Zasluge: RayArt Graphics / Alamy Stock Photo
- Časopis: izdanje iz siječnja 2020
Poklon za rođendan ili godišnjicu dobrodošao je u najbolje doba, ali posebno uzbuđenje je primanje posebne boce koja poštuje i vašu i berbu vina. Doista je sretan onaj tko ima rođendan ili godišnjicu u izvrsnoj godini za vino, a manje ako ste rođeni ili vjenčani pod vinskim ekvivalentom lošeg znaka. Pod pretpostavkom da ste na svom vjenčanju rekli dobro ili loše, čak i takozvani off-berbe mogu imati svojih trenutaka - a barem su jeftiniji. U tom kontekstu, vrijedno je prisjetiti se da je svake godine berba u Bordeauxu, dok nam bradavice od Champagnea i Porta uredno pročišćuju zrak proizvođači koji samo 'proglašavaju' berbu koja se smatra izvrsnom.
Neobičnom alkemijom, fina vina, pogotovo u većim formatima, imaju sposobnost da se 'poboljšaju' u boci, jer redukcija donosi nove mirise i okuse na zabavu. Što je vino dalje u prošlosti, to je vino lomljivije, pa stanje u kojem se vino zadržavalo i sposobnost da se vrati pouzdanom vlasniku postaju sve važniji kako vrijeme prolazi. S obzirom na sve manje šanse za (a) pronalazak vina u dovoljno dobrom stanju i (b) pronalazak tog vina bilo gdje, primjenjuje se najjači izvođač upozorenja. Morate se obratiti pouzdanom vinskom brokeru, trgovcu ili aukcijskoj kući, po mogućnosti uz pomoć i pomoć tražilice kao što je www.wine-searcher.com .
Tamo gdje se kvaliteta i dugovječnost razlikuju, zakon busena vjerojatno nalaže da je predmet vaših naklonosti - vino, to jest - iznad vašeg platnog razreda. Ako izgleda predobro da bi bilo istinito, vjerojatno i jest.
Iznimke koje dokazuju pravilo mogu se naći u dugovječnim slatkim vinima kao što su Sauternes, Tokaji, Bonnezeaux i Quarts de Chaume, njemački rizling auslese, beerenauslese i trockenbeerenauslese i Vin de Constance s Rta. Tim više utvrđena vina, posebno berba i 20, 30 i 40 godina stara blijeda luka, vins doux naturels iz Francuske i berba šerija. Što se tiče Madeire, to je jedno od rijetkih vina za koje se može tvrditi da nadživljavaju čak i stogodišnjake.
Također je korisna za obljetnice ona vrsta vina koja se namjerno zadržava u muzeju ili knjižnici. Među njima su najistaknutiji nedavno ili kasno iskvareni šampanjci, vrhunski izrazi sazrijevanja u boci, poput Dom Pérignon Tri svojstva starenja. Louisa Roederera Cristal je slijedio primjer sa svojom Vinothèque linijom , Philipponnat također sa svojim LV asortimanom objavljenim nakon 25 godina, a Charles Heidsieck još je jedna kuća specijalizirana za starija izdanja izravno iz podruma.
Mala šačica proizvođača nudi čak i posjete svojim podrumima gdje možete isprobati vino iz godine vašeg rođenja ili obljetnice. Château Kirwan u Bordeauxu, na primjer, nudi vam priliku da kušate vino svoje rođene ili vjenčane godine, što je sjajno, samo dok niste rođeni ili vjenčani u šokeru kakav je bio 1965. ili 1968. - bili biste bolje kušati vino vaše rodne godine na turneji od 90 američkih dolara Seppeltsfield u dolini Barossa, gdje se u stoljetnom podrumu nalazi neprekinuta loza bačava vintage tawniesa koja datira iz 1878. godine.
Digby, Fine English Reserve Brut 2010. Zasluge: Lydia Evans
uz što ide vino ruža
10. (2010.)
Ako ste se vjenčali prije 10 godina, vaš medeni mjesec možda je patio od padavina, doslovno, s islandskog vulkanskog brda Eyjafjallajökull. Bila je to i godina u kojoj je Španjolska osvojila FIFA-in svjetski kup i procurio Wikileaks. Vjerojatno najveća berba Bordeauxa u 21. stoljeću prije i poslije, cijene su se jedva pomicale od en primeur, tako da su mudre djevice koje su čekale u dobrom položaju da ugrabe vina koja neće propasti banku, poput Dvorci Brane-Cantenac, Margaux 2CC i Lafon-Rochet, St-Estèphe 4CC .
U Španjolskoj, Kotačić 1 je bogat i fino uravnotežen nakon desetljeća. Antipodejskih mogućnosti ima u izobilju - vrijedan pažnje bio je Fugazi Grenache tvrtke Ochota Barrels, 'prvi avangardni prirodni vinski pokret koji je prešao na glavno tržište vina', kako kaže Andrew Caillard MW. A iz Engleske, postoji li bolji način za proslavu limene godišnjice braka nego pucanjem čepa na bogato teksturiranu i tangi Nyetimber, klasični Cuvée ili zapanjujuće dobro Digby, fin engleski rezervat Brut ?
18. (2002)
Sada 18-godišnjak, prvo potomstvo generacije nakon 11. septembra vidjelo je u Kraljičinom zlatnom jubileju i vidjelo kraljicu Majku u godini u kojoj Kuglanje za Columbine imao svoju premijeru i Brazil je pobijedio Njemačku da bi peti put osvojio Svjetsko prvenstvo. Među mnogim sjajnim 2002-ima u Champagneu, raskošnim Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas François izdvaja se, zajedno sa suhim kostima, zalijevanjem usta Dom Ruinart, Blanc de Blancs , Jacques Selosses, Vintage i dvije iteracije Dom Pérignon : zdrav, teksturiran Bruto i nedavno izbačeni tartuf, bogat, slani P2 bruto punoća .
Za luku, Dow’s Quinta Senhora da Ribeira je napravljena prije početka kiše i izvrsno pije. U dobro cijenjenoj berbi u Australiji, vrh Barossa Shiraz sada je lijepo došao na svoje. Ako darujete, Henschke ’ s Brdo milosti ili Clare Valley Shiraz iz Wendouree-a bila bi iznad i iznad velikodušnosti Yalumba, potpis Cabernet Sauvignon , Penfolds St. Henri Shiraz ili, ako je dostupno, Rt Mentelle Shiraz označio bi okvir.
razlika između prošeka i šampanjca
Vidjeti također: Vrhunski vintage šampanjci iz 2000. i 2002
20. (2000.)
Noughties su uveli Georgea W Busha, Coldplay i Tate Modern, ali su se oprostili od dot-com buma. O tisućljećnoj je berbi bilo puno haoha, upravo zbog broja, a iako su ponekad precijenjena, sada se dobro pije neko dobro bordoško vino: Châteaux Léoville Barton, St-Julien 2CC i Brane-Cantenac, Margaux 2CC Pomerolova Savjetnik i Stari dvorac Certan i za vrijednost, Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc.
Australije Grosset, poljski brdski rizling, dolina Clare bila je prva berba Grossetovih velikih rizlinga koja je puštena pod poklopac i, održavana u dobrom stanju, izdržala je test vremena, ako je možete pronaći.
Bila je to godina požara i vrućina u Južnoj Africi, a Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon, Thelema Cabernet Sauvignon i Sadie Family Wines Columella odužili su se pažljivim podrumima. Graham’s Vintage Port je sada savršen, dok je legendarni Peti od Noval, National rijetka luka od 1,7 ha necijepljene loze, toliko je bogata i koncentrirana da bi se dvadesetogodišnjak čak mogao odlučiti zadržati je za svoju djecu.
21. (1999.)
U godini u kojoj je Bill Clinton oslobođen krivnje u suđenju za impičment, Manchester United je pobijedio Bayern 2-1 u UEFA-inoj Ligi prvaka i Ratovi zvijezda I epizoda - Fantomska prijetnja je pušten, Bordeaux je proizveo nekoliko atraktivnih, dobro uravnoteženih crvenih boja, iako im je nedostajalo malo koncentracije, ali Chateaux Lynch Bages, Pauillac 5CC i Cantemerle, Haut-Médoc 5CC ostaju čvrsti. Bila je to dobra godina za Sauternes i Barsac, a sjajna je bila i u Roni, s jakim pokazivanjima iz Jamet ’ s Côte-Rôtie , Cornas iz Thierry German i Auguste Clape , Ključ' s Ermitaž , a s juga, Clos des Papes, Châteauneuf-du-Pape .
Austrijski Wachau bio je više nego pouzdan, istaknuli su se rizlingi iz FX Pichlera i Knolla. U Šampanjcu, izvrsno Billecart-Salmon, Le Clos St-Hilaire nula doziranja je izuzetno elegantan i nalazi se u luci Quinta do Vesuvio Vintage na koga treba paziti.
Italija je vjerojatno pobjednik, s nevjerojatnim superTuskani kao što su Isole i Olenin Cepparello i Fontodi ' s Flaccianello .
Iako nije orijentacijska berba u Australiji, Penfolds, Grange je izvrsno vino, uz Parker, imanje Coonawarra, prvi rast Cabernet Sauvignon .
Veuve Clicquot, Privatni podrum Rosé 1990
30. (1990)
Ako ne kosi toranj u Pizi, koji je bio zatvoren za posjetitelje, zvijezde su se poravnale s Nelsonom Mandelom, koji je izašao iz zatvora Victora Verstera, i berbom širom Europe. Jedino se kajem što sam kupio svaki slučaj Ključ, Ermitaž crveno-bijelo je bilo da nisam kupio po dva od svakog.
kraljevski bolovi sezona 8 epizoda 4
1990. bila je kulminacija tri velike berbe šampanjca, uz, među mnogima, i novčanu kaznu Veuve Clicquot, privatni podrum Rosé i velika Dom Pérignon, P3 Brut . U Njemačkoj su niski prinosi stvorili zapanjujući rizling na auslenoj razini i bogatiji od Mosel-Saar-Ruwera, posebno od Roberta Eymaela, Joh Josa Prüma, Maximina Grünhäusera i velikog Egona Müllera.
Iz Trentina u Italiji, mješavina u Bordeauxovom stilu Sveti Leonardo je bilo izuzetno vino u izvrsnoj berbi, a iz Toskane, Montevertin ’ s Torta Le Pergole Riserva i Sassicaia izdvajao se iz gomile.
Monumentalno Penfolds Grange je 1995. godine proglašen Vinom za spektakularno vino, a dr. John Middleton Mount Mary, Cabernets smatra jednim od velikih australskih kaberneta svoga doba, čak i ako Wynns Coonawarra, John Riddoch i danas ide snažno i dostupnije.
40. (1980)
Ovo desetljeće započelo je praskom, doslovno, erupcijom planine St Helens u saveznoj državi Washington i nastavilo se slično kao što je iransko veleposlanstvo u Londonu opkoljeno, a John Lennon ubijen u New Yorku. Jedina 1980. koje se sjećam bila je izvanredna Peter Pomerol , koju je na večeri služio Eddie Penning-Rowsell, tada vinski dopisnik Financial Times . Henri Jayer i Domaine Dujac bili dobri u Côte de Nuits kao i crveni sjeverne Rhône.
Dobra je vijest ako uspijete doći do izvrsnih Warre's Vintage Port ili Peti od Noval, National . Ali ako ne, 40-godišnja žuta luka je izvrsna opcija - među najboljima su Dow's, Quinta do Noval i Taylor’s , svi predivno bogati i orašasti nakon njihove dugotrajne dehidracije u bačvi tijekom desetljeća.
U Australiji, Knight’s Granite Hills Macedon Ranges Shiraz pokrenuo je Victoria-in pokret hladne klime, dok Lindeman’s, St George predvodio je reputaciju Coonawarre kao australijske premium regije Cabernet Sauvignon.
50. (1970)
Oni koji slave 50. rođendan ili zlatnu godišnjicu vjenčanja možda se sjećaju Woodstocka 1969. godine, koji se zatvorio s Jimijem Hendrixom, koji je umro sljedeće godine, zajedno s Bertrandom Russellom i Charlesom de Gaulleom. Bila je to tipično staromodna Bordeauxova berba, bolja na lijevoj nego na desnoj obali Chateaux Latour, Pauillac , Haut-Bailly, Pessac-Leognan , Montrose, St-Estèphe i Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan među zvijezdama showa.
Bila je to izvrsna godina za berbu luka, s Grahamova vjerojatno najveći, a za California Cabernet, Heitz, Marthin vinograd slučaj u točki.
Ako se možete dočepati JH Andresena, luke Colheita Tawny, čeka vas vrlo posebna poslastica, ali čak ni bodega možda neće imati više. Australski Lindemans, Bin 3875 Chablis (Semillon) iz doline Hunter bila je, prema Jamesu Hallidayu, 'prijelomnom godinom' od koje je postalo vrlo uspješno izložbeno vino, čak i ako su se Tyrrellov Vat 1 i Mount Pleasant's Lovedale naknadno pojavili kao vođe ostarjeli Hunter Semillon stil.
Taylor’s Century of Port Collection
kakvo vino pijete uz ribu
60. (1960. i više)
Sad ili nikad za Elvisa, dok je Chubby Checker izokrenuo noć, Ljubavnica Lady Chatterley presuđeno je da nije nepristojno, a Nikita Hruščov lupao je cipelom o stol u UN-u. Svatko tko ima dovoljno sreće Peti od Novala, National 1960 u njihovom će podrumu znati da ova časna, najrjeđa berba luka ostaje prekrasna.
Prema Royu Richardsu, Stari dvorac Certan, Pomerol 1950 'još uvijek oduševljeno proteže noge'. Markiz od Murriete 1960 , crvena i bijela, oboje su se pamtili u svoje vrijeme. U Australiji, Lindemansov Bin 1616 Hunter River Riesling bio je australski velikan svih vremena od vinara Karla Stockhausena.
Kako bi proslavili kraljičin 90. rođendan 2016. godine, Symingtons su smislili 90 godina staru žućkastu luku, mješavinu berbi iz 1912., 1924. i 1935. prosječne starosti 90 godina.
Za krajnji dar stogodišnjaku u vašem životu, Taylor’s Century of Port Collection dolazi u prezentacijskoj kutiji u kojoj se nalazi po pola bočice od 10, 20, 30 i 40-godišnjeg blijedog svjetla, što dovodi do stoljeća starenja u bačvi.
