posebno o sortama bijelog grožđa, nekoliko je postalo poznato po svojoj istaknutosti u određenim područjima, od Bacchusa u Engleskoj do Assyrtika u Grčkoj.
Drugi skrivaju svoje svjetlo iza naziva apelativnog naziva ili regije. Ako vam netko ponudi natočiti čašu Garganege, možda će odčepiti bocu Soavea iz sjeverne Italije.
A odluke o mjestu vinograda, upravljanju i stilu proizvodnje vina također će utjecati na to kako se ove sorte predstavljaju u vašoj vinskoj čaši.
hart of dixie sezona 4 epizoda 7
U tvrđavi Chardonnay u Burgundiji očekivali biste da Meursault pokaže utjecaj hrasta, a to će biti stručno integrirano u najbolje primjere.
Chablis sjevernije tradicionalno daje novom hrastu širok vez.
U obzir se uzimaju određene sorte aromatično grožđe od bijelog vina .
Neke bijele sorte poznate su po svojoj sposobnosti spravljanja ukusnih slatkih vina, a samo nekoliko primjera uključuju rizling u Njemačkoj i Furmint u Tokaji , i Sémillon u Sauternes .
masterchef junior sezona 4 epizoda 1
Muscat de Frontignan (Muscat Blanc à Petits Grains) koristi se za Vino Constance u Južnoj Africi, navodno omiljeni napojnik Napoleona Bonapartea u to vrijeme.
Da li bijele sorte grožđa uvijek proizvode bijela vina?
U vinskom svijetu uvijek postoje iznimke i sive površine.
Dajući jedan primjer, bijele sorte grožđa mogu se koristiti za izradu „ narančasta vina ’Ostavljajući kože u kontaktu sa sokom u podrumu za proizvodnju vina.
Ponekad bijele sorte grožđa vrše neviđeni utjecaj.
Na primjer, u proslavljenom nazivu crnog vina Côte Rôtie u Sjevernoj Roni, male količine Viogniera mogu se koristiti uz Syrah, na primjer.
Možda ste vidjeli i Shiraz-Viognierove mješavine u Australiji.
Godine 2019. Decanter.com izvijestio je o tome kako su neki vinari Châteauneuf-du-Pape planirali iskoristiti dugogodišnja pravila koja im omogućavaju da dodajte bijelo grožđe njihovim crnim vinima .
To bi moglo pomoći u zaštiti svježine i kiselosti pred klimatskim promjenama, rekli su.
Bijelo vino, grožđe i boja
Kao ovaj članak o boji vina objašnjava, moguće je napraviti bijelo vino od 'crnog vinskog grožđa', poznatog i kao crno grožđe zbog načina na koji mijenja boju tijekom zrenja.
Kao što je gore spomenuto, bistri sok mora se odvojiti od ljuske grožđa rano u procesu proizvodnje vina.
Tzv. bijelo i crno 'Primjer je u Šampanjcu, ali ima i drugih širom svijeta vina.
Ostale sorte koje su dobro poznate po bijelim vinima imaju u vinogradu tamnije nijanse nego što biste mogli očekivati.
'Grožđe pinot grigio ima crvenu (a ne ružičastu) kožicu', rekao je David Gleave, dr. Med. Liberty Wines u ovom odgovoru na a Decanter upit čitatelja na 'ružičastom' pinotu grigio.
Gewürztraminer još je jedan primjer grožđa koje daje bijela vina, a poznato je po ružičastocrvenoj boji.
