Kažete Syrah, ja kažem Shiraz ... Zasluge: Michael Tercha / Chicago Tribune / Alamy Live News
- Pitajte Decantera
- Naglasci
Ključne točke
-
Syrah i Shiraz su jednostavno dva naziva za istu sortu grožđa.
-
Tradicionalni australski Shiraz smatrali bi se puno tjelesnijim, zrelijim i koncentriranijim, dok bi klasični Syrah iz 'starog svijeta' iz sjeverne Rone mogao kombinirati gusto voće suzdržanijeg karaktera i cvjetnih aroma.
-
U stvarnosti nije moguće napraviti tako jasnu razliku, a vina Syrah / Shiraz iz drugih zemalja i regija također imaju sve veći ugled.
Ako ste dovoljno za vino da poželite ili kupite bocu Penfolds Grange , tada možda znate da se njegova reputacija rockstar temelji na istoj sorti grožđa koja čini crvenu Ermitaž tako hvaljeno ime sjeverne Rhône.
Ali to nije odmah očito Syrah i Shiraz su dvije riječi za istu sortu grožđa.
Decanter.com izvijestio je 2002. godine da je britanski supermarket Sainsbury izgubio prodaju kad je bio prisiljen promijeniti Shiraz u Syrah na etiketama vina.
Zabilježili smo da su roditelji ove sorte grožđa pronađeni do malo poznate Dureze, za koju se vjeruje da je lokalna u regiji Rona-Alpe u Francuskoj, i Mondeuse Blanche.
Studija iz 2006. godine pokazala je da je Syrah / Shiraz također bio daleki rođak crnog pinota, što je iznenadilo istraživače u to vrijeme.
Syrah je prvi put stigao u Australiju 19thStoljeća i razvio se u svom Shiraz obliku da bude amblem vinske industrije u zemlji.
Više od samog imena?
Neki bi vinari tvrdili da, stilski gledano, Shiraz i Syrah nisu isto. Na primjer, Syrah bi mogao označavati suzdržaniji stil vina 'starog svijeta'.
Ali imajte na umu da ne postoje pravila koja reguliraju ovu razliku i takvo grubo razgraničenje ne može se tako lako izvući.
Osnovne sortne karakteristike povezane s vinima Syrah / Shiraz uključuju crno voće, srednje do visoke tanine i začin crno-bijelog papra s nekim zeljastim aromama.
Tradicionalni Shiraz iz Južne Australije smatrao bi se hrabrijim, sa zrelijim i koncentriranijim voćem, možda s zemljanim i tamnim čokoladnim notama, uz dodatnu pikantnost od upotrebe novog hrasta. Moglo bi se očekivati i veće razine alkohola, s obzirom na vruću klimu.
Vina Syrah iz sjeverne Rone također mogu imati robusnu strukturu s gustim tamnim voćem, ali klasično se može očekivati mršaviji, strožiji karakter uz veću istaknutost cvjetnih aroma i crni ili bijeli papar .
Međutim, do sada ćete vjerojatno znati da vinski svijet voli prkositi opsežnim generalizacijama.
Vina Syrah / Shiraz možete pronaći i u južnoj Francuskoj i u Australiji koja daju veći naglasak na slasnom, olujnom voću i koja su potom pristupačnija u mlađoj dobi. Isto tako, pronaći ćete vina s oznakom Syrah i Shiraz koja su strukturiranija i izgrađena da traju.
Trend prema Shiraz iz hladnijih dijelova Australije i pomak prema svjetlijem dodiru u podrumu znače da se gornji klasični opis često može učiniti zastarjelim.
I na strmim padinama sjeverne Rhône, Côte Rôtie povezuje se s više cvjetne elegancije, dok Hermitage ima reputaciju većeg intenziteta. Uporaba hrasta također se razlikuje od proizvođača do proizvođača.
dvorac sezona 5 epizoda 13
Danas je Shiraz / Syrah jedna od najsadljivijih svjetskih sorti grožđa, a izvrsne ćete primjere pronaći u Kaliforniji - dijelom zahvaljujući takozvani Rhône rendžeri - kao i u Čileu, Južnoj Africi i Novozelandski zaljev Hawke's .
Kao i uvijek, uvijek je korisno razmisliti o proizvođačkom načinu proizvodnje vina i podrijetlu voća, ako imate vremena.
