Zasluge: Foto Eric McNew na Unsplash.
- Božić
- Spajanje hrane i vina
- Naglasci
Evo nekoliko vinskih opcija koje treba razmotriti planirate li se za Božić odlučiti za patku ili gusku, oslanjajući se na prethodne savjete objavljene na Decanter.com i preporuke Decanter stručnjaci.
Nekoliko stilova koje treba uzeti u obzir za vino s patkom ili guskom ovog Božića
- Crni pinot
- mali
- Barbera
- Rosé šampanjac
- rizling
- Sivi pinot
Ovdje potražite sve ocjene za vino Decanter
Izvrsna pečena božićna patka ili guska dat će vam bogatije, masnije meso na svečanom stolu za večeru u usporedbi s purica .
madeline jane dee ball-arnaz
Guska je zapravo tradicionalna engleska ptica za božićnu večeru, dok patka može ponuditi gomilu okusa, a da vam ne ostavi tjedne ostataka ako se oko stola okuplja manje.
Postoje različite strategije spajanja hrane i vina, a sažetak ključnih možete pronaći u ovaj izvadak iz Vinska Biblija , spisateljica vina Karen MacNeil.
Jedna od mogućnosti za patku ili gusku je odabrati vino s relativno visokom kiselošću koje će presijecati sadržaj masti u mesu, ali koje također ima koncentraciju i težinu voća kako bi se suprotstavilo jačem okusu.
chicago med sezona 4 epizoda 21
Određeni okusi u umaku ili smjesi za nadjev mogu također utjecati na vaš izbor.
Na primjer, Matthieu Longuère MS, iz Le Cordon Bleu London, napisao u ovom prethodnom Decanter članak da bilo koje bijelo vino u kombinaciji s klasičnom patkom a l’orange mora imati dovoljno kiselosti i trunku bogatstva da bi se nosilo s umakom, ali ipak dovoljno tijela da ga tekstura ptice ne preplavi ’.
Predložio je potragu za sivim pinotom iz Alzasa 's malo starosti boca' ili za crno vino u Menciju iz španjolske regije Galicija.
Sivi pinot također bi mogao biti zanimljiv za probati s pečenom guskom. Stilovi se mogu više naginjati prema voćnjaku , kao što su jabuka i kruška, ili tropsko voće poput ananasa , pa vrijedi istražiti.
Uobičajeni atributi začin đumbira a također suptilni dašak slatkoće može djelovati uz gusku pečenu na primjer s klasičnom mješavinom od pet začina.
Alternativno, bogata tekstura i ravnoteža kiselosti u mnogim vrhunskim vinima od rizlinga mogla bi biti zanimljiva za istraživanje.
besramna sezona 5 epizoda 8
Ovog Božića dajte pretplatu na Decanter Premium
Crvena vina s pečenom patkom ili guskom
Ovdje bi trebali dobro djelovati crvene boje srednje boje s dobrom koncentracijom svijetlocrvenog voća i relativno visokom kiselošću. Neki utjecaji hrasta i tanina mogu dodati dubinu, ali pripazite da nadjačaju ostale elemente.
Pinot crni redovito se navodi kao vino za patku, iako ćete i dalje pronaći stilove koji se razlikuju po intenzitetu i ravnoteži aroma.
Mogli biste isprobati i odvažnije stilove Gamay vina, poput onih iz Morgon cru in Beaujolais . Primjere Gamaya možete pronaći drugdje u svijetu, od Stellenboscha do Oregona.
Barbera , poznato po isporuci ukusnog crvenog voća i visokoj kiselosti, još je jedna dobra opcija za patku - kako navodi stručnjakinja za hranu i vino Fiona Beckett iz podudaranjefoodandwine.com , u an članak za Decanter još 2007. godine .
Neki roze Champagnes punijeg tijela imaju složenost i svježinu da sjajno rade i s pečenom patkom, a mnogi proizvođači vjeruju da je njihov cuvées za stolom uvelike podcijenjen.
