Zasluge: Reuben Teo / Unsplash
- Ekskluzivan
- Naglasci
- Premium najčitanije
- Kušani dom
Možda ste i ranije vidjeli pojam ‘Super Toskana’, i to zato što se koristi za opis nekih od najboljih crnih vina Toskane, poput Tignanello , Sassicaia i Ornellaia .
Kvalitetne su crvene boje i bijela vina, obično s odgovarajućom cijenom, napravljena od neautohtonih sorti ili od mješavina koje nisu dopuštene toskanskim apelacijskim zakonom.
Pozadina
Još 1960-ih neki su toskanski proizvođači počeli eksperimentirati s autohtonim sortama iz bordo , kao što su Cabernet sauvignon , Cabernet Franc i Merlot.
Sassicaia se smatra prvim supertoskanskim. Marchese Mario Incisa della Rochetta proizvodi vino za privatnu potrošnju od 1948. godine od vinove loze Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc zasađenih u Bolgheriju na toskanskoj obali, koja se prije nije smatrala posebno vrijednom vinskom zemljom, ali idealnom za francuske sorte.
originali 4. sezona 2. epizoda
Prvo komercijalno izdanje bila je berba 1968. godine, ali zbog strogih zakonskih propisa Toskane vino je moralo biti označeno kao Vina da Tavola ili 'stolno vino'.
Ovi zakoni ne samo da su ograničavali uporabu autohtonih sorti, već su propisali i recept Chianti Classico koji je štetio kvaliteti vina: 100% Sangiovese Chianti je zabranjeno, a mješavina je trebala uključivati određene sorte niže kvalitete, uključujući najmanje 10 % bijelih sorti.
Stoga je započeo pokret s kvalitetnim proizvođačima Chiantija. Jedan od prvih bio je Antinori, čiji je Tignanello 1971. bio mješavina Sangiovesea i Cabernet Sauvignona iz zone Classico, ali deklasiran na Vino da Tavola.
Kako su ta vina iznutra i izvan Chiantija probila znatno iznad svog niskog statusa Vino da Tavola, zajednički su postala poznata kao Super Toskani. Izraz je postao sinonim za avanturističko vinarstvo, s proizvođačima koji su eksperimentirali s francuskim bariqueima i novim vinogradarskim metodama.
Promjene
Danas Super Toskani mogu imati IGT, DOC ili DOCG status. Primjerice, Sassicaia ima vlastiti pod-naziv, Bolgheri Sassicaia DOC, a IGT klasifikacija stvorena je 1992. godine posebno kako bi prepoznala kvalitetu tih vina 'autsajdera'.
Chianti zakoni su se od tada promijenili nastojeći privući trojicu Supertoskana iz zone Classico - Tignanello, Cepparello i Flaccianello - natrag u naziv, što je rezultiralo prilagodbama zahtjevima za mješavinom i na kraju potpuno zabranilo bijelo grožđe 2006. godine.
Iako se ova tri vina mogu označiti kao Chianti Classico DOCG, do sada su ostala pod IGT klasifikacijom.
masterchef junior sezona 6 epizoda 1
