Vasse Felix
plava krv sezona 7 epizoda
Janet Holmes à Court stavila je njezino srce i dušu u pretvaranje vinarije Vasse Felix u veliki uspjeh, piše JOHN STIMPFIG.
Ako želite znati što Vasse Felix znači za Janet Holmes à Court, zamolite određenu skupinu financijskih savjetnika, koja je krajem devedesetih imala hrabrosti predložiti da proda svoju cijenjenu vinariju Margaret River kako bi ojačala bilancu svojih matična tvrtka, Heytesbury Group. Priča kaže da je Janet nepristrano slušala, zahvalila im se na doprinosu, a zatim smireno istaknula da su zanemarili uzeti u obzir jedan važan čimbenik. 'Niste me pitali što želim', rekla je. ‘A kako imam 100% dionica s pravom glasa, to je popriličan previd.’ Potom im je nastavila reći da će se Vasse Felix prodati ‘preko njezinog mrtvog tijela’. Prema zapisniku, sastanak je završio nedugo zatim.
Kao rezultat toga, visoko profitabilna, rastuća vinarija Vasse Felix ostaje dragulj u kruni skupine Holmes à Courts ’Heytesbury, na veliko Janetino olakšanje. ‘Stvari su išle tako dobro da bismo ludo prodali. A osim toga, Vasse Felix nije samo sjajan posao, već je i zadovoljstvo i privilegija posjedovati ga. Pazite, ovih petnaest godina nije sve jedrilo jednostavno. '
Sve je započelo dovoljno sretno kad je Robert Holmes à Court, australski tajkun, 1987. godine, gotovo iz hira, kupio butik vinariju za milijun dolara (350.000 funti). 'Ovo je bilo vrlo neobično za Roberta, jer je moj suprug inače bio tako temeljit u svojim istraživanjima i analizama', prisjeća se Janet. 'Ali budući da Vasse Felix nije kupljen kao ulaganje da bi zaradio novac, vjerojatno je u njega uložio manje razmišljanja nego u bilo koju drugu kupnju.'
U to je vrijeme Robert bio u zenitu svog financijskog uspjeha i imao je sredstava steći gotovo sve što je želio - od velike umjetnosti do nevjerojatnih kuća i poznatih londonskih kazališta. ‘Pa zašto ne i vinarija ?,’ kaže Janet. 'Uvijek smo uživali u vinima Vassea Felixa i, živeći u Perthu, bili smo ponosni što je takav sjajan proizvod stigao iz zapadne Australije. Jednom kad smo ga kupili, naša je ambicija uvijek bila održati san dr. Cullityja o stvaranju najboljeg mogućeg vina. '
Početi ispočetka
Cullity je učinkovito osnovao regiju rijeke Margaret kad je 1967. zasadio vinove loze kod Vasse Felixa. Zanimljivo je da je liječnik pothvat opisao kao 'sumnjiv financijski prijedlog'. No, otprilike 20 godina nakon što je vinarija bila čvrsto u krilu moćne grupe Holtes à Courts ’Heytesbury, je li sigurno budućnost bila sigurna?
https://www.decanter.com/premium/top-margaret-river-wines-379911/
Tada je 1990. Robert umro, ostavljajući zadivljujuće dugove. Janet je ostala pokupiti komade i odjednom je Vasse Felix izgledao sumnjičavije nego ikad. 'Puno se toga događalo i bilo je to teško vrijeme', kaže Janet sa znatnim podcjenjivanjem. 'Ipak, na sreću, Vasse Felix stavljen je u 'nedodirljivu' košaru imovine. Dijelom zato što sam bio toliko strastven prema tome, a dijelom zato što nije bio dovoljno velik da napravi razliku u većoj shemi stvari. '
Dakle, dok su Drury Lane i kazališta The Palladium u Londonu rasprodani kako bi Heytesbury ostao na površini, novoosnovani tim u Vasse Felixu uglavnom je ostao sam. Prema riječima izvršnog direktora Vassea Felixa Boba Bakera, 'već smo započeli s poboljšanjem infrastrukture, usredotočujući se na poboljšanje naših vinarskih i vinogradarskih programa. A početkom devedesetih zapravo smo ostvarili malu zaradu. ’Međutim, kako naglašava Janet, ček nikad nije stigao do Pertha.
prodajem certificirani sommelier pin
Umjesto toga, kao i sada, sav se profit vratio u posao s dvostrukim ciljevima kvalitete i rasta. I od tada je vinarija na obje fronte u usponu, uglavnom zahvaljujući 15 godina solidnih ulaganja u ukupnih nevjerojatnih 30 milijuna dolara (10,7 milijuna funti). Izvanredno je to što obitelj za sve to vrijeme nije uzela niti jednu dividendu niti bilo kakav povrat na kapital.
I tu se može puno toga pokazati, uključujući novu vinariju, 160 dodatnih hektara vinograda, restoran, umjetničku galeriju i prostor za izvedbe. Filozofija 'bez troškova' također se proteže na impresivne uređaje i uređaje kao što je njegov fensi Geo Positioning System, koji koristi infracrvenu zračnu fotografiju za mapiranje zdravlja vinove loze u cijelom vinogradu. 'To znači da možemo koristiti precizno vinogradarstvo za nanošenje minimalne količine spreja', kaže Janet. Ulaganje Vassea Felixa u vinograde također znači da na njega otpada 70% ukupne proizvodnje. 'Na kraju, želimo biti potpuno samodostatni kako bismo imali potpunu kontrolu nad svojim voćem', kaže Janet. U međuvremenu, proizvodnja je porasla s 10 000 slučajeva 1989. na 100 000 slučajeva danas. U konačnici, cilj joj je udvostručiti u sljedećem desetljeću s ciljem povećanja inozemne prodaje. 'Na takvoj razini osjećamo da i dalje možemo održavati kvalitetu i uzbuđenje. Više od toga i mogli bismo izgubiti magiju. '
Vasse Felix zasigurno je vezan uz neku čaroliju, posebno u Australiji, gdje ostaje jedna od najtraženijih etiketa u zemlji. Sama Janet jedna je od najcjenjenijih australskih poslovnih lidera s nizom nagrada za usluge industriji, umjetnosti i zajednici. Unatoč svemu tome, ona glumi vlastitu ulogu kod Vassea Felixa, radije odajući počast timu 'koji stvarno radi posao'.
Kontinuitet i talent
'Jedan od razloga što smo bili toliko uspješni je taj što ovdje imamo isti temeljni tim ljudi od 1989. godine', ističe ona. ‘Osim Boba, tu su i naš vinar Clive Otto, voditelj poslovanja Bruce Pearse i voditelj vinograda Phil Chamberlain. Taj kontinuitet, talent i iskustvo donijeli su dividende. ’Ne najmanje važno u mržnji trofeja, medalja i nagrada, koje vinarija i dalje skuplja.
Pomoglo je što je Heytesbury kupio Vassea Felixa dok je Australija ulazila u zlatno desetljeće devedesetih. ‘Bili smo na pravom mjestu u pravo vrijeme. 1990. bilo je samo 10 vinarija, sada ih ima 50 ’, kaže Janet. 'Nema sumnje da ova regija može dosljedno proizvoditi vina svjetske klase. Vrlo su rijetki slučajevi da imamo lošu berbu '
Regija općenito, a posebno Vasse Felix postali su poznati po proizvodnji elegantnijeg stila vina, a ne po velikim, odvažnim, džemastijim okusima koji se često povezuju s australskim vinom. Bob Baker to opisuje kao 'crossover stil između Starog i Novog svijeta'. Također je jasniji konsenzus oko toga koje sorte imaju najbolju izvedbu. 'U početku smo imali malo voćne salate', kaže Janet. 'Ipak, mi smo u procesu vađenja nekih od tih trsova (uglavnom rizlinga i pinota crnog) i koncentracije na zvijezde izvođače. Za bijele su to Chardonnay i Semillon, dok su najbolji od crvenih Cabernet i Shiraz. 'Iako Janet uglavnom preferira crvene nego bijele, u svom srcu ima mjesta za vrhunski Heytesbury Chardonnay, Vasse Felix, koje ona opisuje kao 'bijelo vino za crnogorca'. Također je 'luda' za Semillonom. 'Možda je sjajna stvar kod Vassea Felixa to što smo, za razliku od mnogih butik vinarija, jaki u cijelom našem portfelju', dodaje ona.
Ovih dana Janet više nije izvršna direktorica Heytesbury Group. Umjesto toga, prepustila se toj ulozi sinu Paulu i preuzela posao predsjedatelja. 'Nisam toliko zaokupljena svakodnevnim operativnim pitanjima, što mi oslobađa puno vremena za podršku Bobu i timu', kaže ona. Kad sam je upoznao, Janet je bila usred dvotjednog putovanja radi promocije vinarije u Velikoj Britaniji, Skandinaviji i Švicarskoj.
Nova uloga također znači da ima više vremena za provesti u rijeci Margaret. ‘To je najodmornije mjesto koje mogu biti. Zapravo, toliko mi je drago da imam tu svoju mentalnu sliku s 95 godina, kako sjedim na balkonu i pijem čašu crnog vina. '
koje se vino dobro slaže sa šunkom
Nema nagrada za pogađanje čije bi to crno vino moglo biti. Paul je isto toliko namjeran zadržati Vassea Felixa u obiteljskom krugu. 'Otprilike jednom mjesečno dobijemo upit od nekoga tko ga želi kupiti', kaže Janet. ‘Ali oni troše vrijeme. Na vratima neće biti natpisa 'Na prodaju' - previše je vrijedno za prodaju. '
