Visinski vinograd Adrianne Catena Zapata. Zasluge: Institut Catena
red i mir svu sezona 19 epizoda 4
- Naglasci
- Vijesti Početna
Definiranje terroira dugo je uzrokovalo raspravu u vinskom svijetu, ali nova studija o Malbec u svom središtu Mendoze u Argentini može baciti novo svjetlo na ovo pitanje za vinopije i proizvođače vina.
Objavljeno u recenziranom časopisu Znanstvena izvješća , studija Malbec 'nepobitno dokazuje postojanje terroira i njegovu postojanost u berbama', prema Institutu Catena koji je vodio istraživanje.
Znanstvenici su analizirali kemijski sastav 201 vina Malbec iz 23 različite parcele vinograda Mendoza u Argentini.
Vina iz berbe 2016., 2017. i 2018. odabrana su za studiju terroira na Malbecu, a istraživači su otkrili da mogu prepoznati kontrolne karakteristike različitih vinogradarskih nalazišta.
'Uspjeli smo sa 100% sigurnošću predvidjeti berbu svakog vina iz naše studije kemijskom analizom', rekla je dr. Laura Catena, koja je 1995. osnovala Institut za vino Catena.
'Mendoza je jedno od rijetkih mjesta na svijetu s nevjerojatno različitim vinskim teroirima na kratkim udaljenostima', rekao je dr. Catena, koji je ujedno i četvrta generacija vinara u Bodega Catena Zapata.
'Po prvi put ova studija pokazuje da se učinak terroira može kemijski opisati od berbe do berbe u većim regijama, kao i u manjim parcele (paketi), ’
Od 23 uključene vinogradarske parcele, 11 bi se moglo identificirati sa 100% točnošću analizom vina.
Ostalih 12 paketa identificirano je 83% vremena, rekao je Institut.
Sva su vina proizvedena u standardiziranim uvjetima, a 12 geografskih oznaka u Mendozi bilo je zastupljeno među 23 vinogradarske parcele - koje su sve bile manje od jednog hektara.
'Naša studija daje vjerodostojnost onome što su burgundski cistercitski redovnici nazivali' cru ', jednostavno definiran od strane [vinskog pisca] Hugha Johnsona kao 'homogeni dio vinograda čija su vina iz godine u godinu pokazala identitet kvalitete i okusa',' dodao je dr. Catena.
blanc de blanc vs blanc de noir
‘Danas je prvi put u znanstvenoj literaturi francuski„ cru “dobio španjolsko ime„ parcela “, jer su vina koja su se proučavala na Institutu za vino Catena bila iz Mendoze u Argentini. '
Pogledajte cjelovitu studiju u znanstvenim izvješćima (časopis za istraživanje prirode)
