Šampanjac sazrijeva u podzemnim podrumima u Bollingeru. Zasluge: Foto Lomig na Unsplash-u
- Pitajte Decantera
- Naglasci
Evo tri stvari koje morate imati na umu ako planirate čuvati šampanjac kod kuće:
- Zadržite boce daleko od jakog svjetla .
- Pokušajte svoj šampanjac čuvati na hladnom mjestu gdje temperatura je relativno konstantna (ako nemate namjenski hladnjak za vino ili podrum kontroliran temperaturom i vlagom).
- Ako možete, razmislite o kupnji magnuma za dugoročniji potencijal starenja.
Neki stručnjaci kažu, iznenađujuće, da je najbolje čuvati Šampanjac i pjenušava vina stojeći.
Za kratkotrajnu pohranu recite do mjesec dana, složio bih se da je ovo najbolje i najpraktičnije. Ipak, boce držite podalje od jakog ili umjetnog svjetla.
Dugotrajno skladištenje vintage cuvéesa sasvim je druga stvar. Te boce treba pohraniti sa strane u stalak za vino ili složiti na isti način kao u podrumu.
Šampanjac finog zrenja, kao i svako izvrsno vino, riskira da se pluta osuši ako se dugo drži uspravno.
Stvarna temperatura skladištenja (idealno oko 7 ° C do 10 ° C) manje je važna od njegove postojanosti.
Divlje kolebanje vrućine i hladnoće ubijaju svako dobro vino, zato izbjegavajte spremati boce u kuhinju, a posebno u garažu ili šupu.
Kako čuvati šampanjac: Boca vs magnum
Za polaganje šampanjca zaboravite na pola boce. Njihova sposobnost starenja vrlo je nestalna, a vino prebrzo stari.
Iako standardne boce od 75 cl (75 cl) dobro stare i umjerenom brzinom ako se pravilno čuvaju, magnumi (1,5 litre) najbolji su format za dugotrajno starenje.
To je zato što omjer vina i površine omogućuje sporije, ravnomjernije sazrijevanje vina i finiji trajni protok mjehurića.
U većini slučajeva magnum 20 do 30 godina tuče bocu radi dodatne složenosti, strukture i nijansi u vinu.
Ovo je izvadak iz članka koji se prvi put pojavio u časopisu Decanter 2015. Uređivanje kopija za Decanter.com 2021. Chrisa Mercera.
Šest najboljih berbenih šampanjaca za vaš podrum iz 2008. i 2012. godine
Naši nedavno pregledani od strane naših stručnjaka za Decanter Premium pretplatnici.
