Vinogradi Kamptal, Austrija
Austrijski Kamptal i Kremstal proizvode vina, bijela i crvena, koja se mogu mjeriti s vinima njihovog slavnijeg susjeda Wachaua - po daleko pristupačnijim cijenama. STEPHEN BROOK otkriva najbolje čuvane austrijske tajne.
Zapadno od Beča, neposredno nakon što je Dunav prošao kroz najpoznatiju austrijsku regiju bijelog vina, Wachau, dolazite u Krems. Ovaj povijesni grad poznat je po fakultetima, zatvoru visoke sigurnosti - i vinima. Nesretna je posljedica da se mnogi vinski turisti voze ravno pored i kreću prema prestižnim imanjima Wachau i ne primjećuju vinarske regije Kamptal i Kremstal.
To je šteta, jer Krems i njegovo zaleđe (Kremstal) proizvode vrhunska bijela vina, a neka i više nego pristojna crvena. Isto tako i Kamptal, koji se smjestio uz Krems i leži na njegovom sjeveru, s vinogradima koji tvore potkovu padina oko lijepog grada Langenloisa.
Razlike u mikroklimi između Kremstala i Kamptala su samo neznatne. Neki uzgajivači tvrde da je Kamptal malo topliji, drugi kažu da nema osjetne razlike. I Kamptalom i Kremstalom dominiraju lesna tla, ali imaju i vinograde na primarnim kamenim tlima koja daju vrhunski rizling.
Najbolja imanja u susjednim regijama Wachaua mogu mu konkurirati u kvaliteti. S obzirom na to da su cijene vina iz Kremstala i Kamptala znatno niže od cijena za Wachau, pametnom ljubitelju bijelog vina dobro je da usmjeri pozornost na ove manje poznate regije.
Sorte grožđa su iste: Grüner Veltliner i Riesling, s malom proizvodnjom Gelber Muskateller i Sauvignon Blanc. Mantlerhof u Kremstalu poznat je po svom Roter Veltlineru koji svoje ime vuče po ružičastim kožama. Proizvodi bogata, blago puhana vina kojima nekako nedostaje finoća ostalih sorti.
Grüner Veltliner tradicionalno je grožđe ovog područja, a uspijeva na dubokim lesnim tlima, mada je zasađeno i na primarnim kamenim tlima (urgestein) što mu daje dodatnu mineralnost. Kada se rizling zasadi na urgesteinu, kakav je obično, proizvodi vina vrlo slična stilu kao ona iz Wachaua.
Tradicionalni uzgajivači inzistiraju da Veltliner stari bolje od rizlinga, budući da potonji često razvija benzinske tonove koji nisu svima po ukusu. Veltliner često, ali ne uvijek, zadržava svježinu, iako je njegova kiselost obično niža od kiseline u rizlingu. Da bi dokazao poantu, Wolfgang Aigner iz Kremsa kopa po svom podrumu po bocu iz 1964. godine.
https://www.decanter.com/wine-travel/wineries-visit-wine-tours-406557/
‘Nije bila izvrsna berba, jer su prinosi bili vrlo visoki, a vino bi bilo chaptalised. Da vidimo kako je. ’Povuče alarmantno kratki čep, a mi pijuckamo vino. Postoji trag oksidacije i slažemo se da to nije bajno, ali 40 godina nakon toga i dalje je živo i ugodno. Pio sam nekoliko Veltlinera iz ranih 1970-ih koji su pokazali izuzetno malo znakova evolucije, zadržavajući jarku mladenačku boju i polet na nepcu.
Doduše, vježba je prilično akademska, jer se većina ovih vina pije mlada. Ipak, oni imaju koristi od dobi, razvijajući veću aromatičnu složenost s 5-10 godina. Nakon toga to je lutrija i pitanje osobnog ukusa.
KRALJ KAMPTALSKI
Najpoznatije imanje u Kamptalu je imanje Willi Bründlmayer. Vrbast čovjek sa permament strništem, Bründlmayer predsjedava preko 70ha (hektara), uglavnom smještenih u izvanrednim vinogradima. Njegovi najbolji rizlingi potječu iz Zöbingera Heiligensteina, a najbolji Veltlineri s brojnih mjesta, iako je moje omiljeno punjenje često Alte Reben (stara loza). Također proizvodi elegantan hrastov pinot crni i dobar chardonnay. Posebnost posjeda je ta što Bründlmayer koristi samo austrijsko drvo, bagrem kao i hrast, iako se male bačve koriste samo za međunarodne sorte.
Bründlmayer uvijek iznova postiže rezultate zbog čiste dosljednosti. Postojala je faza sredinom i krajem 1990-ih kada su se neka vina činila previše zrela i alkoholna, ali ta je tendencija sada suzbijena.
razlika između crnog i bijelog papra
1996. godine Bründlmayer i Michael Moosbrugger preuzeli su upravljanje samostanskim imanjem od 30 ha Schloss Gobelsburg. S 60-godišnjim ugovorom Moosbrugger može raditi što želi. Gobelsburg pušta niz flaša s jednim vinogradom, od kojih su često najbolji rizling iz Heiligensteina i Veltiner iz Lamma. Riječ je o vinima velike snage i intenziteta, ali kao i kod Bründlmayera, sklonost ka visokom alkoholu je suzdržana.
Moosbruggerov projekt kućnih ljubimaca je Veltliner Tradition, koji on izrađuje na potpuno isti način kao i prije 150 godina: fermentacija bez kontrole temperature i starenje u starim bačvama s redovitim regalima. Vino je bogato i breskavo, dodira oksidativnijeg stila od njegovih ostalih Veltlinera, ali vinifikacija može rezultirati, kao 2001. godine, zabrinjavajućom dozom zaostalog šećera.
OSTALI IGRAČI
Drugo veliko imanje je jedva izgovorljivi Jurtschitsch, kojim upravlja istoimena obitelj od 1868. Urod sa svojih 60 ha nadopunjuje se kupnjom od još 40. Otprilike trećina proizvodnje je crvena: sočni Zweigelt i mješavina pinota / zweigelta pod nazivom Rotspon. Ipak, najkarakterističnija vina su vapnenački rizling (Alte Reben i Heiligenstein) i začinjeni, koncentrirani Veltlineri s vodećih mjesta kao što su Schenkenbichl i Spiegel. Jurtschitsch je oduvijek bio komercijalno pronicljivo imanje - njegov direktor marketinga Karl Jurtschitsch uvijek vrvi idejama - a u Austriji je ovo imanje možda najpoznatije po jednostavnom, ali prigodno zapakiranom Veltlineru zvanom GrüVe - bolnoj kalamburi na 'groovy', koja radije datira koncept. Unatoč GrüVeu, vrhunska vina Jurtschitsch su prvorazredna.
som: TV emisija sezona 4 epizoda 17
Također se u Kamptalu nalaze novonastalo imanje Summerer (ukusna bijela bistrina i čistoća) i imanje Hirsch, koje vodi mladi Johannes Hirsch. Od 2002. godine čitav je asortiman uvrnut. I Lamm Veltliner i Heiligenstein Riesling graciozni su, živahni i uravnoteženi.
Prva solo berba Freda Loimera nakon preuzimanja od oca bila je 1998. godine, a 2000. godine, kako bi istaknuo promjene, sagradio je nove urede i podrume u obliku crne kutije, što je uzrokovalo puno tutorstva u Langenloisu. Loimerova vrhunska vina odležavaju dijelom u čeličnim spremnicima, a dijelom u novim, srednje velikim bačvama. Loimer čvrsto vjeruje da bi Kamptal trebao ponuditi živahna pitka vina na svim razinama kvalitete, a to je ono što nudi. Sve u svemu, smatram da su njegovi rizlingi uspješniji od njegovih Veltlinera, ali sva njegova vina su besprijekorno napravljena.
Povratak u Krems vodeće je imanje Salomon, u obitelji od 1792. godine, a od ranih 1970-ih vodili su ga braća Erich i Bertold. Većina njihovih 20 ha nalazi se na vulkanskom gnajs-tlu identičnom onom iz susjednog Wachaua. Njihova najbolja vina dolaze s dva strma mjesta iza njihove vinarije: Steiner Hund i Steiner Pfaffenberg. Rizling iz Kremser Kögla na istoj je razini. Njihov vrhunski asortiman, Rezervat, može imati nešto prezrelosti i zaostalog šećera. Domaća specijalnost je Gelber Traminer, cvjetno, a često izuzetno moćno vino.
KREMSTAL TALENT
Sam grad Krems posjeduje 30ha vinograda, koje mu je plemić poklonio 1452. Do nedavno vina nisu bila neuobičajena, no 2003. stigao je novi direktor u liku Fritza Miesbauera. Tijekom prethodnih 13 godina sagradio je Wachauovu zadrugu, Freie Weingärtner, u velikog igrača, poznatog po kvaliteti i vrijednosti svojih vina. No, spektakularni pad s daskom zadruge doveo je do Miesbauerovog odlaska. Weingut Stadt Krems brzo je nasrnuo, nudeći mu investicijske fondove i slobodne ruke. Do sada je imao samo jednu berbu, netipičnu 2003. godinu, ali vina, posebno rizling iz Kögla i Veltlineri iz Wachtberga i Weinzielberga, impresivna su.
Teško je izdvojiti jedno imanje kao najbolje u Kremsu, ali ako bih bio gurnut, odlučio bih se za Martina Nigla. Njegovi su vinogradi raspršeni i postoji niz punionica s jednim vinogradom, ali njegovo je glavno nalazište Pira od 10 ha u selu Senftenberg, nekoliko milja u unutrašnjosti od Dunava. I rizling i grüner Veltiner izvanredni su po svojoj čistoći, mineralnosti i intenzitetu. U vrhunskim godinama Nigl vinificira parcelu od 35 godina starih loza odvojeno, a vina su označena kao Piri, Privat. To su među najvećim austrijskim bijelim vinima.
Znatno poboljšano imanje je imanje Sehpa Mosera Rohrendorf, koje sada vodi Nikolaus Moser.
Većina vrhunskih bijelih vina odležava u bačvama od 500 litara. 2002. godine su izvanredne i za rizling i za Veltliner, ali 2003. su za moj ukus previše bucmaste i sočne.
Najveći proizvođač Kremstala je zadruga Winzer Krems, čiji članovi obrađuju 900 ha ovdje i u Kamptalu. Jeftina flaširanja su čista, ali uzbudljiva, ali najbolja vina, Kellermeister Privat i Hauerrinung, nude vrlo dobru vrijednost.
Vrlo malo vrhunskih imanja nalazi se preko puta Kremsa na južnoj obali Dunava, gdje je zemljište ravnije. Iznimka je Malat koji obrađuje 40 ha ovdje i u selu Wachau Mautern. Gerald Malat visoka je impozantna figura, izuzetno ponosan na svoju reputaciju crnih vina i istina je da je bio pionir bordoških sorti u Austriji. Prije nekoliko godina bio sam impresioniran njegovim bijelcima iz 1998. godine, a iz 2002. godine pokazuju da nije izgubio dodir. Dreigärten Veltliner je začinjen i živahan, a Beste von Riesling, njegov vrhunski rizling, koncentriran je i breskvast s dugim mineralnim završetkom. Snaga se ovdje nikada ne postiže nauštrb elegancije.
Na istočnom rubu Kremstala u Hollenburgu nalazi se imanje Meinharda Forstreitera, koje proizvodi poštene Veltinere s dobrom cijenom. Zanimljivost je Tabor, vino iz vinograda smještenog visoko iznad Dunava, sa starim trsovima zasađenim vlastitim korijenjem. Forstreitersi su vinograd kupili 1999. godine i vjeruju da je možda najstariji u Austriji. Vrlo je malo, pa je proizvodnja sićušna, ali vino je izvanredno, zemljano na nosu, a duboko, moćno i vrlo dugo na nepcu.
Kamptal i Kremstal nude široku paletu prvoklasnih bijelih boja za one koji cijene čistoću, mineralnost i intenzitet po pristupačnoj cijeni.
PREPORUČENA VINA IZ KAMPTALA I KREMSTALA
Nigl, rizling piri 2003
Moćan nos, bobice sjemenki marelice, punog tijela, čvrsto, snažno, začinjeno. 15,35 £ Gau
Malat, najbolje od rizlinga 2002
Bogati breskvasti nos bogat, koncentriran, moćan, breskvast. Mineralna završna obrada. N / A UK +43 273 282 934
Bründlmayer, Grüner Veltliner, Alte Reben 2002
Snažan začinski nos bogat, zategnut, koncentriran, začinjen, okrepljujući. 16–20 funti Aph, Bib, ti
Jurtschitsch, Grüner Veltliner Spiegel 2002
Snažne limunske arome dobro napadaju, žustre, snažne završne obrade vrlo zrelih krušaka. 14,99 £ Nepar
Loimer, Riesling Steinmassl 2002
Kompleksni mineralni nos, pita od limuna i začinsko bilje puno tjelesno, dugo papreno. 21,95 £ Lib
Nigl, Grüner Veltliner Privatno 2002
Bogat začinski nos koncentriran i začinjen, papren, savršeno uravnotežen i dug. 16,25 GBP (2003) Gau
Salomon, rizling Kremser Kögl 2002
Nježni cvjetni nos bogati, koncentrirani, dobre kisele okosnice, vitki i mladenački. 10,95 GBP L&S
Schloss Gobelsburg, Riesling Zöbinger Heiligenstein 2002
Mršavi elegantni orašast nos svjež, žilav, prilično koncentriran, ima finoću i duljinu.
hart of dixie sezona 4 epizoda 2
15 GBP (2003) FWW, Hsl, P&S, PdT
Salomon, rezervat za tramince Gelber 2000
Bogati, cvjetni nos, ruže srednje tjelesne građe, ali moćne, suhe, bogate i snažne. 14,95 GBP L&S
Sepp Moser, Grüner Veltliner Gebling 2002
Pikantni elegantni nos prilično bogat, širok, sočan, razumne kiselosti i duljine. 8,99 GBP (2003) M&S
Grad Krems, Grüner Veltliner Weinzielberg 2003
Bogati nos grejpa i bijele breskve sočan, koncentriran dobre kiseline. 8 GBP FWW
