Deset najboljih restorana u Barceloni za ljubitelje vina - Winestealssd.com

Naglasci
Vinski vikendi

Što se tiče prehrane vani, Barcelona priređuje spektakularnu predstavu u režiji kuhara novog vala koji pomiču granice katalonske kuhinje. Pogledajte naš vodič za najbolje gradske restorane, koje su odabrali lokalni proizvođači vina ...

Vrh restoranima u Barceloni - preporučuju proizvođači na Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Restorani koje preporučuje Pamela Anzano, od proizvođača CavaGramona:

Uživati

Upečatljiv dizajn interijera u Disfrutaru, što na španjolskom znači 'uživati'. Zasluge: disfrutarbarcelona.com

Smješten u modernom i prostranom kvartu L’Esquerra de l’Eixample, Uživati restoran zaradio je dvije zvjezdice u Michelinov vodič 2018 .

Nastavljajući od svog uspješnog sestrinskog restorana Compartir koji znači 'dijeliti', Disfrutar, 'uživati', bilježi sličan osjećaj visoke katalonske kuhinje uparen s opuštenom uslugom i praktičnim kuharima - Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch. Trio je porezao zube u svjetski poznatom restoranu elBulli, prije nego što se udružio u stvaranju vlastitih restorana.

Na putu do vašeg stola zadržite se pored otvorene kuhinje da biste vidjeli vještine tima na djelu. Na izbor su tri menija s degustacijama, ali na web mjestu nećete naći jela navedena jer kuhari vjeruju da je ključan element iznenađenja. Rezervirajte sada

Ulaznice

Eksperimentalni tapas: ‘Mini zračni jastuci’ od manchego sira i kavijara u ulaznicama. Zasluge: ticketsbar.es

Radoznalo imenovan Ulaznice zamisao je kuhara Alberta Adrije, malog brata Ferrana Adrije, slave ElBulli restorana. Iako njegovo ime nosi malo manje pompe od njegovog brata, Albert napaja svoje jelovnike istom inovacijom - pretvarajući nekoliko jednostavnih šankova u odredište s Michelinovom zvjezdicom.

prvostupnik 2017. final four

Atmosfera je ležerna, a kuhanje puno eksperimentiranja i osjećaja zabave - uključujući jela poput 'mini zračnog jastuka' od pjene od manchego sira s kavijarom, 'hrskavog taco odojka', plus 'mille-feuilles' od morskih algi i mora ježevi. Kako bi spriječio žeđ, Tickets ima dva sommeliera, kao i miksolog. Rezervirajte sada

Pogledajte cjeloviti Decanterov turistički vodič za Cavu i Barcelonu

Advokatska komora Abellán

Možete li shvatiti La Barrin specijalitet iz zidnih pločica? Zasluga: carlesabellan.com

Nakon poslijepodnevne ili večernje šetnje plažom Sant Sebastià, krenite Advokatska komora Abellán , s pogledom na lučku stranu poluotoka Barceloneta. Ovdje ćete naći svježe morske delicije, uključujući školjke, ostrige, kokoti, jegulje, ježeve, jastoge od lignji i crvene kozice - specijalitet Barcelonete. Ako želite nešto od suhog zemljišta, u ponudi je odrezak Wagyu.

Ime je dobio po svom vlasniku, suvremenom kuharu Carlesu Abellánu, koji također stoji iza ostalih omiljenih Barcelone poput Suculenta (katalonski pravopis) i Brava, koje ćete pronaći u hotelu W. Rezervirajte sada

VIDI TAKOĐER:

Putovanje: Vožnja vinskom rutom sjevernog Portugala
Deset najboljih proizvođača Rioje - i vina za kupnju

Dva štapića

Restoran Dos Palillos, što u prijevodu znači 'dva štapića' spaja katalonske sastojke s azijskom kuhinjom ... Zasluge: dospalillos.com

Dos Palillos, ili ‘dva štapića’, restoran je s Michelinovom zvjezdicom u blizini Las Ramblas, koji spaja lokalne katalonske sastojke s kuhanjem u azijskom stilu - usredotočujući se na tradiciju Japana, Kine i jugoistočne Azije.

Poveznica između dvije naizgled disonantne kuhinje zajednička je ideja korištenja osnovnog posuđa za uživanje u hrani - štapićima u Aziji i malim drvenim štapićima kojima se koplje tapasa u Španjolskoj.

Na čelu je Albert Raurich, kuhar rođen u Barceloni koji je 11 godina usavršavao svoje vještine u elBulliju. Sommelier Tamae Imachi vam je na raspolaganju za pomoć u stvaranju zanimljivih parova vina ili sakéa.

Postoji nekoliko različitih opcija za objedovanje: klizite do šanka pored ulaza da biste odabrali prigodne à carte opcije, nisu potrebne rezervacije. Ili rezervirajte mjesto dalje iznutra, gdje možete probati opsežne degustacijske jelovnike. Topla popodneva i blage večeri tu je i vanjska terasa osvijetljena lampionima.

Ako ne možete dobiti stol, isprobajte njegov sestrinski restoran Dos Pebrots, koji je odmah iza ugla i također se preporučuje. Rezervirajte sada

koliko traje vino u kutijama

Sveti list

Crvene kozice s krticom makadamije, ukusno kombiniranje katalonskih i predhispanskih sastojaka. Zasluga: hojasanta.es

Ime Hoja Santa, ili ‘sveti list’, vraća se meksičkoj avanturi u kojoj su sudjelovali njezini osnivači - kuhari Albert Adrià i Paco Méndez, u kojoj su ih inspirirali list Oaxaca i njegova uloga u umacima od tamala i krtica.

Zajedno su stvorili ovaj meksički restoran s Michelinovom zvjezdicom u nadolazećem kvartu Sant Antoni, nedaleko od juga grada.

Na izbor su dva degustacijska menija, „Tenoch“ i „Pacific“, s mogućnošću dodavanja uparivanja pića. Oboje su opojna mješavina tradicije kuhanja pred hispanskom i katalonskom, uključujući jela poput kiselih nopales kaktusi) , lokalne crvene kozice s krticom makadamije i grahom fave izgorjela. Rezervirajte sada

Restorani koje preporučujeLucas Gailhac, brand amab ambasador zaObitelj Torres:

ABaC

Odaberite svoje vino iz bodege od 1000 koša u ABaC-u, koju vodi španjolski sudac glavnog kuhara Jordi Cruz. Zasluge: abacbarcelona.com

mali ljudi, veliki svijet, sezona 12, epizoda 5

Dio butik hotela s pet zvjezdica sjeverno od grada, ABaC ima tri Michelinove zvjezdice, a vodi ga chef rođeni u Barceloni Jordi Cruz, sudac glavnog kuhara Španjolske.

Inspektori Michelina zabilježili su je zbog izvrsne vinske karte, a svoje vino možete čak odabrati i izravno iz bodege s 1000 kanti. Također se potiče posjet kuhinji, a za znatiželjne goste postoji osvijetljena šetnica.

Rezervirajte mjesto vani na vrtnoj terasi ili u nekoj od nježno uređenih blagovaonica. Na izbor su dva degustacijska menija: „Naša tradicija“ i „Naša avangarda“. Izbornici uključuju prepečeni sladoled od pinjola, srž od tune, makrone s krvavom Mary i cvjetna ledena jaja. Rezervirajte sada

Trenuci

Rezervirajte svoje mjesto na stolu kuhara Moments i promatrajte majstore na poslu ... Zasluge: mandarinoriental.com

Prošećite predvorjem hotela u mandarinskom mandarinskom orijentalnom smještenom na Passeig de Gràcia i doći ćete do njegovog restorana s dvije Michelin-zvjezdice, Trenuci .

Možete naručiti à la carte ili se odlučiti za sezonski promjenjiv degustacijski meni koji se fokusira na kulinarske 'ekosustave' - uključujući jela smjelog naziva 'močvara', 'pustinja', 'tundra', pa čak i 'afotični ponor' (pitajte osoblje za cjelovita objašnjenja ).

Michelinovi su inspektori primijetili njegovu 'posebno zanimljivu vinsku kartu', a uz personaliziranu jelovnu kombinaciju vina dostupno je uz dodatnu naknadu.

Tu je privatni kuharski stol za ozbiljne gurmane, sa samo 15 mjesta, a od kuhinje ga dijeli samo široko staklo u boji.

Kuhari su poznati tim majke i sina Carme Ruscalleda i Raül Balam. Ako uživate u Momentsima, možete posjetiti drugi Ruscalledin restoran Sant Pau, smješten između Barcelone i Girone, koji ima tri Michelinove zvjezdice. Rezervirajte sada

Celler de Can Roca

Paprika je pušila hobotnicu kakvu još nikada niste vidjeli u svjetski poznatom Celler de Can Roca ... kredit: Celler de Can Roca Facebook

Iako tehnički nije u gradu, blizina Barcelone ovog restorana u obližnjoj Gironi vrijedi posebnog putovanja. Zašto? Dvaput je rangiran kao restoran broj jedan na svijetu, a trenutno ima najmanje tri zvjezdice Michelin.

Uspjeh Celler de Can Roca svodi se na dinamiku trojice braće Roca, svaki sa svojim područjem kreativne stručnosti. Najstarija, Joan, glavni je kuhar, a najmlađi, Jordi, slastičar, zajedno smišljaju jelovnike od sedam tečaja Classic i 14 tečaja.

Ali pravi bi se enofili trebali obznaniti srednjem bratu Josepu, sommelieru, koji nudi vinsku kartu koja teži poput enciklopedije.

Njegov je 'jedinstveni vinski podrum s različitim osjetnim područjima' dobio visoke pohvale Michelin-ovih inspektora. Pokušajte razgledati obilazak ako možete ili barem upotrijebite njegovo znanje o vinu za neočekivana uparivanja.

Vizija trostranog restorana braće Roca očituje se u dizajnu trokutastog stakla njihovog restorana, koji okružuje unutarnji vrt. Rezervirajte sada

Dva nebesa

Uživajte u najboljim pogledima na objedovanje u gradu u restoranu Dos Cielos s Michelinovom zvjezdicom ... Zasluge: melia.com

u korak s kardashiansima, sezona 12, epizoda 23

Za obrok s pogledom postoji nekoliko mjesta koja odgovaraju visinama Dva nebesa , smješten na 24. katu hotela Meliá s pet zvjezdica. Njegove staklene stijene pružaju panoramsku sliku planina, mora i gradskog horizonta. Tu je i krovna terasa ako biste radije jeli na otvorenom.

Braća Javier i Sergio Torres stvorili su svoj jelovnik od svježe svježih sastojaka koji su osvojili dvije zvjezdice The Michelinov vodič 2018 - inspektori su također pohvalili njegovu izvrsnu vinsku kartu od 200 kanti i 'dizajnersku postavku'. Za rezervacije nazovite +34 93 367 20 70

Lasarte

Zlatne slastice vrijedne tri Michelinove zvjezdice kuhara Martína Berasateguija. Zasluge: restaurantlasarte.com

Baskijski kuhar Martín Berasategui poznat je po brojnim Michelinovim zvijezdama, ukupno osam, od kojih je njegov vodeći restoran Lasarte drži tri.

Restoran u prizemlju hotela Monument nedavno je preuredio tim arhitekata, a sada je ispunjen srebrnastom rasvjetom i valovitim stropom. Tu je specijalni kuharski stol koji ima osam mjesta, smješten za pomno promatranje kuhinjske akcije.

Odaberite iz jelovnika po narudžbi ili raskošnu opciju degustacije od 12 slijedova, a vinsko parenje dostupno je od sommeliera Marca Pinta. Vinska karta uključuje nekoliko stotina vina na izbor, a inspektori Michelina ocijenili su ih 'posebno zanimljivima'. Rezervirajte sada