Vina DRC Romanée-Conti iz berbe 1990. godine bila su velika prodavaonica na aukciji. Zasluga: Sotheby's
- Naglasci
- Dugo čitati vinske članke
Andrew Jefford uspoređuje cijene lijepih vina s transferom Paula Pogbe od 89 milijuna funti u Manchester United i objašnjava zašto baca ručnik na svoje nekadašnje ambicije u kupovini vina.
kuhinja 17 sezona 6 epizoda
U nekom trenutku tijekom prošle godine shvatio sam da se nešto promijenilo u mom odnosu s vinom. Nisam više želio najbolje.
Ovo bi vam moglo zvučati ludo. Kako netko ne želi kušati, uživati i posjedovati vrhove vinskog svijeta? Dopustite mi da objasnim malo više.
Najbolje vino sada je nepristupačno
Pojmovi ‘pristupačnosti’, naravno, relativni su: to je očito. Sve su osobne okolnosti, a određena cijena boce vina je ili pristupačna ili nepristupačna u odnosu na nečije bogatstvo kao funkcionalnu ekonomsku jedinicu (kao pojedinac ili obitelj). U interesu novinarske transparentnosti, napravio sam godišnje otkrivanje zarade na mojoj vlastitoj web stranici od 2011. nadalje - tako savjetujući se da, ako želite, možete pristupiti onome što slijedi s nekim relevantnim brojkama.
Prvi sam put kupio 'najboljeg' 1983. godine, kada sam kupio kovčeg Pichon-Lalande 1982. za 9 funti po boci, što je ekvivalentno 28,71 funti u brojkama iz 2016. (što omogućava inflaciju). Bilo je to predivno vino i po toj cijeni nikad nisam imao sumnje da ga pijem: blaženstvo.
Kako su fine cijene vina rasle od početka 2000-ih
Liv-ex podaci pokazuju kako su se cijene finog vina u mnogim slučajevima više nego udvostručile čak i od 2003. godine. Zasluga: Podaci Liv-ex Podrumske straže
Domaine leflaive montrachet grand cru
Naknadno sam kupio 'najbolje', ali cijene su stalno rasle. Pichon-Baron 1990. za bocu od 30 funti (60 funti za inflaciju) Bâtard-Montrachet 1995 od Sauzea za 69,50 funti za bocu (117 funti) Ch Margaux 1996 za 97 funti po boci (164 funte) La Fleur Pétrus 1998 za 45,62 funte boca (72,54 £) Lynch-Bages 2000 po 40,15 £ boca (61,03 £).
Cijene po bocama najnovijih izdanja ovih vina variraju od oko 100 GBP po boci za Lynch-Bages 2015 do 400 GBP po boci za Ch Margaux 2015, a mlada berba Sauzet Bâtarda koštat će najmanje 200 GBP, tako da možemo reći da su cijene 'najboljih' sigurno ubrzale uoči inflacije.
U međuvremenu, kad se uzme u obzir inflacija, moja trenutna zarada je oko 27 posto manja od moje dvije najbolje godine zarade (2000. i 2008.), a ta zarada sada uzdržava četveročlanu obitelj. Spominjem ove okolnosti samo kako bih istaknuo kako se pristupačnost „najboljeg“ može lako izbrisati, zbog čega je većina gore navedenih kupnji ponovno prodana: vina poput ovih sada su za nas preskupa za kupnju ili vrijedna za nas da pijemo. Tipično?
'Da bi najbolje vino bilo uistinu pristupačno, morali biste biti u top tri posto zarade u Velikoj Britaniji'
Možda iznenađujuće, svaki prihod od preko 60.000 funti godišnje donosi zaradu među prvih sedam posto radno sposobnog stanovništva u Velikoj Britaniji (podaci iz 2013.-2014., Posljednji dostupni), tako da sam već puno bolje plaćen od većine svojih sunarodnjaka, jer kao i neizmjerno privilegirana osoba u globalnom smislu.
Ipak, da bi 'najbolje' vino bilo uistinu 'povoljno' za one koji imaju djecu uz podršku, mislim da biste zapravo trebali biti među tri posto onih koji zarađuju u Velikoj Britaniji, drugim riječima i zarađivati više od 91 300 funti godišnje prije oporezivanja , ili zaraditi barem toliko kao par. Idealno bi bilo da imate jedan posto (159.000 funti godišnje +): ti ljudi posjeduju 21 posto bogatstva Velike Britanije - ali zasigurno moraju posjedovati mnogo, puno veći postotak svih vrhunskih vina u zemlji.
Povezane priče:
-
Kako pisati bilješke o kušanju vina, Andrew Jefford
-
Najbolja vina 2015. od Decanterovih stručnjaka
Najbolje je preskupo
Ako je neka posebna roba visokog statusa, tražena i ograničena u ponudi, tada će „najbolja“ uvijek biti nesrazmjerno skuplja od ostalih kategorija kvalitete te robe, ni zbog čega više od njezine rijetkosti.
Je li Paul Pogba 89 puta bolji od nogometaša s milijun kilograma? Zasluge: Manchester United FC.
Nogometaš Paul Pogba (koji se 9. kolovoza ove godine iz Juventusa preselio u Manchester United za rekordnu naknadu za transfer od 89 milijuna funti) nije 89 puta bolji od profesionalnog nogometaša čiji honorar iznosi milijun funti, ili beskrajno bolji od igrača koji se kreće na besplatni zajam. Bolji je za neprocjenjiv broj malih priraštaja i opravdava naknadu jer su ta neznatna poboljšanja menadžerima i vlasnicima nogometnih klubova vrlo teško locirati u jednoj jedinci. Vino se ne razlikuje. Najbolji moraju nužno - prema bilo kojem standardu vrijednosti za novac ili (ako želite) objektivnoj procjeni povećanja kvalitete - biti precijenjeni. Ako je pristupačnost 'najboljeg' razmatranje (kao što će biti za 97 posto Britanaca), zaboravite.
Najbolje nije zanimljivo
Da budem jasan: ne mislim da sjajno vino ne može pružiti uzvišen užitak pijenja. Naravno da može, i ako mi netko od mojih jednoprocentnih prijatelja ponudi čašu Cheval Blanca ili Musignyja, smatram se sretnom i uživam u iskustvu. Volio bih da mogu nekoliko puta godišnje, neformalno i zamišljeno, piti ta vina kod kuće.
Takva vina imaju tendenciju da se s poštovanjem kušaju u konzervativnom okruženju, iako su vlasnici često (po mom mišljenju) prestarjeli i ne zahtijeva veliku inteligenciju, originalnost i ukusnu sposobnost da bi ih se izdvojilo za pohvalu ili raskošnim bodovima. Zbog svog statusa, često se akumuliraju i masovno im se služi na „vrhunskim događajima“ (velikim, razmetljivim horizontalama ili okomicama) gdje je nemoguće potpuno, duboko i ležerno uvažavanje i uživanje u njihovim kvalitetama. Drugim riječima, kušanje izvrsnog vina često može biti unaprijed programirano, ritualno iskustvo. Možda je izvrsno, ali nije nužno zanimljivo.
osveta sezona 4 epizoda 22
Dok ako sjednete sa starim prijateljem u restoranu u Heraklionu, a on vam predloži da isprobate bocu Liatika Yiannisa Economoua iz 2006. godine, i otkrijete da izgleda i ima okus poput neke vrckave, rođake Barolo s niskim kiselinama, i njegova aromatična slatkoća (njuškala je među restoranskim mirisima spaljene kadulje i hobotnice s roštilja) iz nekog razloga natjera vas na razmišljanje o Bizantu, a njegove slane osobine i bujni tanini savršeno se povezuju s pečenom kozom i divljim zelenilom gorke hrane, koju egipatsko-filipinska konobarica ima upravo sam vam donio ... pa, sve je to zanimljivo. Za dvadeset godina možda ću biti mrtav. Želim što više interesa za svoj kušački život prije smrti.
Najbolja je tuđa odluka
Ponekad obožavam 'najbolja' vina koja su mi servirali, ponekad mi se čini da su njihove snage gestualne i pritiskaju ih u rijetkim prilikama, a mislim da su prevara. Ali poanta je u tome da su oni uvijek nečija definicija „najboljeg“: u osnovi je presuda odbora jednog postotka svijeta, koja djeluje u koordinaciji s nekoliko stoljeća ili desetljeća tradicije.
Nakon četrdeset godina promišljenog i potražnog pijenja vina, sada znam kakvu vrstu stvari volim kupiti za vlastito piće - za razliku od mnogo šireg spektra vina za koja bih se nadao da ću ih profesionalno cijeniti. Ako je crvene boje, želim nekakvu opipljivu i zadržavajuću taninsku prisutnost (naravno na osnovi kože ili stabljike, ne hrasta ili praha) i teksturnog bogatstva koje ne uživam u nezreloj, istaknutoj ili pretjerano strukturnoj kiselosti. određena prisebnost, izazovnost ili aluzivnost arome i okusa, a ponekad i neobična vrsta visceralno privlačne dirljivosti (koju Merlot može pružiti na primjer u Pomerolu ili Cabernetu u Napi). Ako je bijela, želim malo diskrecije i suptilnosti, bliskost zrna, malo zafrkavajuće aromatične spletke. Nevoćni okusi koje nazivamo ‘mineralnima’ obično su dobrodošli.
Čistoća i prozirnost izvrsne su vrline vina bilo koje boje (više o tome u kasnijem blogu). Izvornost okusa poželjnija je od banalnosti, iako sama po sebi ne jamči zasluge. Ne želim previše voća u vinima bilo koje boje, uopće ne želim opipljiv hrast, ne želim nasilje okusa, neukusne ravnoteže ili nedostatak pitkosti koji idu uz ove stvari. Ne želim da vino miriše na jabukovaču ili pivo.
plesne mame sezona 6 epizoda 11
Ovo su moji ukusi, tvoji se mogu sasvim razlikovati. No kakva god da su, vjerojatno možete eliminirati tri četvrtine svih vina koja se obično smatraju 'najboljima' u različitim kategorijama tako što ćete mirno razumjeti vlastite sklonosti i loviti ih gdje god bi ih mogli naći. S obzirom na moj ukus, nije teško, na primjer, pronaći vina koja pružaju mnogo veće zadovoljstvo od mnogih 'najboljih' na svijetu lovom na izvrsne boce ispod 25 eura u Alzasu, Bordeauxu, jugozapadnoj Francuskoj, Roussillon, dolina Južne Rone, Italija, Austrija ili Njemačka. A kad je 'najbolja' vaša odluka - onda je stvarno najbolja.
Više Jeffordovih kolumni:
Jefford u ponedjeljak: Rasprava o Diamu
Svijetli lipanjski dan u Chablisu pružio mi je priliku da razgovaram (i kušam netaknute, lijepo klasične 2012. godine) s
Zasluga za Gewurztraminer Alsace: Andrew Jefford
Jefford u ponedjeljak: O meduzama i gardistima
Što podrazumijevamo pod pojmom „sorta grožđa“ ili sorta? Govori li nam njegovo ime na etiketi o
Cormons
Jefford u ponedjeljak: Nijanse naranče
Jefford istražuje okus narančastih vina ...
Niedermorschwihr Zasluga: Zvardon-CIVA
najbolja syrah vina na svijetu
Jefford u ponedjeljak: Okrenut prema sjeveru
Crozes-Hermitage 1982. u Magnumu u podrumima Cave de Tain. Zasluge: Andrew Jefford
Jefford u ponedjeljak: križar Crozes
Andrew Jefford lovi izvanrednu vrijednost ...
kopča, ravna kapica, napa,
Jefford u ponedjeljak: Priroda Nape
Dolina Nape s bordoškim preokretom ...
Stephen Browett iz Farr Vintnersa. Zasluge: Andrew Jefford
Jefford u ponedjeljak: Samo nastavi s tim
Andrew Jefford razgovara o Brexitu, Bordeauxu i nogometu ...
