Max Riedel
atlanta domaćice sezona 7 epizoda 1
Posluživanje šampanjca u flautama jednoga će se dana poslati u anale povijesti ako se snađe Maximilian Riedel, 11. generacija obiteljskog proizvođača stakla.
Obraćajući se decanter.com u London , Maximilian Riedel, koji je izvršni direktor tvrtke Riedel Crystal , rekao je da čaše u obliku flaute predstavljaju Šampanjac kao jednodimenzionalnu sposobnost podova da cijene čitavu paletu aroma i profila okusa koji se nude.
'Cilj mi je da flauta zastari do dana moje smrti,' rekao je. Za to postoji poslovni kut, naravno. ' Šampanjac je igralište bez kraja ', rekao je, navodeći mogućnost da Grande Cuvee svake kuće ima određenu čašu.
Kao što će znati redovni čitatelji, visoke tanke flaute dominiraju nad pješačenjem šampanjca već nekoliko desetljeća, zamjenjujući plitki 'coupe' u obliku zdjele - barem djelomično zahvaljujući njihovoj sposobnosti da održavaju više pjene. U novije vrijeme, takozvane naočale od tulipana, s nizom ispupčenih midriffa, stekle su popularnost za neke vintage i više premium šampanjce.
Riedel je kao tvrtka već obavio puno posla s nekoliko kuća u šampanjcu. Dom Perignon Šef kuhinje, Richard Geoffroy , još je jedan vatreni kritičar flaute i zagovornika Riedelov Vinum XL crni pinot čaša za DP Rose.
Još, Maximilian Riedel Vizija šampanjca mora dijeliti glavu s ostalim planovima koje ima za tvrtku koju vodi zajedno s ocem Georgom i koja ove godine slavi 40 godina od lansiranja svojih prvih čaša specifičnih za sortu, Serija Sommelier .
Komentirajući općenito buduće planove, rekao je da tvrtka ima nekoliko novih dekantera u razvojnom cjevovodu. 'Predstavit ćemo dekanter koji svira melodiju', rekao je, jednog od planiranih lansiranja.
Sljedeće godine obilježava se deseta godišnjica prvog Riedelovog dekantera, Kroasan , a naknadna paleta staklenog posuđa složenog oblika nešto je što Maximilian ponosi osobnim nadzorom, odrastajući u tvrtki koju je vodio njegov otac. Maksimilijan je najdraži Predvečerje , s dugim, zmijolikim vratom i smotanom bazom.
Tko dolazi s idejama? 'Svi dizajni dolaze iz Ridela', rekao je 36-godišnjak. ‘Ne angažiramo dizajnera, radimo to na temelju svog osjećaja. Nikada ništa nije prekinuto - to je postignuće. '
Sljedeći put za Riedel-ove inovacije bit će usredotočenost na veću raznolikost unutar određenih vrsta grožđa.
Skupina je već obavila posao na velikoj i maloj nadmorskoj visini Cabernet sauvignon u Kalifornija , a posebno se zainteresirao za varijacije Crni pinot koji proizlaze iz ključnih regija, kao što su Oregon , Bordo i Novi Zeland . 'Crni pinot je poseban, jer su stilovi toliko različiti', rekao je Riedel.
Iskušava li ga i da se poveže s onima koji zagovaraju podudaranje vina s određenim mineralnim vodama, kao i hranom? Iako je kušanje vode uobičajena polazna točka za one koji po prvi puta prolaze obrazovanje za kušanje Riedel, čini se da postoje ograničenja.
'Ljudi koji podudaraju vodu i vino imaju puno vremena na rukama', rekao je Riedel.
Napisao Chris Mercer
