Evo što vam uzrokuje glavobolju od vina - pitajte Decantera...

• Pitajte Decantera
• Naglasci

Osjećate li se malo boljeno iza očiju nakon dobrog provoda sinoć? David Bird MW objašnjava što vjerojatno uzrokuje onu vinsku glavobolju, inače poznatu kao mamurluk.

Pitajte Decantera : Od čega me vinska glavobolja boli?

Michael Marsiglio iz Londona pita: Je li to sulfiti u vinu ili alkohol - ili oboje - koji vas glavobolju dan nakon pretjeranog uživanja?

jennifer aniston tata dani našeg života

David Bird MW, za Decanter, odgovara: Može biti i jedno i drugo - ili niti jedno ni drugo! Obje su tvari toksini, pa im treba pristupiti s oprezom. Sumpor-dioksid (SO2) opasan je u velikim dozama, ali mala količina vina je neprocjenjiva, pružajući veliku zaštitu od oksidacije.

Postoji nekoliko nesretnih ljudi koji su izuzetno osjetljivi na alergijski učinak SO2, otuda i upozorenje koje se pojavljuje na svim vinskim etiketama.

ljubav i hip hop: new york sezona 9 epizoda 3

• Kućni aparat Ullo tvrdi da uklanja sulfite u vinu

Alkohol je također opasan u velikim količinama, ali djeluje na drugačiji način dehidrirajući stanice u našem tijelu. Ovaj se učinak može nadvladati pijenjem puno vode.

Vjerojatno je da glavobolju uzrokuju druge komponente niske razine poput aminokiselina, polifenola i drugih složenih organskih molekula koje su bitan dio svih vina.

David Bird MW analitički je kemičar, vinski savjetnik i autor knjige Understanding Wine Technology.

Pročitajte također:

• Sulfiti u vinu - prijatelj ili neprijatelj?

• Znanost o dva dana bez alkohola u tjednu

• Pročitajte više bilješki i upita svakog mjeseca u Decanter časopis. Pretplatite se na najnovije izdanje ovdje
  

• Imate pitanje za Decanterove stručnjake? Pošaljite nam e-poštu: [email protected]