Château de Chambord je na popisu UNESCO-a. Zasluge: Arnaud Scherer / Wiki Commons / Wikipedia
- Naglasci
- Loire
Francuski dvorac iz 16. stoljeća koji izgleda kao nešto iz Disneyevog filma i ima imanje jednako veličini središnjeg Pariza, započinje s proizvodnjom svojih prvih vina tijekom 200 godina.
Teško je točno prenijeti ljestvicu Dvorac Chambord .
Uzet sa svojim prostranim osnovama, njegovo prostranstvo pokriva isti trag kao i središnji Pariz, 5.400 hektara, okruženo 32 km zidova što ga čini najvećim zatvorenim parkom u Europi i najdužim zidom u Francuskoj.
Stojim ispod sjene ovog zida na mjestu zvanom Ormetrou, gdje je na farmi imanja iz 1786. godine stajala mala farma. Ovdje ima 13ha vinove loze, stare samo četiri godine, ali izgledaju pomalo tromo, dijelom zato što je njihova prva prava berba gotova i lišće počinje opadati, a dijelom i zato što ih je oko 30% izgubilo zbog mraza početkom godine, kad su se temperature spustile na minus 8 ° C.
Estetika vinograda više je nego kompenzirana pogledom.
chicago p.d. sezona 4 epizoda 18
Slijedite liniju oka ravno od vinove loze kroz nekoliko prostranih polja pašnjaka i vidite zamak sa bodljikavom siluetom tornjeva, kula i kupola koja je očito bila sagrađena da predstavlja obris Konstantinopola i odakle bi dame motrile izvođenje lovačkih spektakla. od svojih gospodara u predrevolucionarnoj Francuskoj. Sam François volio se boriti protiv divljih svinja naoružanih samo mačem i njegovom pamet.
Još uvijek ima preko 500 jelena i jelena koji lutaju parkom, bezbroj divljači, divljih svinja, zečeva i neobičnih ovaca.
Ograde su postavljene oko vinove loze, pa su životinje na sreću prihvatile novi dodatak, jer čak i u svom trenutnom stanju, ove loze zaslužuju zaštitu.
Za početak, dobrih 4ha od njih su Romorantin, grožđe koje je preferirao François 1er, 16thstoljeću kralj koji je nadzirao zgradu Chambord iz 1519. godine i sortu koja u cijeloj zemlji sadi samo 71ha.
Ali ove su posebne loze još neobičnije. Necijepljeni masovni odabir Romorantina iz 1850. godine, uzet iz reznica prefiloksere koje je dala obitelj Marionnet iz Domaine de la Charmoise, poznata po posjedovanju nekih od najstarijih vinovih loza u Francuskoj.
Uz Romaratin je i L’Ourboué (poznat i kao Menu Pineau, još jedno grožđe koje je uživao François 1er), kao i Auvernat Rouge, lokalni naziv za crni pinot, sauvignon blanc i Gamay.
Zajedno čine prvi vinograd zasađen u Chambordu od Francuske revolucije, a od 2019. i 500thobljetnice imanja, službeno će se prodati javnosti. Za sada se vino proizvodi u bivšoj staji s duhanom, ali arhitekt Jean-Michel Wilmotte projektira vinariju koja bi trebala biti otvorena 2020. (prethodno je radio na Ch Pédesclauxu u Pauillacu, među nekoliko drugih vinskih projekata visokog profila).
Ovdje smo u regiji Lolog u Loari. Na samoj strani Chambordovih zidova nalaze se apelaciji Cheverny i Cour-Cheverny (gdje se može naći cjelokupni francuski Romorantin).
Chambord još nije dio njih, jer su vinove loze na ovom mjestu bile daleka uspomena kad su se izvlačile smjernice AOC-a, ali nadaju se da će 2019. biti uključene.
Za ovu prvu berbu, 2018. godine, vina će biti označena IGP Val de Loire za crvena, a Vin de France za bijela.
‘Ovim se projektom želi povratiti dio kulturne baštine Chamborda’, kaže mi direktor imanja Pascal Thévard, ‘ali također se radi o osiguravanju prihoda za imanje.
‘A mi se usredotočujemo na kvalitetu. Koristit ćemo hrastove bačve iz vlastite šume, a poljoprivreda je u potpunosti organska. Sljedeće godine zasadit ćemo još jedan hektar vinove loze i nadamo se da ćemo na kraju proizvesti 50 000 boca, a sve će se prodati izravno s imanja.
'Posjetitelji također mogu usvojiti lozu i dobiti prioritetnu kupnju u zamjenu za potporu projektu.'
Chambord je na popisu UNESCO-ve svjetske baštine od 1981. godine, a u vlasništvu francuske vlade od 1932. godine.
Prije Francuske revolucije ovdje je bilo 50 malih farmi, svaka sa svojom parcelom vinove loze za osobnu upotrebu, uz ostale usjeve.
No, tek kada su fiziokrati potaknuli upotrebu Chamborda kao poligon za svoje ideje za poboljšanje poljoprivrednog zdravlja nacije, zasađen je formalni vinograd, a zapisi pokazuju da se upravitelj zemljišta razmjenjuje s stanarom oko sadnje 6ha Auvernat Rouge.
Nažalost, to je bilo 1787. godine, a sitnica Francuske revolucije našla se na putu dvije godine kasnije, kada je dvorac opljačkan i njegov vinograd skliznuo s liste prioriteta.
Inventar iz 1817. opisuje kako se vinova loza sadila blizu voćki i vanjskih zidova, ali kako je Chambord promijenio ruku, napušten, a zatim propao, vinova loza je nestala.
'Nemamo podataka o tome da je sam Romorantin zasađen u Chambordu', priznaje Thévard, 'ali imamo podatke o agentu koji je fakturirao Françoisa Iera za kupnju 80.000 vinove loze od Beaunea, zajedno s troškovima prijevoza, restorana i konaka, a znamo da je François odredio njegovu sadnju u Loari. '
Samo vino, od onoga što sam do sada probao, mora ići na neki način. Morali biste biti prilično tvrdog srca da ne biste oduševili kušanje soka od necijepljene loze prije 1850. godine, ali to je definitivno bilo u tijeku.
Kupio sam bocu L'Epicourchoisa Luca Perchera kako bih stekao ideju kakav bi mogao biti okus bijele boje, jer on također pravi Cheverny Blanc mješavinu Menu-Pineau-a i Sauvignona, i bila je vrlo dobra, iako nisam okusila njegov čisti Romorantin.
Tu je i sitnica oko pravnog postupka s proizvođačima viskija Jacka Daniela, koji osporava pravo zamka da koristi svoje ime jer proizvode istoimeni liker.
Čini se da je Thévard uvjeren da će 'sporazum biti postignut', a vi morate vjerovati da je u pravu. Jer ako ikada novo predstavljanje vina ima osjećaj sudbine, to je sigurno to.
