Grožđe se nije moglo zamrznuti u Njemačkoj 2019. godine. Zasluge: Panther Media GmbH / Alamy Stock Photo
- Pitajte Decantera
- Naglasci
- Časopis: Izdanje iz lipnja 2020
Chris Harrow, e-poštom, pita: To sam pročitao Njemački proizvođači ove godine nisu uspjeli napraviti eiswin zbog klimatskih promjena koje su uzrokovale toplije vrijeme nego obično . Što će učiniti sa svim grožđem predodređenim za ta vina? Bi li bilo prekasno koristiti ih za bilo što drugo?
Anne Krebiehl MW, redovita suradnica za Decanter i autor knjige Vina iz Njemačke , odgovara: Početno priopćenje za tisak na kojem su se pojavili ovi naslovi crpilo je podatke uglavnom iz savezne države Rheinland-Pfalz, koja proporcionalno uključuje većinu njemačkih vinograda u regijama Pfalz, Mosel, Ahr, Rheinhessen i Nahe. Međutim, u drugim regijama, poput Württemberga i Badena, vinari su mogli ubrati eiswein.
U međuvremenu je Njemački institut za vino izmijenio svoje priopćenje kako bi to odražavao, i dalje napominjući da je njemački eiswein iz berbe 2019. godine 'apsolutna rijetkost'.
Eiswein se pravi od grožđa koje je na lozi ostalo u poznatim džepovima mraza , uslijed šanse da će biti hladne noći s potrebnim mrazom od -7 ° C. U većini godina to se dogodilo više-manje pouzdano, ali to više nije slučaj.
Mrazovi također imaju tendenciju doći kasnije sada, nakon Božića, a ne prije, što također smanjuje vjerojatnost da grožđe još uvijek bude zdravo prije smrzavanja.
Također, u slabo rodnim berbama vinari rjeđe ostavljaju grožđe na vinovoj lozi. Bilo koje grožđe koje je ostalo i koje se ne smrzne završiće truljenje, pa odlazi u otpad.
Posljednje zaista uspješne berbe eisweina bile su 2012. i 2015. No, čak i ako je berba eisweina uspješna, prinosi su mali i dragocjeni. Klimatske promjene znače da će u budućnosti njemački eiswein biti još veća rijetkost nego što već jest.
Ovo se pitanje prvi put pojavilo u izdanju časopisa Decanter časopis.
