Što jesti s pjenušcima - Ljetne ideje za uparivanje - Winestealssd.com

Zasluga za sliku: Catherine Lowe - cathlowe.com

Spajanje hrane i vina
Naglasci
Vinski savjet

Pjenušavo vino zvijezda je ljetnih piknika i vrtnih druženja, ali što je najbolje jesti s favoritima poput šampanjca, prošeka, kave i engleskog pjenušca? Pitali smo ljude iza tribina na Decanterovu Pjenušavo kušanje u Londonu zbog njihovih idealnih parova ...

Ljetni parovi pjenušavih vina

Pjenušava vina imaju reputaciju aperitiva, ali mnoga od njih su izvrsna u bilo kojem trenutku ljetnog obroka.

Decanter pitali su one koji pokazuju vina na degustaciji Pjenušava istraživanja koja je održana u Church Houseu u Westminsteru koja bi bila njihova idealna ljetna sparivanja vina. Njihove odgovore pogledajte u nastavku:

Prosecco

Za mnoge, Prosecco je nenadmašna ljetna glavna namirnica pijenja i ručanja na otvorenom. Zastupao je osnivač Sommelier’s Choice-a, Tim McLaughlin-Green Nino Franco iz Prosecco Superiore . Podijelio je svoje slavno kuharsko kuharsko iskustvo Prosecco u spajanju ...

mladi i nemirni casting

'Prije tri godine otišli smo u restoran Ricka Steina i kuhali s njegovim sinom Jackom. Uparili smo Prvo Franco 2013 s njegovim curryjem od jastoga - bilo je nevjerojatno. Ljudi austrijska vina obično povezuju s curryem i azijskim začinima, ali ovo je bilo izvrsno spajanje za bogatije stilove prosecca. '

zašto Steve Burton ostavlja mlade i nemirne

Kopanje

Pamela Anzano, koja zastupa producenta iz Cave Gramona , nije iznenađujuće ponudio tradicionalnu španjolsku perspektivu o Kopanje vinsko sparivanje.

‘U Španjolskoj Cavu često sparimo s mesom, jer to može podnijeti. Možete uzeti nešto poput kuhane janjetine i Cava to može podnijeti. I sirevi, poput ostarjelog Manchega. Ja bih odabrala Gr amona III Lustros Brut Nature Cava 2009 i ja bih se spario s bogatim mesom, kao što je španjolski jamón ibérico. '

Pjenušavi masterclass - novi trendovi iz cijelog svijeta. Zasluga za sliku: Catherine Lowe - cathlowe.com

Englesko pjenušavo

Englesko pjenušavo uzgajivač je ljetne piknik scene, a njezini producenti stječu sve veće priznanje. Sommelier Laura Rhys MS, koja predstavlja nagrađivanu Imanje Gusbourne iz Kent , rekao je:

‘Stvarno divan desert koji sam neki dan imao s Gusbourne Brut Rosé 2013 bili su makaroni od jagoda, svježe vrhnje i jagode. Ili je sorbet od jagoda i mente također ukusno spajanje. '

DWWA 2017: Dobitnici engleskih vinskih nagrada i gdje ih kupiti

Šampanjac

Baština Thomasa Laculle-Moutarda kombinira dvoje Šampanjac kuće - preuzeo je njegov otac Patrick Laculle Laculle šampanjac obiteljski posao 1980., a zatim se oženio Angesom Moutard iz Obitelj Moutard Champagne . Na tom je događaju predstavljao obje strane obitelji, ali Laculle je odabrao za svoje francusko minimalističko uparivanje ...

‘Osobno bih uzeo čašu Laculle’s Brut Blanc de Blancs Champagne NV . Za Chardonnay Najbolje je šampanjac, dimljeni losos na tostu, s krem kremom. Ili možda u vrućem ljetnom danu uz svježe jagode i maline. '

Kanapei od lososa posluženi na Decanter Sparkling Exploration. Zasluga za sliku: Catherine Lowe - cathlowe.com

vino s kapicom i slaninom

Cremant

Crémantova popularnost raste kao vrijedna alternativa šampanjcu. To je pjenušavo vino napravljeno na isti 'tradicionalni način' - gdje se druga fermentacija odvija u boci. Značajni crémanti proizvode se u francuskim regijama poput Loire , Bordo , Limoux i Alzas . Bestheim proizvodi Crémant u Alzasu od 1765. godine, a za idealno uparivanje pitali smo njihovog menadžera izvoza Emmanuela Vergelyja:

'Izabrao bih Bestheim Grand Prestige Brut Cremant d’Alsace 2010 , u kombinaciji s lovosom i rižinim pilafom na žaru. Želite jednostavno, čisto jelo poput ovog da omogući puni izraz vina. '

Francuski Crémant - izvan šampanjca

Franciacorta

Ovaj manje poznati talijanski pjenušavi stil ne treba zanemariti, a ako je vaše nepce zamorno od Prosecca, ovo je osvježavajuća alternativa. Pjenušavo istraživanje dočekalo je pet Franciacorta proizvođača, uključujući organska vina iz Barone Pizzini . Upravni partner Silvano Brescianini rekao je:

'S Barone Pizzini životinje NY , Morao bih imati klasično jelo - špagete vongole. Kremasti umak od bijelog vina i svježa riba s okusom mora savršeno djeluju sa zaobljenim okusima, vođenim Chardonnayem. '