Za mnoge mlade pijance Bordeaux je staromodan i nebitan. GUY WOODWARD upoznaje skupinu koja je odlučila ubrizgati X-faktor u međunarodnu sliku regije.
Zatvorite oči, zavalite se i mislite na Bordeaux. Što mi je palo na pamet? Luksuz, klasa, štednja? Borre-dohhh ... Čini se da čak i sjajna okrugla fonetika te riječi traje zauvijek, pozivajući vas da se beskrajno valjate u veličanstvu Bordelaisa.
Ali kao i kod svih etabliranih velikana, postoji opasnost da poznavanje rađa, ako ne i prezir, barem ravnodušnost. Borre-dohhh uskoro postaje borre-domm, barem u očima promiskuitetnih Bordelaisovih vinopija koji su zavedeni primamljivim medijskim kampanjama Novog svijeta. Stoga izbacite sve slike kićenih povijesnih dvoraca koje su vam možda nastale u mislima. Umjesto toga, pogledajte donju sliku i pomislite ‘dinamičnost, strast, mladost’. Nisu to riječi koje su prirodni kredei Bordelaisa, ali ovi ih vinski profesionalci obilato koriste u nastojanju da seksiraju ovu naj aristokratskiju regiju.
Bordeaux Oxygène je grupa koja predstavlja 18 imanja u Bordelaisu koja su se okupila kako bi projicirali mlađu, živahniju sliku regije, posebno na međunarodnoj sceni. Njezini članovi, od kojih je većina iz zapaženih vinskih dinastija, a mnogi od njih zajedno su proučavali enologiju, nadaju se da će udahnuti svjež život slici i prodaji Bordeauxa. Oni će se uglavnom usredotočiti na pitanja koja nisu proizvodnja vina, posebno na marketing, nastojeći povećati privlačnost regije za mlade piće.
https://www.decanter.com/learn/vintage-guides/bordeaux-vintage-guide/
'BO2' su odbacili neki komentatori koji ističu da malo tko iz skupine posjeduje bilo kakvu stvarnu moć u pogledu vinarstva. Ali ovdje nije riječ o vinarstvu. Na razini cru classé, gdje boravi većina članova skupine, kvaliteta vina nije problem. Komunikacija je. A komunikacija je ono što ova grupa uopće ima.
'Bordeaux ima vrlo loš imidž', kaže tajnica grupe Sylvie Courselle. 'Svi misle da ovdje samo vina rade vina. Želimo reći ljudima: 'Uključeno je puno mladih ljudi, i to je ono što radimo.' '
Još uvijek je nejasno što rade, jer dobre namjere grupe uvelike nadmašuju dosadašnja postignuća ili čak navedene inicijative. No želja postoji, a valjanost njegove premise - da Bordeaux treba učiniti privlačnijim mladim pićima - ne može se poreći.
Na jesen su se Le Cercle du Rive Droite i L’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc okupili kako bi ugostili Bordelaisovu degustaciju koja kombinira dvije regije Bordeauxa koji tradicionalno imaju toliko zajedničke veze kao i susjedi u sporu oko vrtne ograde. Bio je to živahan događaj usmjeren prema naprijed, održan u Bordeauxovom ultra hladnom Muzeju suvremene umjetnosti. Dovoljno prikladno, fokus je bio na vinskim proizvodima za život, što znači na vina koja su spremna za kupnju i - u mnogim slučajevima - za piće. Otvoren za javnost na jedan dan u nastojanju da se prenese nova Bordeauxova pristupačnost, postojao je samo jedan problem. Marketing Bordelaisa bio je srušen, s brošurama koje nisu pravilno distribuirane, što znači da je javna degustacija privukla samo 300 ljudi.
datumi rođenja neženja 2016
Thierry Gardinier, predsjednik križansko-buržoaskog saveza, iskoristio je događaj da odgovori na potrebu modernizacije. 'Moramo ne samo donijeti vino potrošaču, već i način života - prenijeti uživanje u vinu', rekao je. 'Bordeaux je to sporo shvaćao u prošlosti. Bili smo bahati i nismo u kontaktu s potrošačem. Ljudi koji su bili najuspješniji u posljednjih nekoliko godina su oni koji su bili iza svoje boce i putovali u inozemstvo kako bi promovirali svoje vino. '
Mnogim Bordelaisima 'izvan Bordeauxa' znači samo druge francuske regije, poput Burgundije i Rhône, a ne dalje. Blagovajući u jednom od najboljih bordoških restorana, uručena mi je tipična vinska karta, sastavljena u potpunosti od klareta. Iz interesa sam pitao sommeliera ima li ‘vins étrangers’. Odbacivši slijeganje ramenima, podsmjehivao se: 'Nous avons quelques vins de Bourgogne.'
maestralni vjetrovi pušu niz dolinu rhône na jugu:
Umjesto da nateže njuh na konkurentske regije, Bordeaux Oxygène vjeruje da se iz njih mogu naučiti lekcije. Umjesto da se mršti zbog agresivnog marketinga konkurenata iz Novog svijeta, on prihvaća pristup.
Theirs je prva generacija koja je puno putovala u vinarske regije izvan Starog svijeta. U nekim je slučajevima njihov odgoj bio daleko od klaustrofobične, samoopsjednute bordelaiske trgovine. Članovi grupe dolaze iz Pariza, Šampanjca i Konjaka, a imaju iskustva s vinarijama u Južnoj Africi, Australiji i Kaliforniji.
Skupina je sastavljena iz svih naziva, u svim klasifikacijama, bez očite pristranosti. Kao što Gardinier kaže: 'Važno je pokazati jedinstveni front. Prvo, ja sam Bordelais. Tada sam [iz] Médoc-a, zatim sam St-Estèphe. «Čini se da članovi BO2 dijele zajednički, modernizacijski cilj - u četiri dana provedena s članovima grupe, niti jednom nisam čuo da se govori o njima hektolitri po hektaru, ili malolaktička fermentacija. Umjesto toga, koriste riječi poput ‘energija’, ‘akcija’ i ‘slika’.
Ali osim razgovora, što grupa zapravo može postići? Cilj je - navesti pokoje vinopije da razgovaraju o Bordeauxu i ugodno mu je - hvalevrijedan je. Što se tiče načina kako to realizirati, trebat će pokazati više mašte nego niz degustacija po Europi, od kojih je prva, planirana za London, odgođena kad je grupa shvatila da još nema potrebnu točku razlike u privući dovoljnu medijsku pokrivenost.
Postoje, međutim, znakovi da su pripadnici Oxygènea medijski pametniji od prethodnih generacija. Ideje poput degustacija temeljenih na brzom spoju, gdje novinari imaju petominutni 'spoj' sa svakim članom prije nego što prijeđu na sljedećeg, vjerojatno će se svidjeti umornom vinskom tiskovnom korpusu koji oduzima dah nakon bezbrojnih identifikacijskih degustacija. Jednako tako, seminari za rješavanje problema poput 'Zašto su mješavine Bordeauxa iz novog svijeta šarlatani' vjerojatno bi privukli mnogo više medijske pozornosti i prepoznatljivosti potrošača od usparavanih usporednih degustacija.
Skupina ima snage pokušati takve inicijative. 'Ljudi kažu da smo samo djeca ustaljenih imena, pa smo dobili status na tanjuru', kaže Courselle. U velikoj je mjeri u pravu - uostalom, imena poput Rollanda, Bécota i de Boüarda ne bi trebala imati malo problema u nagovaranju pokretača i tresača vinske trgovine da prihvate njihove pozive. Ali takva se imena moraju koristiti kao oružje dalje.
Pojedinačno, članovi grupe pokazali su takvu svijest. Florence Lafragette, koja vodi regionalni TV program donoseći nijanse Bordeauxa širokim masama, plasira ružičasti Château Loudenne rosé svoje obitelji kao 'Pink', kako bi privukla tržište Ujedinjenog Kraljevstva. Međutim, i dalje je dostupan kao La Rose de Loudenne, 'za tradicionalnija tržišta'. Na okrutnom građanskom kušanju Lafragette je bila jedna od rijetkih vlasnica koja nije distribuirala tehničke podatke za svoja vina Bordelais, već informacije o posjetima slikovitom Loudenneu. Ukratko, ona stvara brend za međunarodno tržište, temeljen na prepoznatljivoj, pristupačnoj slici.
Jean-Christophe Mau, potpredsjednik grupe i šef Châteaux Browna i Preuillaca, lansirao je svoj cuvée 'Emotions de Preuillac' s privlačnom pozadinskom etiketom koja sadrži par šokantnih crvenih usana i detaljno opisuje sorte grožđa. Takav pristup ne bi bio dopušten na prednjoj naljepnici, ali Mau neće umanjiti ako trgovci 'pogreškom' prikažu bocu natrag.
Usporedba starijih berberiskih berbi s trenutnim izdanjima, posebno na malograđanskoj razini, poučna je s marketinške perspektive. Nekoliko je imanja posljednjih godina promijenilo izgled svoje ponude, kako bi na etiketu projiciralo jednostavniju i jednostavniju sliku.
Nema sumnje da je takav pristup potreban ako regija želi proširiti svoju privlačnost na mlađe piće. Lafragette objašnjava da se grupa odlučila za ime Oxygène jer želi udahnuti novi život Bordeauxu. Razmotreno je nadimak 'Bordeaux Blend', ali odbijen jer se nije smatralo da ima dovoljno međunarodno priznanje.
Desetljećima je bordoški cépage bio mjerilo dobrog vina. Za mnoge ljubitelje vina i dalje jest. No, današnja generacija pojilica preferira mješavinu Cabernet Sauvignon-Merlot. Trebalo je vremena da vlasnici izvornog zaštitnog znaka to shvate. Sad kad jesu, pravi posao tek je započeo.
zločinački umovi bolesni i zli
Florence Lafragette
Tvrtka Lafragettes Alize Cognac kupila je tri imanja u Bordeauxu 1996. i 2000. Florence Lafragette (29) postala je upraviteljica obiteljskih imanja (Château Loudenne, krupni buržoaski pretpostavljeni u Médocu, Château de Rouillac u Pessac-Léognanu i Château de l 'Bolnica u grobovima' 2001. godine. Završivši studij prava i poslovne administracije, Lafragette je imala malo vinskog iskustva, bara radeći u obiteljskim podrumima i vinogradima za vrijeme studentskih praznika i četiri mjeseca provedena radeći u Phelpsu u dolini Napa.
'Ne želimo mijenjati Bordeaux, želimo samo pokazati da možemo biti kreativni, dinamični i da radimo drugačije. Želimo projicirati još jednu sliku. Prerano je za razgovor o provođenju zakonodavnih promjena, ali da, na pitanja poput označavanja zakona treba obratiti pažnju. Ali da bismo postigli takve stvari, potrebna nam je vjerodostojnost, pa nas treba ozbiljno shvatiti. To moramo zaraditi. A mi moramo putovati da bismo to postigli. ’
Caroline Frey
Caroline Frey (27) studirala je kod Denisa Dubourdieua na Bordeauxovom enološkom fakultetu. 2002. godine osvojila je stipendiju za Dubourdieuovo imanje Floridène u grobovima. Njezina prva berba Bordelaisa kao vinara i menadžera u Médoc Château la Lagune, trećem rastu - kupila je tvrtka Ayala Champagne njezine obitelji 1999. - bila je 2004. godine.
https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/
LJUDI VIDI BORDO kao vrlo stari svijet i tradicionalni. Ta je tradicija važna - kad posjetitelji dolaze iz Japana i Amerike, nadahnuti su time - pa je ne smijemo pustiti. Ali moramo komunicirati da to nije jedini dio naše šminke - postoji i mlada generacija koja gleda u budućnost.
vina slična pinot grigio
‘Dolazim iz Šampanjca. Ljudi su tamo jako dobri u marketingu. U Bordeauxu je suprotno. Potrebne su nam degustacije za sommeliere i potrošače, kao i za tisak i uvoznike. Riječ je o našoj slici - trebamo da ljudi govore o nama, a da bi to učinio, vinar mora biti vidljiv - to je osoba koju ljudi žele upoznati. Neki su se ljudi ovdje samozadovoljni i ne znaju za prijetnju. To je vrlo opasno.
'Nadam se da ćemo se moći osvrnuti na političku stranu, propise o označavanju i tako dalje. Moćniji smo kao grupa nego pojedinačno. '
Sylvie Courselle
Sylvie Courselle, 27, iz Château Thieuley, Entre-Deux-Mers, magistrirala je tehnologiju u Toulouseu prije studija enologije u Bordeauxu. Zatim je dvije godine stjecala tehničko iskustvo u Languedocu prije nego što je otputovala na imanja u Kaliforniji i Španjolskoj. Ona je odgovorna za komercijalne aktivnosti, prodaju i marketing, dok je njezina sestra Marie (29) odgovorna za proizvodnju vina. Ugled imanja izgradio je njihov otac Francis, koji i dalje zadržava autoritet nad konačnim vinarskim odlukama.
'Bili smo u mnogim zemljama novog svijeta kako bismo stekli iskustvo i to želimo iskoristiti za promociju najboljih aspekata Bordeauxa. Ne želimo usvojiti tehnike novog svijeta, ali korisno je vidjeti kako one rade, osobito marketing.
'Nismo svi sjajni, pa nam je potreban drugačiji način komunikacije, posebno kada je riječ o komercijalnoj strani. Potrebna nam je pristupačnija slika, s mladim vinarima koji vina predstavljaju na dinamičniji način. Želimo prenijeti užitak ispijanja vina. U Velikoj Britaniji mladi uživaju u ispijanju čileanskih i australskih vina. Želimo da to učine i s Bordeauxom.
‘Teško je jer nemamo jednaku slobodu stavljati sorte grožđa na etikete ili koristiti određene tehnike vinarstva. Postoji veliki problem što se tiče francuskih zakona i to je vrlo frustrirajuće. Na nama je da lobiramo za veću slobodu.
'Glavni je cilj učiti iz međusobnih iskustava i ubrizgati malo energije na tržište. To neće biti revolucija, ali početak. '
100 sezona 3 epizoda 2
Jean-Antoine Nony
Jean-Antoine Nony, 27, iz Château Grand Mayne, komercijalni je menadžer u klasi Grand-St St Emilion. Pripravnički staž odradio je u Châteaux Beau-Sejour Bécot i Grand Pontet 1997. 1998. godine radio je za Bordeaux Index u Londonu. Započeo je u Grand Mayneu 1999. Dvije godine kasnije, otac Jean-Pierre umro je, ostavljajući majku Marie-Françoise da upravlja imanjem.
'Neki od nas proizvode garažna vina, ali neki su iz Grand Cru Châteauxa, pa iako želimo projicirati mlađu sliku Bordeauxa, moramo poštivati i podržavati svoju tradiciju. Nakon mene, bit će netko drugi, ali Grand Mayne će i dalje biti ovdje.
‘Rekavši to, ne želimo da ljudi o Bordeauxu misle kao o aristokratima na konjima. Želimo se približiti ljudima koji su važni - potrošačima. Stoga je dobro okupiti se i razgovarati o problemima - to je poput laboratorija ideja. Tko zna gdje će to završiti? ’
Alice Cathiard
Alice Cathiard, 28, voditeljica je hotela Les Spaces de Caudalie, hotela i lječilišta u vlasništvu njezinih roditelja, na imanju Graves grand cru classé, Smith-Haut-Lafitte. Jérôme Tourbier je njezin suprug.
Benoît Trocard (lijevo), 27, proučavao je marketing i međunarodni izvoz, a vrijeme je proveo u vinariji Tarrawarra u australijskoj dolini Yarra prije nego što je radio sa svojim ocem, bivšim predsjednikom CIVB-a Jean-Louisom Trocardom. Njegova obitelj bavi se vinom od 1620. godine, a kupio je St-Emilion grand cru Clos Dubreuil, kojem je na čelu Trocard, 2002. godine.
Trocard i Cathiard osnivači su BO2, a upoznali su se radeći diplomu o degustaciji vina na Bordeauxovom enološkom fakultetu.
Željeli smo projicirati novi imidž za regiju. Frustrirao nas je nedostatak razmišljanja naprijed. Otišli smo na događaj u Académie du Vin za mlađu generaciju, ali bilo je vrlo tradicionalno i nisu razgovarali o prodaji ili promociji vina, već samo [tehničkim] stvarima.
‘Pa smo odlučili nešto poduzeti. Sav tisak govori da je Bordeaux u krizi, pa želimo ustati i promijeniti tu percepciju. Naši su se roditelji stvorili (i naša) imena, pa nam je još važnije stajati na vlastitim nogama. ’Alice Cathiard
CILJ I motivacija naše grupe je prenijeti svježinu Bordeauxa - reći ljudima da ne morate biti stari, bogati, obrazovani ili aristokratski da biste pili Bordeaux. Riječ je o strasti i modi. ’Benoît Trocard
