- Pitajte Decantera
Zašto boce šampanjca imaju čepove u obliku gljive?
Čepovi od šampanjca
Carter Connelly iz Massachusettsa pita: Zašto se začepljuju čepovi Šampanjac boce imaju oblik gljive, dok čepovi u bocama s mirnim vinom nemaju? Vrata boca nisu toliko različita.
Dr. Paulo Lopes odgovara: Oblik gljive razvija se jer čep upija ugljični dioksid u boci - tlak u boci pjenušca iznosi šest do osam bara, što ga čini sasvim drugačijim okruženjem od boce s mirnim vinom.
Plutani diskovi na dnu plutastog pjenušavog vina elastičniji su od granula pluta koje čine ostatak pluta, pa apsorbiraju CO2 i šire se mnogo više od dijela zrna, otuda i oblik gljive.
Ako mirno vino stavite u bocu šampanjca, čepovi od šampanjca nikada neće stvoriti oblik gljive.
Ova pojava ima praktične implikacije na pjenušava skladište vina.
Da bi se optimizirao oblik gljive pluta, boce šampanjca i pjenušca uvijek treba čuvati uspravno.
Doktor Paulo Lopes enolog je u Amorimu, najvećem svjetskom proizvođaču pluta.
-
Pročitajte više bilješki i upita svakog mjeseca u Decanter časopis. Pretplatite se na najnovije izdanje ovdje
-
Imate pitanje za Decanterove stručnjake? Pošaljite nam e-poštu: [email protected]
Početni sajam prirodnog vina održao se u Londonu 2011. godine. Potom se podijelio na sajam RAW i pravi sajam vina. Zasluge: Decanter
Pohranjivanje prirodnog vina - pitajte Decantera
Treba li prirodno vino čuvati drugačije ...?
Skladištenje boca uvijenih u vijke
Pohranjivanje boca uvrnutih u vijak - pitajte Decanter
Je li korisnije pohraniti uvrnute boce ležeći ili uspravno? Peter McCombie MW daje Decanteru odgovor.
Utječe li toplina na prozore za piće? - pitaju Decantera
Utječe li toplina na prozore za piće?
Zasluge: Andy Roberts / Getty
Zašto nema crvenog šampanjca? - pitaju Decantera
Staraju li crimanti jednako dobro kao i šampanjac? - Pitajte Decantera
Stari li Crémant de Bourgogne jednako dobro kao i Champagne?
