Postava vina Cahors Malbec. Zasluge: Cath Lowe
- Naglasci
Malbec je možda prvenstveno povezan s Argentinom - posebno Mendozom - ali njegov izvorni dom u Cahorsu na jugozapadu Francuske uživa u oživljavanju, otkrili su gosti na susretu s finim vinom Decanter.
U unutrašnjosti je vladala neformalna atmosfera Cahors Malbec masterclass , s Andyem Howardom MW-om želio je otvoriti raspravu tako što će goste podijeliti s njima.
Povijest Cahors-a
Howard je započeo s nekoliko povijesti i činjenicama o tom području u srednjem vijeku, Cahors je bio jedan od najvećih i najvažnijih gradova u Francuskoj, a u regiji je bilo šest puta više proizvodnje vina u odnosu na danas.
crna lista 3. sezona 9. epizoda
Cahors je status apelacijskog imena dobio tek 1971. godine, tako da je to 'vrlo moderan fenomen', rekao je Howard.
Sam Malbec ima oko 30 različitih imena na području Cahors. 'Ali zbog današnjeg razgovora nazvat ćemo ga Malbec - jer ja to mogu izgovoriti', podbada Howard.
- PROČITAJTE: Stephen Brook o Cahorsu Malbecu
Cahors Malbec
Cahors vina moraju imati najmanje 70% Malbec , često pomiješan sa Merlot , omekšati ili Tannat , izoštriti.
'Malbec sam po sebi može imati dobar utjecaj kad ga prvi put kušate, ali onda ponekad postoji rupa u sredini ... može biti dobro imati još jedno grožđe za njegovo razdjeljivanje', rekao je Howard.
Malbeci u degustaciji.
brigitte nielsen pijana u parku
Izložena vina demonstrirala su asortiman koji se može naći u velikim i malim vinarijama Cahors, neki podcijenjeni od drugih. Howard je također naglasio da su uvjeti za berbu često slični bordo , jer područja nisu daleko jedno od drugog.
'To su prvenstveno vina koja se izvrsno slažu s hranom', primijetio je Howard. 'Hrana u ovom području je prilično teška ... ova vrsta vina izvrsno se slaže s mesom, pečenom patkom, confit patkom. Mislim da nije vino za plodove mora! '
Prvo vino degustacije, dvorac Vincens bila je iz male obiteljske vinarije, podcjenjenog stila, svježeg ljubičastog karaktera na nosu i puno gustoće, strukture i kupine na nepcu.
To se značajno razlikovalo od drugog vina iz Chateau Lagrezette - u vlasništvu vlasnika Cartiera - koji je bio ‘sasvim drugačija životinja’. Howard je primijetio da je to više Novi svijet u stilu i 'prilično dobro složeno vino'. Također je primijetio da 'mislim da bih sa svim tim vinima bio u iskušenju pričekati [da ih popijem' '.
Neka od vina podijelila su mišljenje. Nekoliko gostiju reklo je da su pronašli peto vino, Château la Reyne, Vent d'Ange 2011 , previše 'Novi svijet' u stilu. No, Howard ga je smatrao punim crnog voća, vrlo pitkog i 'ne vjetničkog vina'.
kuwtk sezona 12 epizoda 17
Na Château Pineraie, L’Authentique 2010 , napravljen od 100% malbeca, rekao je Howard 'tamo
Andy Howard MW, voditelj kazališta Cahors Discovery
bitka masterchefa za bijelu pregaču, 1. dio
se puno događalo u ovom vinu ’i da će mu biti od koristi duže u podrumu.
Cahors vs Mendoza
Neizbježno su napravljene usporedbe s Mendozom. 'Stil koji dobivate u Cahorsu nije isti kao stil u Mendozi', rekao je Howard - potaknuvši člana publike da pita pokušavaju li francuski vinari oponašati Argentince.
'Mislim da postoji i neki element toga', rekao je Howard. 'Osobno mislim da je u Cahorsu postignut korak da oponaša težinu i koncentraciju koju Argentina ima ... za mene bi trebali više težiti finoći i elegantnom stilu.'
Cjelovit popis probanih vina:
• Château Vincens, podrijetlo 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d’Ange 2011
• Château Pineraie, L’Authentique 2010
Vidi također:
- Château Cheval Blanc i d’Yquem predstavio ‘dream team’
- Churchillova berba voditeljica master klase Pola Rogera na DFWE 2015
- Master das Cos d’Estournel nudi ukus 2010., 1996., 1986. godine
- Cjelovito izvješće i fotografije susreta s finim vinom Decanter 2015
- PONAVLJANJE: Izvještavanje DFWE 2015
- Sljedeće: Susret finih vina u Španjolskoj i Portugalu
