Razumjeti ciklus uzgoja vinove loze
- Pitajte Decantera
- Vinski savjet
Upoznajte se sa životnim ciklusom vinove loze prije berbe grožđa, uz pomoć nekih grafika iz Povjerenje za obrazovanje vina i duha ...
Pogledajte ovaj jednostavni vodič za životni ciklus vinove loze.
Budburst
Pupoljak je početak životnog ciklusa vinove loze, a događa se tijekom proljeća. Prvi pupovi vinove loze počinju se lomiti, ali vrlo su nježni - što i jest zašto proljetni mrazovi uzrokuju takve probleme u vinogradu.
Rani izdanak i rast lišća
Vinova loza razvija početne izboje i lišće na vinovoj lozi. Za fotosintezu potrebni su listovi.
Cvjetanje i postavljanje voća
Pupoljci se pretvaraju u cvijeće i počinju rasti male grozdove grožđa. Vinari križaju prste za lijepog vremena tijekom razdoblja cvatnje. Kiša tijekom cvatnje može dovesti do slabog zasada plodova, također poznatog kao sag na francuskom, što može utjecati na veličinu žetve i na kvalitetu dalje.
Veraison i sazrijevanje bobica
Véraison je kad grožđe završi s rastom i počne dozrijevati. Za crveno grožđe to je kada boja prelazi iz zelene u ljubičastu.
Žetva
Kad je grožđe u potpunosti sazrelo, vrijeme je da se pobere, a zatim započne postupak vinifikacije. Ovisno o vinariji i mjestu vinograda, to se može raditi ručno ili strojno.
Ako su potrebne cijele svežnjeve, one se obično moraju brati ručno. Berba može započeti i ranije od dolje navedenih mjeseci, ovisno o brzini vegetacijske sezone te godine. Grožđe namijenjeno pjenušavim vinima često se također bere ranije kako bi se zadržala veća razina kiseline.
Zimsko mirovanje
Tijekom zimskih mjeseci vinova loza miruje i prestaje rasti do sljedećeg proljeća. U regijama koje često provode posebno hladnu zimu, loze se mogu zakopati radi vlastite zaštite. To se događa u Ningxia regija u Kina , gdje zimske temperature mogu doseći i minus 35 Celzijevih stupnjeva.
Saznajte više o učenju pomoću WSET-a
Više o vinovoj lozi:
Australija Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Koliko je godina prestar? Stara loza - pitajte Decantera
Stare loze vinu mogu dodati slojeve složenosti, ali mogu li postati prestare da daju kvalitetno voće? Andrija
Snijeg u vinogradima u Etni.
xander u danima našeg života
Je li snijeg dobar za vinove loze? - pitaju Decantera
Što se događa s vinovom lozom ...?
Požari za sprečavanje mraza u Ridgeviewu u Sussexu. Zasluge: Julia Clatxon: Međunarodna vrtna fotografkinja godine / Srebrna medalja Kraljevskog fotografskog društva
Kako vinari mogu spriječiti mraz? - pitaju Decantera
Kako to spriječiti ...?
Grožđe Mourvèdre mijenja boju na potoku Tablas u Paso Robles. Zasluge: Tablas Creek
Što se događa tijekom provjere?
Što to znači za grožđe ...?
Carcassonne, Francuska Zasluga: Unsplash / Boudewijn “Bo” Boer
Kako se vinari bore protiv vrućina? - pitaju Decantera
Evo kako se vinarije nose s ekstremnom vrućinom ...
