Grožđe od sladoleda u vinariji Inniskillin, Niagara-on-the-Lake, Ontario, Kanada Zasluge: Sam Dao / Alamy Stock Photo
- Pitajte Decantera
Čuli ste za 'Icewine', ali niste sasvim sigurni što je to, ili kako je napravljeno? Nastavi čitati...
Što je Icewine? Pitajte Decantera
Icewine - ili 'Eiswein' - vrsta je slatkog vina, izvorno proizvedeno u Njemačkoj i Austriji, ali u novije vrijeme i u Kanadi i Kini.
Grožđe se ostavlja na lozi tokom zime, a na kraju će se voda u grožđu smrznuti.
To se smrznuto grožđe brzo bere i preša, tako da se u soku stvara puno šećera, koji se potom proizvodi u vino, slatko i slatko.
Glavno grožđe za ledeno vino su rizling i Vidal Blanc.
'Temperatura mora biti ispod -7 ° C ili -8ºC prije nego što se grožđe može pobrati za ova ultrakoncentrirana slatka vina', rekla je Natasha Hughes u izdanju iz siječnja 2013. Decanter časopis.
'Berba se često odvija preko noći u doba godine kada su vinogradi obično pokriveni debelim slojem snijega.
'Takvi uvjeti moraju stvoriti dodatnu opasnost za one koji beru grožđe na ionako opasno strmim padinama Mosela, ali žrtve berbe srećom su rijetke.'
Kakvog je okusa Icewine
Ledena vina imaju okus poput citrusa i tropskog voća, meda i marmelade.
'Teško da ćete na bilo kojem od ovih grožđa pronaći botritis - ideja je stvoriti vina s intenzivnim voćnim okusima', rekao je Hughes.
Vidi također: Dekodirane bilješke o kušanju
U 2018 Decanter World Wine Awards ,osvojio platinastu medalju.
'Tropski nos s primjesama naranče i meda dovodi do intenzivnog nepca breskve, manga i dobro uravnotežene karamele preko limunove korice.'
Theiz Kine također je osvojio zlatnu medalju.
Suci su je pohvalili jer 'Slane note prekrivaju cvijeće i vapno na nosu. Nepca pokazuju ušećerenu koru pomiješanu s primjesama čaja i jajašcima marmelade. '
