Berbe petrusa u prodaji u St-Emilionu 5. listopada 2010. Zasluge: Tim Graham / Alamy
- Pitajte Decantera
- Naglasci
Lov na kupnju starog vina sam po sebi može biti fascinantan, a sposobnost zrelih i rijetkih berbi da iznenade čašu često impresionira i najbolje recenzente.
'1934. mogla je biti dobrih 50 godina mlađa', rekao je Decanterovu Jane Anson, na Degustacija obljetnice Lafite Rothschilda u 2018. godini
Dobro, možda uskoro nećete odčepiti bocu 80-godišnjeg Lafitea izravno iz podruma prvog rasta.
Ali izvanredna sposobnost finog vina da stari znači da imate nekoliko mogućnosti u različitim proračunima.
Stilovi koje treba razmotriti
Bordeaux je očit izbor, a mnogi vrhunski dvorci imaju rodoslov, a mnogi od njih proizvode i relativno velike količine vina, o čemu je raspravljao Decanter ' s Georgina Hindle u ovome vodič za vina s godišnjice Bordeauxa, koja traju od 10 do 60 godina .
katie logan odlazeći odvažno i lijepo
Ako Bordeaux nije vaša stvar, što kažete na berbu šampanjca, zrele Rioje, Châteauneuf-du-Papea, njemačkog rizlinga, barola, caberneta iz doline Nape ili vrhunskog širaza iz Južne Australije?
Ovo je samo nekoliko primjera, a detaljnije savjete možete pronaći u Članak Anthonyja Rosea o jubilarnim vinima za 2020. godinu , kao i nedavne procjene zrelih berbi na Decanter Premija .
Ne zaboravite na utvrđena vina, poput Port i Madeire, ili na slatka vina, poput Tokaji ili Sauternes. Oni možda nisu toliko moderni u današnje vrijeme, ali to znači da imate veće šanse pronaći starije flaše s prekrasnom složenošću koja neće propasti.
Zreli Burgundija iz hvaljenog polje ozbiljno će rastegnuti konce torbice, ali ima raspoloživosti ako imate sredstava.
Berba može biti važna, jer zvjezdane daju strukturnu težinu koja će pomoći vinu da se s vremenom drži zajedno - kako to objašnjava Jane Anson video tutorial o kušanju vina Bordeaux en primeur .
Ali, dobro vino i dalje se može pokvariti ako se loše skladišti, a proizvođači uvijek imaju razlike u bilo kojoj berbi, pa je važno provjeriti bilješke o ocjeni i ocjene.
Gdje ih pronaći
Nikad nije bilo lakše podići pogled ocjene o finom vinu ili usporedite cijene u doba interneta.
Međutim, ako ta prašnjava boca Petrusa 1959. za 25 funti (31 USD) izgleda predobro da bi bila istina, to je zato što je tako. Pažljivo provjerite izvor vina i držite se uglednih trgovaca, trgovaca i aukcijskih kuća što je više moguće.
Nakon što provjerite nedavne preglede vina ili pogledate vintage karte, alati poput Vinotragač i Vivino može vam pomoći u početnom uvidu u cijene i dostupnost.
Ipak, izravno provjerite cijene kod određenih trgovaca i trgovaca i provjerite znate li vino dostupno u obveznici ili je porez na carinu i promet već uključen u cijenu.
Postoji i nekoliko burzi za trgovanje finim vinom koja kolekcionarima omogućuju kupnju i prodaju vina, uključujući BBX Berry Bros, LiveTrade i Vlasnike vina BI Fine Wine Spirits. Na primjer, BBX vam omogućuje kupnju vina od privatnih kolekcionara koji svoje boce čuvaju kod Berry Bros.
Prijavite se na upozorenja e-poštom kod glavnih trgovaca i aukcijskih kuća, gdje često možete pratiti određena vina ili berbe.
Ako imate omiljenu vinariju, zašto se ne biste pridružili i njezinoj mailing listi? Neki također imaju sheme članstva i tu ćete najvjerojatnije pronaći izdanja iz biblioteke koja dolaze izravno s imanja.
Ponekad su i stare metode najbolje, pa razmislite o podizanju slušalice.
'Svakako vrijedi javiti svom trgovcu da ako vas nešto zanima, zanima vas', rekao je Will Hargrove, šef finog vina u tvrtki Corney & Barrow.
Aukcije mogu biti dobro mjesto za lov na rjeđa vina, a često možete pronaći rasprodaje kolekcija s jednim vlasnikom. Jamie Ritchie, glavno fino vino Sothebyjeve globalne glave, rekao je da aukcije mogu biti jedno od najboljih mjesta za pogledati jer vina uglavnom donosite od ozbiljnih kolekcionara s provjerenom porijeklom.
Međutim, aukcijske cijene bit će prirodno teže predvidjeti i pripazite na premiju kupca koja se plaća na cijene čekića.
Pitanja za postavljanje
Pokušajte saznati što više o stanju vina i njegovoj povijesti vlasništva.
Varijacije u bocama mogu predstavljati problem, a dobra pohrana može učiniti razliku. Profesionalno skladištenje s kontrolom temperature i vlažnosti vjerojatno će značajno poboljšati vaše šanse za otvaranje boce koja još uvijek ima malo svježine i voća.
Kao što je Anthony Rose izjavio u svom vodiču za obljetnicu, 'Što je vino dalje krhko, to je vino lomljivije, pa stanje u kojem se vino čuvalo i mogućnost da se pouzdanom vlasniku može vratiti do njega postaju sve važniji.
Aukcijski kupci 'pripisuju veću vrijednost' onim vinima koja su dokazala provenijenciju i autentičnost, nedavno je za Sotheby's Ritchie rekao Decanter časopis.
Na aukciji često možete dobiti fotografije vina, pa je moguće provjeriti pojedinosti poput razine punjenja - ili 'ullage' - kao i etiketu. Pročitajte ovaj vodič za propust , koji također uključuje savjete iz aukcijske kuće Christie's.
Ako ste obavili neke provjere i niste sigurni u autentičnost vina, tada možete potražiti i savjet za stručnu procjenu. Latinska fraza 'caveat emptor', što znači 'neka se kupac čuva', jedna je za pamćenje.
Napokon, vjerojatno je to očita poanta, ali provjerite jeste li kod prodavatelja provjerili sve uvjete i odredbe. Također biste trebali biti oprezni prema bilo kojem hladnom pozivu, kako ovdje objašnjava stručnjak Jim Budd .
