Montepulciano u Toskani dom je Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Zasluge: Foto Łukasz Czechowicz na Unsplash-u
- Pitajte Decantera
- Naglasci
Možda ste na talijanskim etiketama vina vidjeli slova DOCG ili IGT. Dio su talijanskog sustava klasifikacije vina koji dijeli sličnosti s francuskim sustavom naziva AOC.
Od pokretanja početkom 1960-ih, talijanski je sustav prošao nekoliko ključnih nadogradnji i dorada. Moderna hijerarhija ima tri sloja:
- PDO (Zaštićena oznaka podrijetla: DOC & DOCG)
- IGT (Tipična zemljopisna oznaka)
- VdT (Stolno vino)
Iako se ovim želi voditi kroz kvalitetu, postoje iznimke. Na primjer, neke talijanske vinarije odbijaju se od pravila DOC i DOCG, da bi se, primjerice, često bavile različitim vinarskim tehnikama ili koristile određene sorte grožđa koje nisu prihvaćene propisima konzorcija.
DOCG
Za što se zalaže : 'Oznaka izvornosti i zajamčena'
Prvih nekoliko DOCG-ova uvedeno je 1980. godine, a danas ih je još uvijek relativno malo, samo 77 u cijeloj Italiji. DOCG ima stroge kontrole kvalitete, iako se one mogu uspoređivati samo s prethodnim statusom DOC-a, nego s drugim DOC-ima. Sva vina prolaze analizu i ispitivanje od strane vladinog odbora.
Vina koja se flaširaju pod DOCG-om moraju na vratu sadržavati oznaku statusa: ružičasta za crvena vina i zelena za bijela vina.
Primjeri: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.
DOC
Za što se zalaže : 'Oznaka izvornosti'
besplatno učite o vinu na internetu
Trenutno u Italiji postoji više od 330 DOC-a, a oni predstavljaju meso kvalitetnog talijanskog vina. Kao i kod DOCG-a, pravila o proizvodnji vina su stroga i temelje se na zemljopisnim područjima, a prolaze analizu i ispitivanje od strane vladinog odbora.
Pogrešan je naziv da je DOC u osnovi inferioran u odnosu na DOCG. Riccardo Binda, direktor Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri e DOC Bolgheri Sassicaia, objašnjava: 'Postoji mnogo DOC-a koji imaju restriktivnije parametre kvalitete od DOCG-a ... U našem slučaju, na primjer, ne tražimo DOCG kao u U pogledu kvalitete već imamo vrlo stroge parametre kvalitete. '
Primjeri: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.
IGT
Za što se zalaže : 'Tipična zemljopisna oznaka'
Stvoreni 1992. godine, IGT-ovi su trebali pružiti razinu iznad osnovne Stolno vino (VdT) za kvalitetna vina koja nisu udovoljavala propisima za DOC ili DOCG. Takozvani Super toskanska vina glavni su primjer.
Danas su u klasifikaciji IGT vina koja se proizvode u „međunarodnijem“ stilu, izbjegavajući neke od tradicionalnih metoda proizvodnje vina i odredbi o sorti grožđa utvrđenih DOC-ovima i DOCG propisima.
Zastupljen je širok raspon kvalitete i cijena, a u Italiji trenutno postoji više od 120 IGT-ova.
Primjeri: Toskana IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.
Ažurirano 21. siječnja 2021. za dodavanje komentara Riccarda Binde
