Zasluge: Jean-Louis Zimmermann / Wikipedia
- Naglasci
- Vijesti Početna
To je praksa koja je odobrena barem od pravila označavanja iz 1930-ih, ali uključuje i bijele sorte grožđa Chateauneuf Pope crvene mješavine imaju novi zamah.
Vinari u poznatom južnom dijelu Rhône kažu da topliji uvjeti povezani s klimatskim promjenama znače veću razinu alkohola koja bi mogla ugroziti svježinu u čaši.
Jedan od uključenih, Domaine de la Charbonnière, vidio je da je alkohol, na primjer, u Cuvée Les Hautes Brusquières 2016. pogodio 16% abv.
Suvlasnica Domaine Véronique Maret rekla je da namjerava uklopiti male količine Bourboulenca i Clairette u svoje crvene boje, počevši za otprilike četiri godine.
'Bijelo grožđe donijet će više kiselosti i ne bismo ga brali na visokoj razini alkohola', rekla je za Decanter.com .
Na drugim imanjima također su zasađene bijele sorte grožđa, uključujući Bourboulenc, Picpoul, Picardin i Clairette, kako bi se uklopili u crna vina.
Michel Blanc, predsjednik federacije proizvođača Châteauneuf-du-Pape, rekao je da su potrošači i proizvođači navikli na vrlo toplo i suho vrijeme u južnoj Roni.
'Ali klimatske promjene prisiljavaju nas da budemo pažljiviji oko ravnoteže, između kiselosti i alkohola te tanina i zrelosti grožđa', rekao je.
Od nekih 290 proizvođača Châteauneufa, vjeruje da ih više planira uklopiti bijelo grožđe u svoje crvene boje, ali nije uspio iznijeti određenu brojku.
Maret je rekao da će zajednička sadnja bijelog grožđa među crvenima u vinogradu, a zatim njegova maceracija i fermentacija, učiniti mješavine skladnim i zaustaviti 'negativni utjecaj na boju.
Laurence Féraud iz Domaine de Pégau već koristi bijele sorte u svojoj crvenoj mješavini i rekao je da to poboljšava složenost.
Pohvalila je 'paletu okusa, [i] uravnoteženu strukturu s nešto elegancije, kiselosti i slanosti' koja dolazi iz bijelog grožđa.
