- Časopis: izdanje za svibanj 2018
- Vinske legende
'Izvrsno vino' ...
Vinska legenda: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Furlanija-Julijska krajina, Italija
Proizvedene boce 50.000
Sastav 25% chardonnay, 25% sauvignon blanc, 22% ribolla gialla, 23% malvazija, 5% prinos Picolita 30hl / ha
Alkohol 13%
Cijena puštanja 27.800 pročitanih
Cijena danas 85,40 GBP
Legenda jer ...
Silvio Jermann uvijek je bio inventivan. Iako je proizvodio sortna vina tipična za regiju Collio u Furlaniji, od početka je stvarao mješavine.
Jednostavno najpoznatije od njegovih vina je mješavina Vintage Tunina, koja je prvi put napravljena 1975. Sve sorte korištene za Tuninu beru se zajedno. Prinosi se drže znatno ispod izdašnog furlanskog prosjeka, a grožđe se bere otprilike dva tjedna kasnije od ostalih bijelih sorti, radi dodatnog bogatstva.
Vino nosi ime kako od prethodnog vlasnika imanja zvanog Antonia, poznatog po lokalnoj omalenoj Tunini, tako i od venecijanske guvernante istog imena koja je bila jedan od Casanovinih ljubavnika.
lucifer sezona 2 epizoda 4
Gledajući unatrag
Imanje su osnovali 1881. godine, Jermannovi preci iz Austrije i Slovenije. Jermanna se uvijek smatra trendovskim modernizatorom nakon završetka studija enologije, zaposlio se u Kanadi kad se njegov otac usprotivio promjenama koje je predložio u vinariji. Tunina je, međutim, reinterpretacija tradicionalne mješavine.
Austrijski uzgajivači dugo su proizvodili poljske mješavine, ali često su bili teški i nedostajalo im je svježine. Jermannov izazov bio je zadržati bogatstvo i složenost bez stvaranja vina koje bi postalo mlitavo ili sklono oksidaciji. Na njega je utjecao proslavljeni furlanski vinar Mario Schiopetto, čija su vina signalizirala povratak u čistije, čišće stilove vinarstva.
Berba
Ovo je bila izvrsna berba u cijeloj Furlaniji. Mraz u travnju smanjio je urod, ali ljeto je bilo vrlo suho, što je dovelo do kasne berbe vrlo zdravog grožđa.
The terroir
Vintage Tunina proizvodi se od poljske mješavine u vinogradu koji zauzima 16ha na Ronco del Fortino, zasađenom na tlu koje je uglavnom laporom i pješčenjakom. Gustoća je velika između 6.000 i 7.000 trsova po hektaru.
Vino
Sauvignon Blanc i Chardonnay glavne su komponente, kao i različite doze ribolle Gialla, malvazije i Picolita. Grožđe se bere zajedno, kasno u sezoni, preša u cijele grozdove i zajedno fermentira kao autentična poljska mješavina. Kontrola temperature usmjerena je na produljenje fermentacije i izvlačenje maksimalnog okusa.
Iako je posljednjih godina postojalo diskretno starenje hrasta, 1990-ih Vintage Tunina je bila neosušena, dobila je dulje od uobičajenog odležavanja na finim talozima i flaširana bez hladne stabilizacije nekoliko mjeseci nakon ostalih Jermannovih bjelanaca.
Reakcija
Tunina je proglasio talijanski vinski vodič Crvena kozica kao najbolje vino godine, što je učvrstilo Jermannovu reputaciju. Izdanje iz 1999. reklo je: '1997. potvrđuje veličinu ovog izvanrednog vina: sjajan nos, kompleks s primjesama lista rajčice i miješanog voća ... Usporedivo nepce i neiscrpna simfonija voćnih okusa na punašnoj, ali elegantnoj teksturnoj osnovi.'
wset lažni ispit razine 2
1999. godine Ljubitelj vina komentirao: ‘Mošusni nos poput dinje. Puna u ustima, lagano začinjena i duga na kraju. Sad je tijesno, treba vremena da se otvori i otkrije svoje čari. '
Nakon vertikalne degustacije 30 berbi Tunina u 2017. godini, Jermann je tijekom YouTube intervjua primijetio da su ga 1979. i 1997. posebno impresionirali. Richard Baudains, također prisutan na kušanju, bio je oduševljen: 'Nos s bagremovim medom, dodir sultane, tropskog voća, prešanih cvjetova, dašak benzina sličnog rizlingu ... Veliki utjecaj na nepca, zrelo mesnato voće, velika progresija, dugačak kompleks Završi.'
