- Vinske legende
Vin de Constance 1986. je legenda jer ...
Constantia je bila jedno od najpoznatijih i najskupljih slatkih vina u 18. i 19. stoljeću.
Jane Austen i Charles Baudelaire pozivali su se na vino u svojim spisima, a favorizirali su ga poput Fredericka Velikog, Napoleona Bonapartea, Georgea IV iz Engleske i Otta von Bismarcka. Većina onih koji su imali dovoljno sreće da kušaju boce iz 19. stoljeća, uključujući Michaela Broadbenta, mišljenja su da je Constantia utvrđena.
najbolja temperatura za crno vino
Izbijanjem filoksere krajem 19. stoljeća proizvodnja je završena, a s njom i precizni detalji kako je nastala. Ipak, 1980-ih je Duggie Jooste s imanja Klein Constantia, zajedno s vinom Rossom Gowerom, odlučio pokušati rekreirati izvorno vino.
Ideju je prvi predložio vinogradar profesor Chris Orffer. Njegova se formula tijekom godina pokazala velikim uspjehom, uz neprekidnu kvalitetu. 1986. bila je prva godina proizvodnje, ali to vino nikada nije pušteno u prodaju, jer Joosteovi nisu ni slutili koliko će dobro ispasti vino. Posebna bočica, koja se još uvijek koristi, dizajnirana je u Italiji.
-
John Stimpfig okusi Vin de Constance 2012
Gledajući unatrag
Klein Constantia jedno je od izvornih imanja u zoni Constantia blizu Cape Towna. Čini dio većeg imanja od 900 hektara koje je 1685. godine stvorio Simon Van der Stel, koji je ovdje sadio grožđe. Njegova duga povijest objašnjava zašto se južnoafrički proizvođači čeknu kad su pokroviteljski opisani kao imanja 'Novog svijeta'. Čini se da se Constantia prvi put pojavila u Europi 1720-ih. Obitelj Jooste, koja je imanje prodala 2011. godine, bila je divna skrbnica imanja, jednog od najboljih u regiji.
Berba
1986. pamtimo kao dobru berbu crnih vina na rtu. Vrlo suhi uvjeti u siječnju i veljači doveli su do ranog sazrijevanja i do savršenih uvjeta da Muscat de Frontignan tvori savršene grožđice.
The terroir
Vino je napravljeno od Muscat de Frontignana (zvanog Muscat à Petits Grains) i bere se vrlo zrelo, bez botritisa. Osam hektara vinove loze zasađeno je 1983. godine na padini s raznolikim tlima: pješčenjak gore, u sredini glina i razgrađeni granit, a ispod pijesak. Za prvu berbu 1986. veći je dio usjeva razrijeđen kako se ne bi stresovale mlade biljke, a mala količina ostavljena je da sazrije na vinovoj lozi dok se ne digne.
nina dobrev i rubin ruža
Vino
Vrlo se malo zna o tome kako je napravljena berba 1986. godine, ali sitna berba bila bi macerirana na kožama prije jakog prešanja dizajniranog da ekstrahira ne samo šećer i okus već i tanine, dajući gotovom vinu više teksture.
Vino je fermentirano u dvije bačve od 500 litara i odležalo 18 mjeseci prije punjenja u boce. Nema utvrđenja i fermentacija prirodno prestaje zbog visoke razine šećera i alkohola.
U trenutnim berbama grožđe se bere u različitim fazama kako bi se donijelo niz razina šećera i kiselosti. Svaka se serija izrađuje na različite načine: neke se fermentiraju na koži, dok se druge maceriraju dva tjedna.
kakvo je vino prošek
Zatim se gotovo vino odleži u bačvama do pet godina, pružajući laganu oksidaciju koja stvara stabilan, ali složen karakter tako tipičan za Vin de Constance.
Reakcija
Kako vino nikad nije pušteno, tiskani komentari su rijetki. Južnoafrička spisateljica vina Angela Lloyd probala je vino 2002. godine i napisala: ‘Intenzivan, dizani, svježi buket meda i limuna. Racy, mineralna kiselina daje živopisnu bistrinu bogatoj voćnoj, svilenkastoj teksturi. Izvrsna ravnoteža. Neizrecivo čista, duga. Nevjerojatno mladolik. '
Nekoliko godina kasnije, toskanski proizvođač vina Sebastiano Castiglioni iz Querciabelle stekao je neke slučajeve na aukciji u Nederburgu, pa će više boca postati dostupno za kušanje. 2014. vinar Klein Constantia Matthew Day donio je bocu u London na kušanje.
Primijetio sam: ‘Zapanjujući karamelizirani narančasti nos, zadimljen, dašak rancija, živopisan. Srednje umjerena, umjerene koncentracije, dobre kiselosti, trag oksidacije, ali živahan, s malo tropskog voća. Papreni završetak, fine duljine. '
koji večeras ide kući plesati sa zvijezdama
Činjenice
Proizvedene boce 950 boca od 500 ml
Sastav 100% Muscat de Frontignan
Prinos 3,3 hl / ha
Alkohol 13,7%
Cijena puštanja Nije prodano, ali 1987. je bio podrum ZAR22 (oko 6,80 funti)
Cijena danas N / A
Više Vinske legende :
Legenda o vinu: Meerlust, Rubicon 1995
Ova drevna nekretnina bila je jedna od prvih u Južnoj Africi koja je ponudila visokokvalitetnu mješavinu u Bordeauxovom stilu
Vinska legenda: Tyrrell’s, Vat 1 Semillon 1994
Nijedno vino nije nagrađeno više medalja na australskom izložbenom krugu ...
