- Naglasci
- Vinske legende
Što ovo čini vinskom legendom?
Vinske legende: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rhône, Francuska
- Proizvedene boce 9.000
- Sastav 100% Syrah
- Prinos 15hl / ha
- Alkohol 13,5%
- Cijena puštanja 160 francuskih franaka
- Cijena danas 467 funti
Legenda jer ...
1988. Michel Chapoutier preuzeo je kontrolu nad ovim istaknutim proizvođačem iz Rhône u svojevrsnom obiteljskom puču. Ubrzo je napravio radikalne promjene, poput izbacivanja drevnih bačvi kestena i brzog kretanja prema biodinamičkom uzgoju. Još jedna inovacija bilo je puštanje vrlo ograničenih luksuznih kiveta iz vrhunskih apela, poput bijele i crvene Hermitage, Côte-Rôtie i Châteauneuf-du-Pape, a sve od vrlo starih loza. Neka su od tih vina u potpunosti odležala u novom hrastu. Odmah su ostavili dojam i pozvani su među najveća vina doline Rhône.
Gledajući unatrag
Bilo je to razdoblje promjena u Chapoutieru, kada je Michel obilježio veliku energiju, da ne kažem bezobzirnost. Krajem 1980-ih njegova velika, krupna, pomalo rustikalna vina više se nisu prodavala i nazirao se bankrot. Novčana injekcija američkog uvoznika spasila je dan, ali zauzvrat je Michel ohrabren da preuzme kontrolu i provede svoje inovativne ideje. Nova punjenja pokazala su više preciznosti i svježine, dok su posebni cuvee privukli pažnju - ne samo zbog visokih cijena. Revolucija se trebala nastaviti, kupnjom vinograda u Provansi i Australiji.
Berba
Postojala je tendencija podcjenjivanja 1991. godine, jer su 1988., 1989. i 1990. godine bile sve sunčane i vruće. Nakon hladnog proljeća, ljeto je bilo ugodno, ali ne posebno vruće, a u žetvi je bilo malo kiše, pa su uzgajivači bili u pripravnosti za truljenje. Branje ovog vina obavljeno je 10. listopada, a niski prinosi dali su finu koncentraciju. U početku doživljavano kao lagana berba, kasnije je postalo jasno da su vina s najboljih lokacija, poput Le Pavillona, imala znatnu izdržljivost.
The terroir
Grožđe, od vinove loze stare oko 70 godina, dobiveno je iz najstarijih biljaka u Les Bessards leu-dit blizu vrha brda Hermitage. Sadi se na siromašnim sedimentnim tlima preko granitnog podzemlja. Ovaj sektor daje vjerojatno najstrukturiranija vina s brda Hermitage.
Vino
Grožđe je očišćeno prije nego što je četiri tjedna tretirano u cuvaisonu u staroj i nezapečaćenoj hrastovoj posudi. Ekstrakcija je postignuta probijanjem kapice jednom ili dva puta dnevno. Fermentacija se odvijala na temperaturi koja nije prelazila 32 ° C. Nakon što je vino fermentiralo do suhog, odležalo je 12 mjeseci u starijim bačvama nabavljenim od Drouhina u Burgundiji. Nije se koristilo tiskovno vino, a punilo se u boce bez filtracije.
Reakcija
2017. godine Matt Walls napisao je: 'I dalje ozbiljno koncentriran i ostaje izuzetno mlad: ovo će s lakoćom trajati od sada do 2040.'
Iste godine Jeff Leve komentirao je: 'Moćan, velik, punog tijela, bogat i dubok. Vjerovali ili ne, mislim da mu treba više vremena da se razvije u svoj puni potencijal. Ovo je stvarno super vino. '
