Legenda o vinu: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976- Winestealssd.com

Vinske legende

Otkrijte zašto to čini Decanter vinska kuća slavnih ...

Legenda o vinu: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976

Proizvedene boce N / A

Sastav 100% rizling

Prinos N / A

Alkohol 5,5%

Cijena puštanja 1.510 DM (na aukciji Grosser Ring, Trier)

Cijena danas N / A (1989. TBA iznosi 2.621 GBP po pola boce)

Legenda jer ...

Ovo imanje u Wiltingenu odavno ima izvanrednu reputaciju, posebno zbog svojih slatkih vina. Neka suha vina proizvodila su se od 1980. do 1997. godine, ali Egon Müller nikad nije smatrao da je njihova kvaliteta uzbudljiva, pa je proizvodnja zaustavljena. Scharzhof je bio jedno od prvih njemačkih imanja koje je napravilo eiswein. Prva komercijalna berba bila je 1961. godine, iako su se neke ranije berbe prodavale kao auslesen. Unatoč priznanju eisweinu, najveće vino Scharzhof sigurno je rizling trockenbeerenauslese (TBA), koju su kolekcionari nagradili rekordno visokim cijenama na aukciji.

Gledajući unatrag

Imanje i njegovu izvrsnu vlastelinsku kuću stekli su 1797. godine preci današnjih vlasnika. Obronci Scharzhofberga stoljećima su bili poznati po kvaliteti svojih vina, ali obitelj Müller bila je ta koja je imanju osigurala mjesto među velikim bijelim svjetskim vinima od 1950-ih nadalje. Beskompromisna selekcija u vinogradu omogućila je Scharzhofu da proizvodi sjajna slatka vina u godinama kada druga svojstva to nisu uspjela.

Egon Müller III, otac sadašnjeg Egona Müllera, bio je taj koji je nadzirao proizvodnju ovog vina. Njegov je podrumar, a time i vinar, bio Horst Frank, koji je ovdje radio desetljećima prije umirovljenja 2000. Posjetitelji su bili pozvani da stanu uz okrugli stol, dok je Müller s vremena na vrijeme nestajao po boce sve veće antike i rijetkosti. Plemenita slatka vina obično su se kušala u većoj udobnosti knjižnice Scharzhof. Njegov je sin naslijedio svoju uljudnost i velikodušnost, ako ne i formalnost.

tajni šef nestle toll house kafić po čipu

Berba

Ovo je bila sjajna berba u Mosel-Saar-Ruwer . Ljeto je bilo vruće i vrlo suho, što je dovelo do grožđa savršene zrelosti. Uslijedila je plemenita trulež, a većina je imanja bila u stanju roditi beerenauslese (BA) i TBA stilovi velike raskoši i šarma. Ako je 1976. bio nedostatak, to je bila relativno niska kiselost. To je favoriziralo regije poput Otok , s njihovom prirodno visokom kiselošću. Vina niže kvalitete sada su vjerojatno prošla najbolja, ali vrhunska BA i TBA još su uvijek sjajna.

The terroir

Strmo brdo koje se uzdiže iza Scharzhof vlastelinstvo je Scharzhofberg , danas oko 28 hektara, iako je do 1971. bio ograničen na 18ha. Tlo je duboko, vremenski uvjetovano, plavo i sivo škriljevac što daje vina najveće finoće. Scharzhof posjeduje 8,5ha, a među ostalim vlasnicima su Kesselstatt, van Volxem i von Hövel. Nalazište je izuzetno dobro drenirano, ali vodeni stres je rijedak. Müller je jedini vlasnik vrlo starih loza - blok od 2ha iza kuće zasađen je na necijepljenim trsovima oko 1900. godine.

koje vino ide uz pečenu janjetinu

Vino

Berači su opremljeni s dvije košare, jednom za zdrave bobice, a drugom za bobice plemenite truleži. Kiselost također igra presudnu ulogu u strukturi vina, ali Müller inzistira da uvijek nastoji brati optimalnu zrelost i izbjegava bobice s bilo kojim znakom zelenila, iako se botritis može naseliti na grožđu koje još nije potpuno zrelo. Müller obično odabire samo dva do tri dana za berbu jako botritisanih bobica, jer potreba za stalnim odabirom može biti vrlo zamorna za berače. Prati ih kako bi osigurao da znaju na što treba paziti kad traže potencijalno TBA grožđe.

Jednom u vinariji grožđe se preša bez ikakvog razdoblja dodira s kožom. Nakon prešanja sok se stali, a zatim prevrne u bačve, male čelične spremnike ili polu-džepove - posuda koja često ovisi o proizvedenoj količini - za fermentaciju i starenje. Nije neobično da TBA fermentira vrlo sporo, pa se odluke o odležavanju taloga i datumima punjenja moraju donositi na pragmatičnoj osnovi. Müller se prisjeća da je 1976. fermentirala tako sporo da se nije mogla puniti u flaše do 1981. godine.

Reakcija

Michael Broadbent , u mirovini Decanter kolumnist i bivši Christie’s vinski direktor, vino je kušao 2000. godine.

Rekao je, 'Duboko braon, narančasti odsjeci, obod zelene jabuke i bogate 'noge' neopisivo ljupki buket, malo grožđica, med od limete i kiselost ( Hugh Johnson upravo rekao 'Turski užitak') izuzetno bogat, koncentriran, suh finiš, dobre dužine. ’Vinu je dodijelio šest zvjezdica, a ne svojih uobičajenih maksimalnih pet.