Radi li stavljanje žlice u šampanjac? - Winestealssd.com

Zasluge: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

zakon i red: jedinica za posebne žrtve, sezona 19, epizoda 10

Pitajte Decantera
Naglasci

Većina nas poznaje nekoga tko u hladnjak stavi otvorenu bocu pjenušca, sa žlicom na vrhu, kako bi se zadržala pjena. Možda to radite sami. Ali radi li stvarno?

Stavlja li žlicu unutra Šampanjac raditi?

Neki ljudi koriste vilicu. U svakom slučaju, mnogi ljubitelji vina širom svijeta kunu se u ovu metodu očuvanja mjehurića od šampanjca.

Ali naši stručnjaci za to ne mogu naći nikakav temelj.

Mjehurići CO2 rastu ... Zasluge: Wikipedia

Gérard Liger-Belair, profesor sa Sveučilišta u Reimsu Champagne-Ardenne i vodeći istraživač na Mjehurići šampanjca , rekao Decanter.com da ne zna odakle ideja o žlici.

'Već smo napravili nekoliko eksperimenata na tome, a žlica nema nikakvog utjecaja na zadržavanje otopljenog CO2 u pjenušavom vinu.'

Stručnjak za šampanjac Tyson Stelzer rekao je da će se mnogi ljudi iznenaditi da će otvorena boca ‘još nekoliko dana zadržati pjenušac u hladnjaku. I otud zabluda da žlica djeluje. '

Povezani sadržaj:

Pa kako zadržati pjenušac u pjenušcu?

'Puno pouzdanija metoda je uporaba čepa za šampanjac koji osigurava čvrsto zatvaranje i boca bude što hladnija', rekao je Stelzer.

Liger-Belair sugerira da je najbolji način da se šampanjac gazira, hermetički zatvoriti bocu.

'Ali čak i ako to učinite, on će unatoč tome postupno izgubiti sadržaj otopljenog CO2, jer će otopljeni CO2 postupno napasti nadzemni prostor veći od površine tekućine nakon što je poslužio nekoliko čaša.'

ljubav i hip hop miami epizoda 3

Kako sabljati bocu šampanjca

Zašto je pjenušavo vino pjenušavo

Vino postaje pjenušavo tijekom druge fermentacije. To stvara CO2 koji stvara mjehuriće.

U Metoda šampanjca , ili ‘méthode traditionelle’, druga fermentacija događa se u boci. Talog (kvasac) iz vrenja zatim se uklanja postupkom tzv razočaranje.

‘Metoda u spremniku’ znači da se druga fermentacija događa u spremniku, a pjenušavo vino zatim puni u boce i zatvara. Prosecco može se napraviti na ovaj način.

Jednom kada se boca otvori, oslobađa se CO2 i tako mjehurići počinju blijedjeti.