Nedjeljni majstorski tečajevi započeli su Ch. Cos d'Estournel, prikazuje jedanaest vina. Zasluge: Nina Soora
- Vijesti Početna
John Stimpfig, direktor sadržaja tvrtke Decanter, sudjelovao je u izvanrednoj degustaciji Cos d'Estournela 11 vina koja su trajala gotovo 40 godina, počevši od Grand Vina 1975. i završavajući Cos Blancom 2013. godine.
Master das Cos d’Estournel:
The Sveti Estefe ‘Super sekunda’ Cos d’Estournel trebalo malo upoznavanja s upućenom i prepunom publikom drugog jutra u studenom Decanter Fine Wine Encounter .
chicago pd sezona 2 epizoda 8
No, iznenađujući 'stand-in' zvučnik ipak je trebao kratko predstaviti jer Aymeric de Gironde, generalna direktorica Cos-a od 2012. godine, nije mogla prisustvovati u zadnji čas iz osobnih razloga.
Pogled iznutra
Nema veze. Na njegovom je mjestu bio Dimitri Augenblick koji je sa sjajnom stručnošću, humorom i sjajem održao nastup u oštariji. Naravno, pomaže mu što on s očitom strašću poznaje i voli vina s imanja. Osim što je bio direktor razvoja na drugom rastu u posljednjih deset godina, slučajno je i zet vlasnika Michel Reybier .
Kao rezultat toga, dobili smo intimni 'insajderski' pogled na ovu ambicioznu i izvanrednu imovinu, koja je nedvojbeno dovedena na potpuno novu razinu kvalitete otkako ju je obitelj Reybier kupila prije deset godina.
Primjerice, saznali smo kako je Cosov izvanredni novi chai nastao uz pomoć ne jednog već dvojice međunarodno poznatih arhitekata.
'Novi podrumi s gravitacijom dovršeni su dovršeni 2008. godine i svi morate doći i vidjeti ih', rekao je publici. ‘A sada svi imate osobni poziv. Tada možete vidjeti kako radimo. Podrumi su nas učinili mnogo više visoka moda . To znači da je vino preciznije jer svaka parcela sada ima svoju posudu. '
Augenblick je također bio vrlo informativan o Cosovoj povijesti i terroiru, objašnjavajući kako je imanje započinjalo i razvijalo se u posljednja dva stoljeća. 'Nekad smo imali 65 hektara, a sada imamo 91, s neobično visokim udjelom od Merlot za lijevu obalu. I, naravno, još uvijek se trudimo poboljšati i razvijati. '
Vina
Do sada su se vina sigurno poboljšavala i razvijala u našim čašama. Prvo su bila dvojica Pagode Cos , svoje drugo vino koje je debitiralo još 1994. godine. Iako su oba stvorena za ranije pijenje mladih loza, 2011. godina još uvijek ima dobru budućnost, o čemu svjedoči i impresivna 2002.
svjetlo crvena vina za ljeto
A onda je bilo glavnoga događaja šest Grand Vin berbi, sve ex-Chateau. Započeli smo s 1975. godinom, vjerojatno najboljom berbom desetljeća koja tek pokazuje svoju dob. Suprotno tome, složen, dubok 1986 je još uvijek u svojoj pompi. Tek sada njegovi mišićavi tanini počinju omekšavati i stopiti se s plodovima ribe.
Što se tiče izvrsna 1996. Cos , to je za mene jedno od vina ove sjajne berbe. Opet, bio je to zapanjujući cedar, cassis, začin i nevjerovatno elegantni tanini. Ne žuri se popiti niti jedno od ovih vina.
Sljedeći su bili 02, 05, 06 i 10 . Kakva postava. Parfimirani 02 održao je svoje i dobro se pokazuje, dok je 05 jednostavno prekrasan. Savršeno proporcionalno, ovo vino ima sve i ništa mu ne nedostaje. 06 se nije mogao podudarati s njim, ali svakako ga ne biste smjeli ignorirati jer treba vremena.
chelsea mlada i nemirna
I posve je nemoguće zanemariti gotovo savršenu 2010. Ovo je sjajno, izvrsno vino i dokaz pozitivnog Cosovog stasa.
Cos d´Estournel Blancs
Za kraj smo imali dvije uzvišene Cos d'Estournel Blancs (2012. i 2013.), za koje je Dimitri rekao da se uzgajaju na imanju Reybiers 'Goulee u sjevernom Medocu i viniraju u Cosu.' Željeli smo stvoriti ozbiljno dobro bijelo vino, ' on je objasnio. ‘Dakle, započeli smo 2005. godine i ovo je rezultat.’ Bilo je to prikladno veliko finale za uistinu sjajnu degustaciju.
Međutim, ovo nas je samo natjeralo da potražimo još. Slijedom toga, publika ga je prilično nesklona pustila i nastavila ga papriti pitanjima o najrazličitijim temama, na koja je više nego rado odgovarao dok su se čaše čistile za sljedeći događaj. Bravo Dimitri! I hvala vam na sjajnoj bravuroznoj izvedbi.
- Château Cheval Blanc i d’Yquem predstavio ‘dream team’
- Churchillova berba, voditeljica majstorske klase Pol Roger na DFWE 2015
- Cjelovito izvješće i fotografije susreta s finim vinom Decanter 2015
- PONAVLJANJE: Izvještavanje DFWE 2015
- Sljedeće: Susret finih vina u Španjolskoj i Portugalu
