- Naglasci
U časopisu Decanter William Kelley recenzirao je jednom u životu berbu 2013. godine. Sve njegove recenzije sada izlaze na mrežu, uključujući neke od najboljih ocjena koje je dao časopis Decanter.
2013. Kalifornija Cabernet sauvignon
Za mnoge vinare i vinogradare kalifornijska berba Cabernet Sauvignon iz 2013. godine jednostavno je najbolja u njihovoj karijeri. 'Sad mogu umrijeti sretan kao vinar', primijetio je Tod Mostero iz Dominus Estatea: 'Volio bih vidjeti još jednu godinu kao ovu, ali mogu se zadovoljiti samo jednom'.
dana naših života Jack
Gore i dolje u državi, refren je isti. Čak i veteran vinar Ric Forman, koji slavi četrdesetu berbu u Dolina Napa ove godine, zadovoljno priznaje da se 2013. svrstava u 'jednu od dobrih!'
-
Pomaknite se prema dolje kako biste vidjeli vina koja postižu 94 - 96 bodova
Širom Kalifornije vinove loze koje su patile tijekom druge uzastopne godine suše dale su neobično male bobice, s visokim udjelom krutine i soka. Stalno toplo ljeto i rana jesen, neprekinuti od skokova vrućine ili kiše, stvoreni su za ranu berbu u idealnim uvjetima.
'Sirovina u 2013. bila je najbolja koju smo ikad vidjeli', odražava Thomas Brown, jedan od najslavnijih savjetnika i vinara za dolinu Napa za Schrader i Maybach. I Brownovu ocjenu ponavljaju uzgajivači i vinari u drugim apelacionim krajevima poput planina Santa Cruz i okruga Sonoma.
Rezultat? Vina izvanredne dubine i koncentracije tanina, građena za vjekove. Kao što otkriva Eric Baugher iz Ridge Vineyards, 2013. je 'nesumnjivo najtaničnija berba u novom tisućljeću', ali njezinu strukturu nadopunjuje izuzetno bogatstvo voća - toliko da je Ridge izbacio svoje uobičajene finoće od bjelanjaka, praksu koja može pročišćavati agresivne tanine, ali koje su 2013. smatrali nepotrebnima.
Za razliku od prilično lagane i plodonosne berbe 2012., 2013. imaju, kako kaže Mostero, 'drugu dimenziju' koja ih čini 'vrlo, vrlo jedinstvenima'. Zapravo, usporedbe s drugim berbama čine se neskladnima.
'Berba je sve pojačala', Thomas Brown objašnjava: 'povišena razina kiselosti i tanin presijecaju plod, čuvajući ravnotežu'. Obilježje 2013. stoga je brak zrelog voća sa ukusnim kvalitetama, tako često nedostaju modernom kalifornijskom cabernet sauvignonu. To čini zapanjujuću složenost i sofisticiranost u čaši.
Međutim, čak i berba poput 2013, može predstavljati izazove. Kao prvo, Cabernet je postigao optimalnu zrelost teško za petama sorti koje su ranije sazrijevale širom Kalifornije. Mnogi su se vinari u skladu s tim trudili preraditi toliko voća u tako kratkom vremenu.
‘Nikad prije’, rekao mi je Baugher u listopadu 2013., ‘nisam morao fermentirati toliko cabernet sauvignona u isto vrijeme kad i Zinfandel, Syrah, Carignan i Chardonnay’. Nick Gislason iz tvrtke Screaming Eagle sjeća se 2013. godine kao berbe u kojoj je bio zahvalan što je predsjedao takvom vinarijom s previše resursa. Ali nisu sve adrese bile opremljene za suočavanje s tim logističkim pritiscima, pa su neki bili prisiljeni ubirati kasnije nego što su možda željeli.
Nastavit će se…
