Pročitajte osvrt Briana St Pierrea o hvaljenom francuskom restoranu s Michelinovom zvijezdom u Wandsworth Common-u - Chez Bruce ...
Dugogodišnji klišej bio je da ste ocjenjivali kineske ili indijske restorane prema količini Kineza ili Indijanaca koji su u njima jeli, a koji su zanemarivali brojne oznake, uključujući mogućnost da su kuhar i / ili vlasnici jednostavno imali veliku obitelj.
-
Pazi na Decanter Nove stranice restorana s prikazima u Velikoj Britaniji i inozemstvu:
Bolji je pokazatelj gdje kuhari jedu, a glavna je hrana svake godine na takvim popisima Kod Brucea - iskrena i umjereno sofisticirana pivnica, i dugogodišnja nositeljica Michelinove zvijezde. Za ovo, moja posljednja redovita rubrika restorana za Decanter, moj 2006. restoran godine činilo se prikladnim mjestom za zavjesu.
Steve Burton se vraća u opću bolnicu
Kod Brucea. Zasluge: chezbruce.co.uk
Mjesto ima oblik, naravno: Marco Pierre White i Gordon Ramsay lansiran odavde kad je bio Harvey, i Bruce Poole , koji je preuzeo dužnost, izvorno je bio dio legendarne brigade u piće to je uključivalo Simon Hopkinson i pola tuceta najboljih britanskih kuhara. Poole je također bio ozbiljan ljubitelj vina i hrabrio je svoje sommeliere koji su se vinuli. (Jednako kao i susjedstvo: ono što je nekad bilo zapuštenih dućana ispred Wandsworth Common-a, koji je nekada bio dva bloka, danas je pametan niz od osam restorana, umjetničke galerije i nekoliko maloprodaja odjeće koje si ne mogu priuštiti.)
Kod Brucea. Zasluge: chezbruce.co.uk
Ambijent je izravan poput kuhanja, lagan i veseo, pojačan impresivnom kolekcijom atraktivnih modernih slika i ljubaznog osoblja. Pogled na jelovnik ne ostavlja dvojbe odakle dolazi kuhinja: ragu od pačjih nogu, pileći balotin, file morske ploške s dagnjama i lukom u jabukovaču, orada s choucroute od komorača - sve obećava obilje okusa duboko ukorijenjenih u sunčanoj strani memorija.
-
Vrhunski londonski vinski barovi po izboru stručnjaka
Tijekom mog posjeta, srneća hrbat s začinjenom mrkvom i umakom, i debeljuškasta, mekana zečja noga s varivom od kokosovih zrna, šunkom i češnjakom, bili su izvrsno dočaravajući. Prilikom drugog posjeta, côte de boeuf s béarnaise umakom i ručno izrezanim čipsom, udružen sa srdačnom Domaine Raspail-Ay iz Gigondasa, snažno je potvrdila cijenu sivog dana. 'Uvijek će postojati dobro tržište za kuhanje sa sjedištem u Francuskoj, jer je tako krvavo dobro', primijetio je jednom Poole i ovdje se još uvijek naglašava poanta.
Kod Brucea. Zasluge: chezbruce.co.uk
Vinska karta ima istu vrstu dubine, ali veću širinu. Francuska je ispred nosa, sa Italija blizu iza i Australija jako puno u trčanju, ali zastupljen je i veći dio ostatka vinskog svijeta. Dva tuceta na čašu uključuju mješavinu Bodegas Acustic Montsant i Peter Lehmann iz 2009. godine Semillon , kao i Coravin fino-vinska rotacija. Nekih 36 boca uključuje Ridge, Gaja i nekoliko ozbiljnih povoljnih ponuda, a odasvud postoje istinski zrela vina po prihvatljivim cijenama.
Vinska karta duga je 38 stranica, putokaz do užitka, vrijedan dobrog pregleda. Unaprijed ga preuzmite s web mjesta restorana i uživajte u vožnji.
2 Bellevue Road, Wandsworth Common
London SW17 7EG
+44 (0) 20 8672 0114
sažetak domaćica Beverly Hillsa
