Vino posljednje večere: istraživači sastavljaju tragove o popularnim stilovima - Winestealssd.com

Slika Posljednje večere Leonarda da Vincija, dovršena između 1495. i 1498. godine. Zasluge: Leonardo da Vinci / Wiki Commons

Naglasci
Dugo čitajte vinske članke

Vino sadrži Bibliju i danas ima snažnu simboliku u kršćanstvu, ali u kojim su stilovima ljudi mogli uživati u Isusovo vrijeme? Decanter.com razgovara s 'Indianom Jonesom od drevnog vina' i vodećim arheologom u Izraelu o trenutnim istraživanjima.

Pretvaranje vode u vino na vjenčanju dalo je Isusu pohvale, kaže nam Biblija.

čaša za vino pričvršćena na bocu vina

Još ozbiljnije, kruh i vino postali su vrlo simbolični na temelju izvještaja o Posljednjoj večeri. Međutim, teolozi imaju nekoliko tumačenja.

Dok kršćani obilježavaju raspeće i uskrsnuće Isusa ovog Uskrsa, a židovske zajednice obilježavaju Pashu, istražuju se vina tog razdoblja.

Arheolozi i povjesničari već su pronašli značajne dokaze o vinarstvu u regiji u Isusovo vrijeme i prije.

Neki sugeriraju da bi se mještani poistovjetili s modernim hipsterima. Narandžasta vina, prirodna i nefiltrirana, mogla bi biti naša najbliža poveznica s banketnim stolovima od prije 2000 godina, tvrde oni.

Ali dr. Patrick McGovern ranije je to rekao Aplikacija za živo vino da je bilo koje vino posluženo na Posljednjoj večeri moglo biti slično Amaroneu, na temelju postojećih dokaza o trendovima vinarstva i pijenja na tom području u to vrijeme.

Preživjela literatura kaže da su lokalna vina drevnog Jeruzalema i Jude opisana kao tamna i bogata sve do oko 700. godine prije Krista, rekao je McGovern Decanter.com . Prozvan je 'Indiana Jones drevnih vina', a čiji je službeni naslov znanstveni direktor projekta biomolekularne arheologije pri Muzeju arheologije i antropologije Sveučilišta Pennsylvania u SAD-u.

'Vino amonita iz središnjeg transjordanskog gorja bilo je notorno toliko jako da je 'tjeralo tijelo na grijeh', rekao je McGovern, citirajući iz svoje knjige Drevno vino . *

Amazon veza: Drevno vino dr. Patrick McGovern

Ali, možda bi kuhano vino ili vinski kokteli mogli tvrditi da podsjećaju na svakodnevna vina u kojima se uživalo prije 2000 godina.

'Prema klasičnim izvorima, samo su najbolja vina odležala i popila se uredno', rekao je McGovern.

Većina vina ili se rezalo vodom ili je sadržavala čitav niz začina i bilja, poput papra, pelina - apsinta - kapare i šafran.

U Markovom evanđelju Isusu se nudi vino smirne nakon što su ga vojnici obukli u Royal Purple. On to odbija.

Vino iz tog razdoblja vjerojatno bi se dodavale smirna i druge smole egzotičnog drveća. Rimljani su posebno voljeli dodavati smirnu, kao i cedar i tamjan, prema Romanu Pliniju Starijem, pišući svoje Historia Naturalis u 1^svStoljeće poslije Krista.

'Ideja nije bila samo prikriti znakove propadajućeg vina, iako je to bio dodatni poticaj, već zadržati vina dulje vrijeme i stvoriti nove, uzbudljive okuse prekrivenih nepca', rekao je McGovern.

Istraživanje DNK

Drugi istraživači pristupaju problemu započinjući u vinogradu.

'Još uvijek smo u procesu naših beskrajnih pokušaja za obnavljanje (i oživljavanje?) Izgubljenog bizantskog vina Negev', rekao je Dr. Guy Bar-Oz , Zinman instituta za arheologiju na izraelskom sveučilištu Haifa.

Bar-Oz i njegov tim su bili analizirajući DNK ostataka sjemenki grožđa kako biste saznali više o vinarskim tehnikama, iako od prije samo 1500 godina.

'Nadamo se da bismo trebali imati aDNA knjižnice u sljedeća dva do tri mjeseca', rekao je za Decanter.com.

‘To će nam omogućiti da prvi put saznamo je li vino proizvedeno od lokalnih pasmina ili je podrijetlom iz Europe. Jednom kad to znamo, trebali bismo moći prijeći na drugu fazu, a to je karakteriziranje točnih pasmina. '

Njegova rana hipoteza o drevnim vinima s područja Negeva na jugu Izraela jest da su mogla biti prilično moćna.

'Glavna prednost Negeva je puno sunca i slanost tla', rekao je Bar-Oz.

‘Visoka fotosinteza i osmotski pritisak zbog slanosti tla daju slatko grožđe s visokim količinama šećera. Dakle, možda je kvaliteta vina Negev stečena višom stopom alkohola. Ovo je samo nagađanje da to nikako ne možemo dokazati. '

* Citiranje: (Palestinski Talmud, Sanhedrin 17.2, 28d)