Novi Bollinger PN VZ15 zauzima terroir pristup blanc de noirs šampanjcu. Zasluge: Raphael Heymann / Bollinger
- Pitajte Decantera
- Naglasci
Bollinger je ovog mjeseca svojoj osnovnoj paleti dodao drugi šampanjac 'blanc de noirs', čime je označeno prvo novo 'stalno' vino u portfelju kuće od 2008. godine, kada je Bollinger Rosé debitirao.
Takozvani 'Bollinger PN' započet će s 'VZ15', koji je uglavnom dobiven iz crnog pinota u općini Verzenay i koristi 2015. godinu kao osnovnu berbu mješavine, kao i vina iz 'rezervata' kuće koji se vraćaju u berba 2009. godine. Buduća izdanja usredotočit će se na terroir drugih vinogradarskih nalazišta.
Ovo predstavljanje sugerira općenito porast profila pjenušavih vina blanc de noirs, koja su napravljena samo od tamnoljubičastog grožđa.
U šampanjcu to znači Crni pinot i Pinot Meunier, iako je relativno uobičajeno pronaći 100% vina Pinot Noir, kao što je slučaj s gore navedenim Bollingerom.
Stil blanc de noirs također je postao posebno popularan među proizvođačima širom La Manchea, u Velikoj Britaniji.
Ne očekujte da će tekućina biti crvene boje ili čak imati ružičastu nijansu, jer se koristi bistri sok grožđa, vidi ovaj raniji članak o boji vina .
Na drugom kraju spektra, 'blanc de blancs' proizvodi se od bijelog grožđa, sa 100% Chardonnay najčešći stil u šampanjcu i šire.
Od 89 blanc de blancs pjenušavih vina iz cijeloga svijeta koja su bila dio a Decanter degustacija panela u 2019 , 53 napravljeni su u potpunosti od Chardonnaya.
ncis finale 9. sezone
Ali, kušači su primijetili i ‘izvrsnog Furminta iz Slovenije, staloženog Chenin Blanc iz Stellenboscha i otkrovenje Sivi pinot iz Engleske'.
Imaju li vina blanc de noirs osobit okus?
Neki vinski kritičari primijetili su da su blanc de noirs šampanjci i pjenušava vina prikladniji za više okusa crvenog voća, kao što biste mogli očekivati s obzirom na to da pinot crni, posebno, proizvodi neka od najfinijih crnih vina na svijetu.
Decanterove James Button nedavno je rekao da ovo Waitrose šampanjac ‘Blanc de Noirs’ , napravljen od 100% crnog pinota i zasnovan na berbi 2015., 'ima ukusnu aromu crne trešnje koja prati okuse briochea, jabuke i slatkog začina'.
Simon Field MW pregledao je ovo Šampanjac Blanc de Noirs ‘A3’ iz asa pikova Armanda de Brignaca , i rekao u svojoj bilješci za pretplatnike Decantera Premium, 'Ovaj se dragulj može pohvaliti bogatom poliranom zlatnom bojom, a zatim zavodljivim nosom duhana, smokve, krem brüléea i cassis klasika Blanc de Noirs crveno voće pojačano je nevjerojatnim slojevima.
hart of dixie, sezona 3, epizoda 20
Međutim, dva blanc de noirs šampanjca ili pjenušava vina mogu imati vrlo različit okus, čak i ako su napravljeni od iste sorte grožđa.
Ova bi varijacija mogla biti rezultat bezbrojnih čimbenika, uključujući berbu, mjesto vinograda, strategiju berbe, metode fermentacije i starenje taloga, između ostalog.
Decanterove Sylvia Wu je utvrdila da je ovo Engleski blistavi blanc de noirs iz tvrtke Roebuck Estates , također napravljen od 100% crnog pinota, ‘ima na nosu kvasnu modricu od jabuka i limete, s medenom marmeladom’.
Iako je sorta grožđa važna, često složeni koktel odluka u vinogradu i u podrumu može utjecati na arome i ključne karakteristike vina u vašoj čaši.
Nedavno lansiranje Bollinger PN, na primjer, djelomično odražava sve veći interes za prikazivanjem osobnosti pojedinih mjesta i teroira u regiji Champagne.
Vrhunski šampanjci Blanc de Noirs
Postoji nekoliko prestižnih imena, uključujući Krugov Clos d’Ambonnay, koji dolazi sa zazidane parcele vinove loze Pinot Noir na samo 0,68 hektara.
Prva berba objavljena je 1995. I, prema Vinotragač brojkama, Clos d’Ambonnay je lako najskuplja etiketa blanc de noirs Champagne na tržištu. Samo 5.100 boca visoko ocijenjena berba 2000. godine proizvedeni su.
Bollingerova 'Vieilles Vignes Françaises' još je jedna vrlo cijenjena, prestižna etiketa, također proizvedena u vrlo malim količinama.
To je 'legendarni proizvod dviju malenih parcela necijepljenog, nereleriziranog pinota crnog u Aÿ-u', kako je to primijetio stručnjak Tyson Stelzer pregled berbe 2006. za Decanter .
Sljedeće je punjenje 'Le Clos St-Hillaire' tvrtke Billecart-Salmon, koji je 100% crni pinot i crpi se iz vinogradarske parcele od jednog hektara u Mareuil-sur-Aÿ. Izdanja su relativno rijetka berba 2002. pokrenuta je prošle godine , dok Decanterove Tina Gellie dao 97 bodova berbi 1999. godine .
Puno je drugih mogućnosti u svim cjenovnim razredima, kao i u drugim regijama pjenušavih vina, iako je proizvođač Jacques Selosse još jedno hvaljeno ime koje se može znati u Šampanjcu.
