- Pitajte Decantera
- Ekskluzivan
- Naglasci
Vrlo jednostavan odgovor je da su Lijeva i Desna obala dvoje bordo vinarske regije odvojene ušću i dvjema rijekama.
Smješten na zapadnoj obali Francuske, Bordeaux je podijeljen na dva dijela ušću Gironde, koje se dijeli na rijeke Dordogne i Garonne. Kada se gleda karta regije, područje sjeverno i desno od Gironde je Desna obala, a područja ispod i lijevo čine Lijevu obalu.
Preciznije, Desna obala je područje sjeverno od rijeke Dordogne, a Lijeva obala područje izravno južno od rijeke Garonne, koje se oboje ulivaju u ušće Gironde koje se susreće s Atlantskim oceanom.
Spajanje ove tri oblikuje oblik poput naopake „Y“ s dvije obale s obje strane i područje između koje je poznato kao „Entre-deux-Mers“.
Apelacije
Lijeva obala obuhvaća vinsku regiju Médoc sjeverno od Bordeauxa. Njegova četiri najpoznatija naziva - od sjevera prema jugu - su St-Estèphe, Pauillac, St-Julien i Margaux.
Također obuhvaća nazive Haut-Médoc, Listrac-Médoc i Moulis-en-Médoc. Južno od Bordeauxa, Lijeva obala uključuje Pessac-Léognan i Graves, te slatka vina Sauternes i Barsac.
Najpoznatija apelacijska obilježja Desne obale su Pomerol i St-Emilion, od kojih potonji ima četiri 'satelitska' apelacijska naziva. To su Montagne-, Lussac-, Puisseguin- i St-Georges St-Emilion.
Međutim, Desna obala također obuhvaća Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux i Castillon Côtes de Bordeaux.
Uz riječno raščlanjivanje, postoji nekoliko važnih razlika između obala, ponajviše dominacija određenih crvenih sorti grožđa.
Cabernet vs Merlot
Iako su sva vina s Lijeve obale obično mješavine, Cabernet sauvignon je ovdje dominantna sila. Merlot , Petit Verdot, Malbec i Cabernet Franc imaju tendenciju da igraju sporedne uloge.
Kao i uvijek u vinskom svijetu, postoje iznimke. Château Clarke u Listrac-Médocu, na primjer, svoja tla smatra općenito prikladnijima za Merlot. Njegova je 2018. godina izvrsno vino je 70% merlota i 30% cabernet sauvignona.
Terroar je uglavnom ravan, a ispod je šljunčana gornja zemlja i vapnenac, iako se sastav može znatno razlikovati od jednog do drugog vinograda.
Vina obično imaju više tanina i veću cjelokupnu strukturu od svojih kolegica na Desnoj obali. Pauillac je posebno na glasu po proizvodnji moćnih, mišićavih vina.
Vina s desne obale uglavnom se temelje na merlotu, a kao komponente za miješanje koriste se Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec i Petit Verdot. Neki su posjedi to tražili povećati njihovu upotrebu Cabernet Franca posljednjih godina zbog svoje sposobnosti da pruži svježinu u čaši.
Terroar se sastoji od vapnenačke površine s manje šljunka i više gline. Uglavnom je ravno s manjim vinogradarskim parcelama nego na Lijevoj obali, ponajviše na Pomerolu. Imanje posjeduju prosječno imanje od pet hektara, dok su neka imanja na Lijevoj obali veća od 100ha.
sažetak epizode 4 sezone 3 sezone 100
Vina su obično bogata voćem, mekša u osjećaju usta s manje tanina i kiseline. Iako neka vrhunska vina mogu odležati dugi niz godina, postoji mnoštvo vina koja su također ugodna kad su mlada.
Vintaže
Gornje lijeve i desne obale Bordeauxa mogu proizvesti izuzetno dugovječna vina, posebno u pravim uvjetima berbe.
Ponekad možete čuti kritičare kako govore o berbi „Desne obale“ ili „Lijeve obale“, ovisno o tome jesu li uslovi pogodovali kasnije sazrijevajućem cabernet sauvignonu ili merlotu, koji obično sazrijeva ranije.
Međutim, situacija je često složenija i može ovisiti o mnogim varijablama, od vrsta tla do upravljanja podrumima. Osim toga, vrijeme se ne dijeli uvijek između dvije banke.
1855 klasifikacija vs klasifikacija St-Emilion
U igri je nekoliko sustava klasifikacije.
S blizu 125.000 hektara vinograda i čak 60 odvojenih apelacijskih područja, Bordeaux je jedna od najkvalitetnijih vinskih regija u regiji.
Ovdje ne možemo pravdati cijeli sustav. Ali, uz mapu apelacijskih naziva, nalazi se i Lijeva obala službena klasifikacija iz 1855 Médoca.
Riječ je o hijerarhiji od pet slojeva, koju predvodi pet 'prvih izraslina' Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion i Château Mouton Rothschild.
Haut-Brion bio je uključen u izvorni popis iz 1855. godine, sastavljen za cara Napoleona III, iako sjedi u Gravesu. Mouton je unaprijeđen u najviši rang 1973. godine.
Tada postoje drugi, treći, četvrti i peti rast.
Južnije su proizvođači Sauternesa također dobili klasifikacijski sustav 1855. godine, osmišljen uz onaj u Médocu u sklopu proslava oko Pariška univerzalna izložba te godine. Proizvođači su podijeljeni u prvi i drugi rast - ili Premiers i Deuxièmes cru classé - ali Château d´Yquem je dobio posebnu čast kao „Premier Cru Supérieur“.
Na Lijevoj obali nalazi se i buržoaska klasifikacija, koja je nedavno ponovno pokrenuta kao troslojni sustav. Klasifikacija suhih crnih i bijelih vina Graves osmišljena je 1953. godine, a dovršena 1959. godine. Obuhvaća 16 imanja cru classé, koja danas sjede u apelaciji Pessac-Léognan.
Na desnoj obali, pronaći ćete klasifikaciju St-Emilion , prvi put predstavljen 1955. godine.
Za razliku od klasifikacija iz 1855. godine, ovaj se poredak često pregledava, trenutno svakih 10 godina. Najnovija ljestvica objavljena je 2012. godine, iako je uslijedila nekoliko godina pravnih sporova. Sljedeći bi trebao nastupiti 2022. godine.
Na popisu iz 2012. godine 82 imanja podijeljena su na 64 imanja Grand Cru Classé i 18 imanja Premier Grand Cru Classé - koja su sama podijeljena na ljestvice „A“ i „B“. Château Angélus i Château Pavie pridružili su se Ausoneu i Cheval Blancu kao premijerna imanja Grand Cru Classé A 2012. godine.
Osim toga, vidjet ćete i naljepnice na bocama na kojima stoji 'St-Emilion Grand Cru', što je naziv.
