Kredit za Cabotte: www.Cabotte.com
- Naglasci
Fiona Beckett bila je impresionirana vinima u ponudi u Cabotteu ...
hodanje mrtvih finale 6. sezone koji umiru
Cabotte: Najbolje Bordo vinska karta u Londonu
Sjedim u Cabotteu i pitam se nije li gradski ručak ipak uspješna institucija. Kako biste, pobogu, mogli doći u ovaj ugodni mali gradski bistro, a da ne potopite neumjerenu količinu vina?
Možda vas prevari ‘uži izbor’ vina na čaše, iako je to dovoljno primamljivo, ali zatražite glavni popis i počastit ćete se najboljom burgundskom listom u Londonu.
Cabotte je zamisao dvaju majstora sommeliera Gearoida Devaneya, nekada Tom Aikensa, a trenutno također direktora specijalista za Burgundiju Flint Wines, i Xaviera Rousseta, nekada 28-50, a nedavno Blandford Comptoira.
- Pročitajte osvrt Fione Beckett na drugi novi restoran Xaviera Rousseta Blandford Comptoir u Maryleboneu u izdanju Decantera u studenom 2016. godine. Ovdje se pretplatite na Decanter .
Njih dvoje dijele strast prema Burgundiji - restoran je dobio ime po kolibama koje uzgajivači regije imaju u svojim vinogradima.
Cilj je para otkriti manje poznate dragulje u regiji i poslužiti ih po fer cijenama. Na popisu ćete i dalje naći lijepe četveroznamenkaste kante. No, restoran pruža neusporedivu priliku za istraživanje manje poznatih apelacija regije.
- Najbolji londonski vinski barovi po izboru stručnjaka
Devaney mi savjetuje da isprobam Arnaud Ente Aligoté iz 2011. (po cijeni od 13 funti po čaši) koji je izuzetno bogat i složen, za razliku od bilo kojeg aligotea koji sam probao.
I hrana je omaž regiji Burgundije: tu su ostrige, oeufs en meurette i izvrstan jambon persillé punjeni masnim komadićima šunke.
koja vina treba ohladiti
Jela poput cifa s roštilja s poširanim maldonskim ostrige i kremastog veluuta očito su dizajnirana da laskaju velikom broju bijelih Burgundija. Ostali poput pečene piletine ‘Gaston Gerard’ s umakom Époisses (nedovoljno za ovog obožavatelja Époissesa) mogli bi se zamahnuti u bilo kojem smjeru.
Pa što smo još pili? Pa, bila je to školska noć, pa smo se ograničili na nekoliko drugih čaša, uključujući šarmantno svježe pasusno zrno iz Bourgognea 2012. iz Vincenta Dureil-Janthiala za samo 6 funti, a zatim smo podijelili premijerni let Nuits Saint Georges po cijeni od 40 funti koji je uključivao još uvijek iznenađujuće zatvoreni '06 i '07 od Domaine Gougesa i ukusni Cailles iz R Chevillona iz 2007.
-
Anson: Vinske karte najboljih restorana u Bordeauxu
'Želimo da ljudi dolaze ovdje misleći' potrošit ću 50 funti 'i u iskušenju da potrošim 70 funti', rekao mi je Gearoid s razoružavajućom iskrenošću. To je dovoljno lako. Naš račun za dvoje lako je postigao 177 funti i to uz prijateljski popust Rousseta. (Moj prijatelj je jedan od dobavljača restorana.)
Ako želite držati potrošnju pod kontrolom - i izbjeći muke neodlučnosti za stolom - predlažem da prije odlaska pročitate popis na mreži.
Cabotte , 48 Gresham Street, EC2V 7AY - točno nasuprot Guildhall-a. Imajte na umu da nije otvoren vikendom.
Zasluge: Mark Brumell
Seksi riba: pregled restorana
Pročitajte recenziju nagrađivane spisateljice hrane i vina Fione Beckett o zloglasnom restoranu Sexy Fish ...
Chez Bruce: Pregled restorana
Pogledajte osvrt Briana St Pierrea o hvaljenom francuskom restoranu Chez Bruce s Michelinovom zvijezdom ...
zakon i red: jedinica za posebne žrtve, sezona 20, epizoda 22
Le Gavroche Zasluge: Zasluge: Issy Croker
Le Gavroche: Pregled restorana
Pročitajte recenziju pisca hrane i vina Briana St Pierrea o proslavljenom restoranu Mayfair Michelle Roux Jr ...
