Kolome Credit: Colome
Promotivna značajka
Odgovor obitelji Hess na veliko nadmorsko visanje ...Promotivna značajka
Vinarija Colomé
Tamo gdje završava cesta započinje naš san ’, kaže izvršni direktor Coloméa, Christoph Ehrbar. Colomé juri te snove više od većine i gura omotnicu u pogledu visokog vinarstva od 1831. godine.
Sama bodega smještena je na 2300 metara nadmorske visine, ali njezina se četiri vinograda - sve nadgleda vinar Thibaut Delmotte - protežu daleko više. Jedna se posebno naziva Altura Máxima (trag je u imenu), zasađena na 3.111 metara nadmorske visine i koja se ponosi najvišim vinogradom na svijetu.
Imanje je 2001. godine stekao Ehrbarov tast, sada umirovljeni poduzetnik Donald Hess, nakon što je tri godine ranije pao na njegove čari dok je bio na izviđačkom putovanju za vrhunske argentinske teroire kako bi nadopunio svoje vinarske interese u drugim zemljama.
Hess, rođen u Švicarcima, gotovo je jednako poznat po svojoj umjetničkoj kolekciji kao i njegovi vinarski podvizi, pa je presudno da u Coloméu postoji muzej posvećen isključivo djelu Jamesa Turrella, uglednog suvremenog umjetnika čiji su dijelovi i instalacije usredotočeni na svjetlost i prostor, što ih čini savršenim mjerom za Saltino plavo nebo i obilje sunčeve svjetlosti.
Uz ovaj galerijski prostor nalazi se Coloméova posada, skromno dekadentna šupljina s devet soba, gdje se boja tek osušila nakon podizanja lica od vrha do repa. Gostima pruža upečatljive vidike Salte, uz priliku da izbliza i osobno upoznaju okolnu zemlju kroz jahanje konja kroz vinograde.
Christoph Ehrbar.
Takva su zamka gotovo preduvjet modernog avanturista, ali Colomé je uvijek pažljivo težio svojim tradicionalnim korijenima, kao što je prikazano izdavanjem novog cuvéea zvanog Malbec 1831. Kao što i samo ime govori, vino se proizvodi od grožđa uzgojenog na njegov mali vinograd Santa Jakoba, prvi put zasađen godine osnivanja Coloméa.
koji je večeras eliminiran od plesa sa zvijezdama
'Zbog udaljenosti Coloméa, ovaj vinograd nikada nije zahvaćen filokserom, što ih čini najstarijom lozom predfiloksere na svijetu', kaže Ehrbar.
‘Učili smo od svojih predaka. Lako je proizvesti dobro vino - jedino što vam treba je dobro grožđe. A dobro grožđe dolazi iz sjajnih vinograda, pa vam je potreban samo sjajan terroir. '
