Gospodarstvo vinograda Pingus. Zasluge: Carlos González Armesto
- Promocija
Za razliku od Bordeauxa, sa svojih 60 detaljno definiranih apelacijskih naziva, ili Burgundije, sa monaškim nasljeđem precizno skiciranih vinogradarskih parcela, Ribera del Duero je nešto poput praznog platna. Njegov pojedinačni DOP, koji je dodijeljen tek 1982. godine, obuhvaća 5000 ha vinove loze koja prelazi 123 km u provincijama Burgos, Valladolid, Soria i Segovia (iako u regiji ima puno više hektara). Takva pjesnička i dozivna imena prevode se u ponekad surovu stvarnost središnje visoravni Castille y León.
Suhoću i ekstremne temperature, međutim, ublažavaju specifični uvjeti sliva rijeke Duero. Tu je 1864. godine najpoznatija španjolska vinarija Vega Sicilia napisala prvo poglavlje u priči o vinima Ribera del Duero. Ta priča nastavlja uzbuđivati i plijeniti. Sada u regiji postoji 315 vinarija, koje pokrivaju oko 23.205 ha i proizvode prosječno 100 milijuna boca svake godine.
Unatoč dobro uvježbanim ekstremnim klimatskim uvjetima u središnjoj Španjolskoj ('tri mjeseca zime i devet mjeseci pakla' to prilično dobro pokrivaju), mikroklima Ribera del Duero zapravo je marginalna, uglavnom kao rezultat nadmorske visine vinove loze, od kojih se većina obrađuje s 800 do 1000 metara, a neke i više. Sezona rasta često je dugotrajna, a na oba kraja sezone postoji uvijek prisutna opasnost od mraza, a posljedica ove opasnosti je složenost nastala dugotrajnim sazrijevanjem i nasljeđem značajnih dnevnih temperaturnih promjena, naime čvrste kiselosti i čistoća stila u nastalim vinima.
Grožđe i stilovi
Unatoč poznatom ukusu Vege Sicilije za grožđe Bordelais Cabernet Sauvignon, Merlot i Malbec, regija zapravo nije daleko od toga da bude monovarietalna, s tempranilom (ili Tinto Fino kako je lokalno poznat) pokriva 95% vinogradarske površine. Na drugom mjestu je malo poznato bijelo grožđe Albillo Mayor, koje je, iako bijela vina nemaju vlastiti DO, dopušteno u crvenoj mješavini. Čini 2,5% vinograda i na način Viogniera na Côte-Rôtie dodaje vinima parfem, cvjetne note, kiselost i svježinu.
gospođo tajnica datum premijere 4. sezone
Ribera del Duero okupana je enigmom. Prije Reconquiste, Valladolid je bio glavni grad Španjolske, ali je nakon toga regija previdjena. Njegova kopnena buka raspršena je tek mnogo kasnije, zahvaljujući industriji ličnosti poput Alejandra Fernándeza iz Bodegas Pesquere i utjecajnog vinskog kritičara Roberta Parkera, koji je bogate, robusne i sjajne stilove pronašao po svom ukusu.
Kako su ti stilovi postignuti u takvoj klimi (na Winklerovoj ljestvici zbrajanja topline bilo bi kategorizirano kao „marginalno“) udvostručuje enigmu. Temperatura lako može doseći 40 ° C sredinom dana u srpnju, a opet mraz izgriza rubove vegetacije. Klima je stoga ključni dio odgovora, kao i prikladnost Tempranilla za takve uvjete. Što je sa samim tlima, što s onim čuvenim pojmom terroir?
Kad pitam Petera Sissecka sa proslavljenog imanja Pingus, on mi pokazuje kartu složenosti koja oduzima dah. Što se više kopa po geologiji, slojevi postaju sve dublji i zbunjujući. Pomoć će vam prići Agustín Alonso, tehnički direktor cijelog DO-a, i José Carlos Alvarez, koji je o tome puno pisao. Pomalo destilirani sažetak njihove opsežne analize usredotočuje se na dvije osi istraživanja: prvo, os zapad-istok (Valladolid do Soria) i drugo, predložak nadmorske visine - konkretno kako je geološki profil nijansiran udaljenošću od rijeke i visinom i aspekt vinograda. Aksiomatska u ovoj raspravi jest činjenica da se ta dva (doslovna) gledišta međusobno ne isključuju i da će sinteza istaknutih čimbenika u svakom pojedinom slučaju pružiti poučan geološki obrazac.
Vega Sicilija. Zasluge: Serge Chapuis
stephanie dana našeg života
Zapad prema istoku
Prvo, zatim, os zapad prema istoku. Za početak vrijedi istaknuti da je sliv rijeke Duero oblikovan erozijom u razdoblju miocena (od prije 23 milijuna do pet milijuna godina) i da su sedimenti iz ovog tercijarnog razdoblja uglavnom sastavljeni od pijeska i vapnenca. Alvarez je analizirao tipove tla i njegov pregled zaključuje da u tlu na zapadu ima više krede i vapnenca, više gline, sa šljunkovitim izraslinama u središnjem vinogorju oko La Horre i kombinacijom gline i vapnenca u istočnom sektoru, gdje je sekundarno rijeke znače da neki vinogradi imaju aspekt istok-zapad. Između ove tri općenite vrste tla prošarani su aluvijalni i pjeskoviti elementi, tako da je sve u svemu složena ploča.
Počevši od zapada, ovo se vrlo grubo prevodi u takozvanu Zlatnu milju gdje se nalazi Vega Sicilia, zatim središnji sektor u kojem se mogu naći vinarije poput Haciende Monasterio, Pingusa, Pago de Los Capellanes i Pesquera, i - nešto više od generalizacija - ono što se može vidjeti kao nadolazeća područja dalje prema istoku, s vinarijama poput Cillar de Silos smještenim na najvećoj nadmorskoj visini od svih u provinciji Burgos.
Opet govoreći generalno, vina sa zapada imaju više aromatičnog potencijala, karakter voća je više definiran u središtu, a na istoku postoji sposobnost iskorištavanja vinove loze prefiloksere za monumentalna vina koja su linearna, snažna i robusna.
Oscar Aragón iz Cillar de Silos zasigurno želi naglasiti razinu kiselosti u svojim vinima. 'Naša tla daju niži pH s svježijim vinima i veličanstvenim kapacitetom odležavanja', kaže. Razine kiselosti temeljne su u regiji u kojoj je prosječni pH tla znatno iznad 8, tako izrazito alkalnog karaktera. Zapravo, Gonzalo Iturriaga, tehnički direktor enologije u Vega Sicilia, savjetuje da neki vinogradi za Alión i samu Vegu imaju pH vrijednosti tla 9,5.
Međutim, za Iturriagu je ključ raznolikost. Svako vino ima grožđe s različitih parcela: u La Aguileri na istoku ima crvene gline, visok postotak gline u vinogradima okrenutim prema sjeveru uz zemljište i 'puno karbonata' u vinogradima koji okružuju selo Pesquera , koja je okrenuta prema jugu. Kao i kod same vinifikacije, složenost je ključna. 'Vega Sicilia ... jednostavno je drugačije', njegov je sažeti sažetak.
Da, različito je, ali njegov relativno visok postotak grožđa Bordelais bez obzira na to nije netipičan. 315 vinarija Ribera del Duero oslanja se na 8.148 uzgajivača, od kojih svaki u prosjeku posjeduje manje od pola hektara. Ovdje je raznolikost upisana u tkivo krajolika.
Visina
I tako do nadmorske visine, koja je, prema tehničkom direktoru DO-a Alonsu, glavna značajka ove regije. Savjetuje da dok je u Bordeauxu i Rioji ključno razdoblje zrenja oko 40 dana, u Riberi del Duero to se povećava na 60 dana. Rezultat je, pretpostavlja on, više čistoće voća, veći intenzitet i slađi tanini. U ključnom razdoblju između sredine rujna i početka listopada, kada će mnoge druge regije već završiti berbu, Ribera del Duero uživa u savršenim dnevnim temperaturama od 25 ° C -27 ° C, a zatim i značajnom padu žive tijekom noći, kada 4 ° C -5 ° C je norma. Ova dnevna razlika u temperaturi objašnjava sjajne, svijetle stilove koji se mogu napraviti.
Marginalna klima, iako neobična, također naglašava varijacije berbe u usporedbi hladnije atlantske berbe kao što je 2013. s toplijom godinom kao što je 2009. Nadmorska je visina temeljna za sve ovo. Donje ležeća tla čine više aluvijalnih i pjeskovitih komponenata. Na padinama su tla manje duboka i često se sastoje od različitih stupnjeva gipsa, ilovače, gline i vapnenca. Konačno, na platou su tla dublja, nisu strana eroziji i često su podvrgnuta takvim ekstremnim temperaturama da je vinogradarstvo nemoguće.
koji napušta y & r
Roberto Frías, direktor vinogradarstva u Bodegas Asteru iz La Rioja Alta (koji se nalazi u središnjem dijelu sjeverno od Roa), naglašava razlike između Ribere del Duero i Rioje.
Za njega je ključni faktor kombinacija nadmorske visine i različitih tipova tla koji se susreću što više idete. 'Ovo je ključno za debljinu kože i za kvalitetu tanina i antocijanina', objašnjava. I podrazumijevaju se da su ti čimbenici također temeljni za karakter i kvalitetu njegovih gotovih vina.
Kao i u većini vinskih regija, terroir Ribera del Duero nudi bogatu tapiseriju i njegova se karta može detaljno secirati kako bi se istražile različite vrste tla. U osnovi, međutim, aspekt i nadmorska visina s istodobnim meteorološkim utjecajima stvarno diktiraju stil ovih zavodljivih vina.
Eksperimentiranje s hrastom i ambiciozna ekstrakcija polako ustupaju mjesto priznanju da fermentirajućem grožđu zapravo nije potrebno puno kroz stilsko uljepšavanje, takva je njihova prirodna čistoća i snaga. Veliki bodegas Ribera del Duero njeguju se u Španjolskoj, jer će se brzo otkriti vinska karta bilo kojeg pametnog restorana, a njihova reputacija nastavlja rasti širom svijeta. To za mene ne predstavlja veliko iznenađenje.
Odabir polja: vrhunske boce koje možete probati iz Ribera del Duero
Vega Sicilia, Valbuena 5. 2014 95
83,33 GBP (ib) - 148 GBP
Mlađa sestra legendarnog Unica, Valbuena je legenda za sebe. Tinto Fino s 5% merlota, odležao je pet godina u posudama različitih veličina, prelazeći u enciklopedijske okuse i napeti, isklesani otkaz. Piće 2021.-2032 alk 14%
Vega Sicilia, Alión 2014 94
65,95 - 80,50 GBP
Moderno lice Vege Sicilije vrvi francuskim barrique samopouzdanjem, začinom i klasom. Nepce ovog jednoraznog Tinto Fina pokazuje fino isklesane tanine i masu bogatog tamnog voća. Piće 2020.-2029 alk 14%
Viña Pedrosa, Gran Reserva 2001 94
55 GBP (ib)
Dugogodišnji favorit. Old-school Tinto Fino iz vrhunske berbe. Potpuno zrela, slana, zadimljena, bogata, potpuno fantastična. Pokušajte s divljim svinjama ako vam se ukaže prilika. Piće 2019.-2024 alk 13,5%
Pago de Carraovejas, Rezervat 2016 92
34,99 £
Višnja, začini i šljiva luksuziraju u ovom Tinto Finu, poduprt začinjenim hrastom i primjesama vanilije. Velikodušan osjećaj za usta, hladnog, kompozitnog završetka i fino urezanih tanina. Ukratko, razredni čin. Piće 2019.-2027 alk 14,5%
Bohórquez, Rezervat 2009 91
20 funti
Smješteno između Peñafiel-a i Pesquere-e, ovo je bižou imanje pravo je otkriće. Ovaj Tinto Fino u prvi plan ima zrele zrake damsona i šljive, s lijepo integriranim taninima i magistralnim završnim slojem. Piće 2019.-2024 alk 14%
dvorac poput oca poput kćeri
Hacienda Monasterio, organska berba 2016 91
34,48 - 45 GBP
Osamnaest mjeseci u hrastu Allier dodajte sjaj ovoj izvrsnoj mješavini. 10% cabernet sauvignona i prskanja malbeca i merlota dodaju Bordelaisov lik šljunkovito i posut zrelim voćem šljive i ribe. Piće 2019.-2025 alk 14,5%
Aster, Finca el Otero 2014 90
39,54 GBP
Tim za crack iz La Rioja Alte pokazuje da je njegova izvrsna vještina prenosiva. Ovo je moćno, opojno vino. Trešnja i loganberries iz Morelloa nagovaraju slani, ali uzdižući završetak i pravi osjećaj vrijednosti. Piće 2019.-2025 alk 14%
Pago de Los Capellanes, Crianza 2016 90
22,35 - 28 GBP
Nesumnjivo moderan, nemoguće plišan, hedonistički izbor. S po 5% Cabernet sauvignona i Merlota u smjesi, ovo nudi zrelu trešnju i šljivu, hrast vanilije i umirujuće dekadentni završetak. Piće 2019.-2023 alk petnaest%
Cillar de Silos, Young of Silos Tempranillo 2016 89
12,53 - 14,95 GBP
Morgan se vraća u opću bolnicu
Neprikriveni dragulj iz istočnog sektora Ribere. Aromatično vino trenutno zavodi ljubičicama i dražom u prvi plan. Zavođenje se nastavlja sve brže na nepcu nepreglednom elegancijom tamnog voća. Piće 2019-2021 Alk 14%
Obitelj Fernández Rivera, županija Haza 2016 89
15 - 15,99 GBP
100% Tinto Fino. Zrelo, robusno, dimljeno i bogato, s čvrstom krhotinom kiselosti i impresivnim okusima duda i mirte. Piće 2019.-2023 alk 14,5%
