DAWA-in potpredsjednik: Andrew Jefford
Pogledajte vodič Andrewa Jefforda u šest točaka o tome kako napisati bilješke o kušanju vina s dovoljno opisa da postanu zanimljivi, ali bez zbunjivanja onih za koje pišete.
Pisanje bilješki o kušanju vina koje imaju praktičnu važnost i književnu vrijednost je nezgodan posao, kako je objašnjeno u stupcu Jefford u ponedjeljak: Degustacija bilješki - sramota vinskog svijeta?
Ipak, obje ove stvari nedvojbeno su neophodne strane dobrog ukusa. Evo mojih šest savjeta o tome kako napisati bilješke o kušanju vina koje imaju određenu ravnotežu.
1: Nema voćne salate
Analogni deskriptori korisni su - ako se koriste umjereno. Ograničite se na najviše pola tuceta, idealno one s nekim senzualnim srodstvom.
2: Sjetite se strukture
Struktura, oblik i tekstura vina jednako su zanimljivi kao i njegova aroma i okus, ne zaboravite ih analizirati i opisati.
3: Ravnoteža je sve
Pivci izuzetno cijene ravnotežu i sklad, a obilježje su svih izvrsnih vina. Ako vino ima te osobine, kako? Ako ne, kako ne? Što nije u redu?
Kotačić vinske arome koji je razvio Dr. Ann Noble
4: Budite stranački
Ako vam se sviđa, provjerite znamo li to i zašto. Ako ne, provjerite znamo li to i zašto.
5: Budite sveobuhvatni
Ako imate vremena, dajte vinu malo konteksta. Recite nam njegovu prošlost i budućnost. Spomenite druga vina od negdje drugdje, možda bi bilo korisno usporediti ih.
6: Što još?
Nastavi, iznenadi nas. To je ono što poezija radi.
