Zasluge: Stocksolutions / Alamy
- Spajanje hrane i vina
- Naglasci
Vina s prženom rižom - Stilovi koje treba uzeti u obzir:
- rizling , suho ili nesuho
- Sivi pinot
- Chardonnay
- Crni pinot
- Syrah / Shiraz
- Hrabar, suh ruž
Omiljeni recept moje pržene riže moje obitelji uključuje umak od soje, mljevenu svinjetinu i hrskavi, sitno narezani kupus.
Kad ovaj izdašan i ukusan obrok sjedne na stol, znate da vam ne treba nijedno drugo jelo koje bi išlo uz njega - sve je tu.
ray donovan sezona 4 epizoda 7
Moja verzija dodaje kapljicu suhog kostiju, mladog rizlinga - koji će se dodati na samom kraju, kada ćete ugasiti vatru, i pustiti da se bijeli cvijet i mirisi slatke breskve izdašno uzdižu iz woka.
Ostatak boce? Popijte to uz prženu rižu, naravno.
Mast u slanosti riže i soje lijepo se slaže s oštrom kiselošću, a mljevena svinjetina začinjena đumbirom neće nadvladati nježnu bijelu boju. Kompleksne cvjetne i voćno-voćne arome dodaju bljesak svakom zadovoljavajućem zalogaju.
dobra žena sezona 7, epizoda 14
Možete čak i riskirati malo zaostalog šećera u rizlingu ako uživate u slano-slatkoj kombinaciji. Isto se pravilo odnosi na onu 'posebnu prženu rižu' s okusom soje iz kineske hrane za poneti.
Ako ne želite previše kuhanja i rado se podmirite sa zdjelicom riže pržene na jajima, začinjenoj samo s malo soli, onda potražite voćno bijeli poput sivog pinota ili okruglog i zrelog chardonnaya.
Jaje je notorno teško spojiti s vinima, ali prethodni Decanter članak predložio je isprobavanje Viogniera koji ima bogatstvo okusa i dubinu teksture za rad s raznovrsnom hranom.
Cijenite prirodni miris i teksturu riže, uživajte u dodiru slatkoće kad vam udari jezik, a zatim otpijete gutljaj da se osvježite.
Ako ne dodate puno soli da biste proširili spektar okusa, pripazite na previše kiselosti, koja može ubiti međusobno djelovanje škroba i sline.
krštenim danima našeg života
Oni koji vole malo dodatne topline od začina u svojoj prženoj riži imaju nekoliko mogućnosti. Isušeni rizling može dodati dašak slatkoće kako bi zaokružio vrućinu.
Vinska stručnjakinja i kritičarka restorana Fiona Beckett predložila je kombiniranje hrabrog, suhog rosea s jelima koja sadrže sečuanski začin, u članku za Decanter u 2017. godini .
udomitelji sezona 1 epizoda 8
Anne Krebiehl MW prethodno rečeno Decanter da voli crni pinot s kineskim začinom pet. 'Veliki sam ljubitelj kineskog začina pet, s njegovom toplom ponovljenošću klinčića i cimeta. Zaokruženiji, gutsier crni pinot koji graniči s olovnom voćnošću. '
Alternativno, neki ljudi mogu se voljeti boriti s vatrom vatrom odabirom podebljane crvene boje s malo začina, poput australskog Shiraza, kako bi se frontalno upoznali s toplinom čilija.
Kad smo već kod robusnih crvenih, ako je to vaša stvar, onda se jedno od mojih omiljenih jela više uklapa u kategoriju aromatizirane riže, a ne pržene.
Ako volite jelo s rižom, ne tražite dalje od kantonske glinene riže, najbolje kad je preliveno kriškama sušenog svinjskog trbuha.
Zreli i koncentrirani australski Shiraz, klasični Cabernet iz Novog svijeta ili Amarone idu ruku pod ruku s uljnom i slatkom rižom s okusom soje, iako pokušajte pronaći vino tamo gdje su tanini dobro uklopljeni - inače možete izgubiti okus jela.
Sylvia Wu je urednica naše sestrinske stranice . Montaža Chris Mercer.
