Zasluge: Foto Elisha Terada na Unsplash-u
- Naglasci
- Vijesti Početna
Nastojanja da se iskorijene te kontrolne priče čep od vina mirisi pljesnive kartonske kutije ili mokrog psa trebali bi dobiti pojačanje, prema Amorimu.
Portugalski stručnjak za prirodnu plutu proveo je nekoliko godina radeći na tehnologiji kako bi iskorijenio jednog od glavnih krivaca onečišćenja pluta: spoj TCA, također poznat kao '2,4,6-trikloroanisol'.
Njezin izvršni direktor Antonio Amorim rekao je za francusko izdanje iz travnja 2020. godine Revue du Vin de France (RVF) da ćemo 'od sljedećeg prosinca moći garantirati da će svi čepovi koji izlaze iz tvornica Amorim imati TCA rizik jednak nuli'.
Glasnogovornik Amorima rekao je za Decanter da je grupa bila sigurna da će postići 'neotkrivljivost na svim prirodnim cijelim plutovima Amorim do sljedeće godine'.
Amorim već izdaje jamstvo koje se ne može otkriti na čepove napravljeno putem svog programa NDtech koji je pokrenut 2016. godine i analizira pojedinačne čepove. Uglavnom se koristi za vina skuplje cijene.
'Ova nova tehnologija proširit će taj status neotkrivenosti i na prirodne cijele čepove koji se ne obrađuju putem NDtecha', rekao je glasnogovornik.
U RVF Amorim je rekao da je tvrtka razvila novi postupak koji može eliminirati TCA u čepovima i ekonomičniji je od NDtecha kada radi s većim količinama.
Samo manjina vina pati od zagađenja plute, ali o točnom se udjelu jako raspravljalo tijekom godina.
Neki su se vinari u posljednja dva desetljeća prebacili na sintetičko zatvaranje ili zatvaranje poklopcem kako bi smanjili potencijalne rizike.
Ali, industrija prirodnog pluta kaže da su istraživanje i ulaganja omogućili značajna poboljšanja, dokazujući svoju odlučnost da problem zaustavi.
Glasnogovornik Amorima, Carlos de Jesus, dodao je da je grupa već postigla status koji se ne može otkriti na svojim takozvanim 'tehničkim čepovima', koji uključuju paletu Neutrocork, gdje se mikro-granule prirodnog pluta prešavaju i prešavaju zajedno.
Drugi proizvođač, Diam, također nudi jamstvo da se TCA ne može otkriti, na primjer.
Međutim, potpuno iskorijeniti začepljeno vino možda nije tako jednostavno.
Iako se TCA može formirati prirodno, a onečišćeni čepovi glavni su izvor plutanog vina, također je moguće da se spoj - ili drugi iz iste obitelji - stvori i tijekom procesa vinarije.
Ažurirano 21.4.20: TCA je skraćenica od '2,4,6-trikloroanisol'.
