Zasluge: Unsplash / Thomas Martinsen
- Pitajte Decantera
- Naglasci
Sancerre je naziv u dolini Gornje Loare u Francuskoj, a proizvodi uglavnom bijela vina od sauvignona blanc, a također i neka crvena od crnog pinota.
'U Velikoj Britaniji, Sancerre je najprisutnije vino Loire', rekao je Jim Budd, DWWA regionalna stolica za Loire , u izdanju časopisa Decanter.
'Kao i Chablis, njegov relativno bliski susjed, možete očekivati da ćete i Sancerre naći na mnogim vinskim kartama u britanskim restoranima.'
Klima i tla
Klima je hladna kontinentalna, pa grožđe ima visoku kiselost i svjež okus.
'U regiji Sancerre postoje tri različite vrste tla - caillottes (čisti vapnenac), terres blanches (glineni vapnenac) i silex (kremen)', rekao je Budd.
'Svaka vrsta caillottes i terres čini 40%.'
Okusi vina Sancerre
Bijela vina Sancerre imaju osvježavajuće okuse, uključujući limun, limetu, cvijet bazge i neke travnate note. Kremen također možete otkriti u nekim primjerima.
Prema Decanter 'S Dekodirane bilješke o kušanju , 'Kremen, kremen ili čak puška su izrazi koji opisuju mineralnu notu koja se nalazi u suhim, strogim bijelim vinima, posebno Chablisu i Sancerreu.'
Iako se Chablis pravi od Chardonnaya u Burgundiji, ovaj mineralni karakter nalazi se u oba vina.
Andrew Jefford nazvao je Sancerrea i Chablisa ' blizanci klime i tla koji se slučajno nađu uzgajajući različite sorte grožđa. '
Starenje
'U Sancerreu možete uživati kad je mlad i svjež, ali ako jeste kupite vrhunski Sancerre, dobit ćete dodatnih 10 ili 15 godina složenosti u podrumu koje niste mogli naći u ostalim sauvignon blancs , ’Rekao je Budd.
Crvena vina Sancerre
Sancerre je uglavnom proizvodio crno vino od crnog pinota i gamaya, sve do dolaska filoksere u drugoj polovici 19. stoljeća.
Danas Sauvignon Blanc čini oko 80% proizvodnje, a crni pinot samo 20%.
Ali, vrijedi ih potražiti, jer 'sve veći broj proizvođača Sancerrea izrađuje ozbiljne, važne crvene boje koje mogu stajati rame uz rame s vrhunskim burgundcem', rekao je Decanter ’ s Tinom Gellie 2015. godine.
