Chateau Hansen
Ovo spektakularno unutarnjo mongolsko imanje već je stvorilo veliko tržište za sebe u Kini. Sada ima ambicije Wuhaija staviti na međunarodnu vinsku kartu, piše Anthony Rose ...
Nakon trosatne ranojutarnje vožnje od Ningxije prelazimo pokrajinsku granicu s Unutarnjom Mongolijom, prolazeći kroz sumorna sotonska polja ugljena na putu za Wuhai. Naš se automobil zaustavlja do Chateau Hansen kako bi otkrio jedinstveni odbor za dobrodošlicu.
Udari žičani bend. Kamere bljesnu. Lokalne ljepotice u tradicionalnim nošnjama ukrašavaju nas mongolskim plavim remenom časti. Kamioni natovareni crnim grožđem strpljivo čekaju. Dočekuje nas Han Jiang Ping, nasmijani vlasnik. Rukujemo se s Brunom Paumardom, francuskim direktorom izvoza gospodina Hana i drugim VIP osobama.
Vatromet eksplodira preko pustinjskog pijeska u vedro plavo nebo. Gesta koja je i praktična i simbolična, gospodin Han isprazni gajbu netaknutog grožđa na pokretnu traku koja je oživjela. Ja i moji suputnici putuju šalicu tekućine sumnjivog izgleda. Čini se samo uljudno za 'ganbei' - vratite ga natrag. Po svemu sudeći bijelo vino, zapravo je kumis, tradicionalno alkoholno piće fermentirano iz kobiljeg mlijeka kakvo je pio Džingis Kan, rođen u toj regiji.
Wuhai pionir
Na rubu pograničnog grada Wuhai, Chateau Hansen nalazi se na zapadnom rubu pustinje Gobi blizu Žute rijeke. To ne čini kumis, nego vino. Zapravo proizvodi dva milijuna boca, znatno više nego što biste mogli očekivati od ove usamljene ispostave sjeverne Kine, gdje vas sljedeća stanica sjever vodi u Mongoliju.
Zahvaljujući redovitim obilascima šest velikih provincijskih gradova, vina se prodaju putem državnih, poslovnih i maloprodajnih mreža na lokalno tržište od 40 milijuna ljudi. Paumard, bivši sommelier i prodavač vina sa sklonošću pokazivanju, također je bio zauzet razvojem tržišta u istočnim kineskim gradovima i izvan njezinih granica.
Imanje u europskom stilu veliko je, graniči s grandioznim, potičući posjetitelje da ostanu u njegovom luksuznom hotelu sa 60 spavaćih soba, da večeraju domaću kuhinju, da se jašu na konjima ili devama u pješčanim dinama i da posjete lokalnu rock umjetnost. Turističko središte vinarije godišnje primi 20.000 posjetitelja.
Ova ambicija nije ograničena na samu vinariju. Upaljeni Paumard došao je u Kinu 2005. godine u nadi da će pronaći suprugu Kineskinju nakon što je pao na Zhang Ziyija u čučanju tigra Ang Leea, Skriveni zmaj. On je. Također je prošle godine osmislio štos za oglašavanje u kojem je Chateau Hansen crvenu devu cabernet sauvignon iz 2010. lansirao po boci od 500 eura.
Wuhai postoji u svom sadašnjem obliku tek od 1950-ih. Izgrađeni na imigrantskoj radnoj snazi uvedenoj za vađenje ugljena, prve loze zasadili su radnici koji su uzgajali grožđe u vlastitim dvorištima. Zahvaljujući pjeskovitom tlu u regiji i obilnoj opskrbi vodom, po svemu su bili prilično ukusni. Početkom devedesetih provincijska vlada odlučila je potaknuti privatna ulaganja u proizvodnju vina kako bi potaknula promjenu navika pijenja od baijiua, kineske žestice, do vina.
Uz vladinu potporu, brat gospodina Hana osnovao je vinariju, ali je neočekivano umro u dobi od 50 godina. Gospodin Han, koji se povukao iz lokalne vlade da bi ušao u nekretnine, preuzeo je vlast, praveći prvu berbu 2001. godine. 'U početku nisam ne zanima me jer je to bilo dugoročno ulaganje u usporedbi s nekretninama, kaže. ‘Ali osjećao sam se dužnim nastaviti bratov pionirski posao i, kako je vrijeme odmicalo, zainteresirao sam se za projekt.’
Zašto? ‘Vino je zdrav proizvod s ekološkim prednostima, a u vinu postoji mnogo kulture u usporedbi s alkoholnim pićima.’ Chateau Hansen danas je jedna od četiri lokalne vinarije.
Uvjeti za uzgoj vinskog grožđa ovdje su jedinstveni. Na 40 ° sjeverno i 1500 metara nadmorske visine, prednosti Wuhaija leže u suhoj klimi, obilnom suncu i pjeskovitim tlima - iako su zime žestoko hladne, zbog čega se svake godine loze moraju zakopati radi zaštite. Životna snaga vinograda je obilna opskrba vodom iz Žute rijeke, koja teče prema istoku od Tibetanske visoravni do Shandonga.
Uz malo štetnika ili bolesti i malo zagađenja, Chateau Hansen je 2007. godine dobio kineski AA certifikat o organskoj proizvodnji. Proizvodi 70 različitih vina s 370 hektara, od čega posjeduje 200 ha na tri lokacije: lokalno u Ningxiji i na vjetrovitom mjestu udaljenom 60 km, gdje se nalazi ogromna , pronađen je podzemni vodni resurs koji se sada hrani posebno izgrađenim kanalima koji vode iz žute rijeke.
što tanin čini za vino
Ostatak opskrbe grožđem dolazi od lokalnih uzgajivača pod Hansenovom kontrolom, kao i iz dvije susjedne provincije Ningxia na jugu i Gansu na zapadu. Prinosi su relativno niski (prema Paumardu preniski) i možda je taj faktor jednak kao i svaki onaj koji pomaže u proizvodnji crvenih - a u posljednje vrijeme i bijelih od Chardonnaya, Semillona i Rizlinga - iznenađujući interes i koncentracija.
Iako je prvotno zasađeno autohtono grožđe, zbog njegove sposobnosti da preživi surove zimske uvjete, kasnije je vinarija zasadila Cabernet Sauvignon i Merlot u tandemu s lokalnim Cabernet Gernischtom. DNK profiliranjem prikazan je kao Carmenere, potonji je snažan, ne vrlo plodan, pogodan za pjeskovita tla i pokazuje prepoznatljiv biljni karakter kapsice sorte.
Ovdje još uvijek postoje značajni vinogradarski izazovi, među kojima je osposobljavanje lokalnih uzgajivača da poštuju kvalitetu, zdravlje vinove loze, prepoznavanje najboljih trsova za ovo područje i pronalaženje načina za suočavanje s ozbiljnim zimama koje prijete da unište vinovu lozu.
Iz snage u snagu
Iz bačava u Hansenovim opsežnim podrumima kušamo dobro izrađeni Chardonnay, Hong Se Pu Cabernet nalik Margaretinoj rijeci, raskošno začinjeni Wuhai Cabernet i bogati Ningxia Cabernet Sauvignon nalik na kasiju. Kasnije kušanje iz boce, papreni karakter Carmenere očit je u dolini Wuhai Cabernet Gernischt, pristupačnom, neukroćenom crvenom i jednom od Hansenovih najcjenjenijih vina.
Crvena deva Cabernet sauvignon iz Ningxije snažna je sa slatkim plodom suhe šljive i šljive, čak i čokoladom, namjerno izrađena u amaronskom stilu s dijelom grožđa kasne berbe. Vrijedno 500 €? Ne skini ništa s kraja. Quirkier still, Hansenova Rimage de Cabernet Gernischt, Vallée de Wuhai 2010, utvrđena je crvena boja izrađena u stilu Roussillon-ovog Mas Amiel-a i ima arome Lapsang Souchong-a, sladića i borovnice.
Prije nego što odemo, gospodin Han nam kaže da je provincijska vlada nedavno najavila paket potpore od 100 milijuna funti tijekom sljedećih 10 godina za uspostavu 7000 ha organskih vinograda. Zahvaljujući svom turističkom poslovanju i zarobljenom lokalnom tržištu, na kojem vina imaju prosječnu cijenu boce od 10 funti, Chateau Hansen već je izuzetno uspješno poduzeće. Uz pomoć ovog novog financijskog poticaja, gospodin Han u svom pogledu ima ništa manje nego međunarodno priznanje.
Napisao Anthony Rose
