Restoran Quinsou
david klugman son of jack klugman
- Naglasci
Fiona Beckett donosi presudu Quinsouu ...
Izvorno objavljeno u časopisu Decanter u partnerstvu s Hine Cognac
Quinsou, Pariz
33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Pariz
Telefon: +33 (0) 1 42 22 66 09
- Ocjena:8/10
- Otvoreno od utorka do subote za ručak i večeru. Rezervacija bitna.
- Stil restorana: francuski
- Jelovnik za tri slijeda 35 € / večernji meni 45 €
- Vino za probati: Brouilly Beaujolais Georgesa Descombesa
Cijela recenzija
Tajna svakog uspješnog kvartovskog restorana je da se posjetitelji osjećaju ugodno i ugodno. U tom slučaju, sretni stanovnici 6. arondissementa u Parizu kojima je Quinsou na pragu.
U restoranu ima više nego što bi termin susjedstvo mogao značiti. Šef Antonin Bonnet ima besprijekoran rodovnik, radeći šest godina u stakleniku u londonskom Mayfairu, a zatim u Parizu u Le Sergent Recruteur. Sad je napokon otvorio svoje mjesto u ovom skromnom kutu Lijeve obale.
Kad smo jeli, soba je bila puna sretnih mještana, od kojih smo se neki okupili, bili su kolege lokalni kuhari.
Restoran Quinsou
Bonnetov osnovni izbornik pogađa mjesto. Zabava, zvijezda sama po sebi, dala je ton: izvrsna salata od rajčice nevjerojatne slatkoće koja je objasnila zašto je povrće oduvijek bilo kategorizirano kao voće. (Inače, Bonnet inače ne zabavlja. Jednostavno je imao nekoliko lijepih rajčica za pokazivanje. Uobičajeno je domaća šargarepa.)
Pratili smo to predivnim izborom lagano kuhanog sezonskog povrća s organske farme u Bec-Hellouinu u Normandiji, posluženog s neobičnim, gotovo miso-sličnim vinaigrette od pralina i savršeno kuhanim komadom maigre (riba poput brancina) s pire od bundeve, lagani curry umak i vrlo dobro domaće kiselo tijesto za brisanje.
Kako je hrana bila tako lagana, podlegli smo kolaču od jabuka koji je došao s laganim, mirisnim sladoledom od kolača. Ponovno je to bio dodatni maštoviti dodir, iako pretpostavljam da bi neki s veselijim apetitima taj dio smatrali pomalo škrtim. Prateća čaša Jurançona - Capcéu iz Domaine Camin Lerredya - bila je idealan spoj.
Restoran Quinsou
Iz kratke, ali pažljivo odabrane vinske karte, naš je konobar za početak predložio i čašu šampanjca Ste-Anne Brut od Chartogne-Taillet te prekrasno mršav, precizan i mineralni Montlouis (Domaine du Rocher des Violettes 'La Négrette) koji je savršeno nadoknadio hrana čistog okusa. Dobre crvene opcije uključile bi čašu Georgesa Descombesa Brouilly Beaujolais. Vinska karta naginje prirodnom kraju spektra, ali ne zastrašujuće.
Dogovor za ručak (od 12 do 13.30) od 35 eura za tri slijeda nevjerojatno je razuman za hranu ove kvalitete, a navečer (od 19.30 do 21.30) ona naraste na 45 eura. Quinsou je dragulj.
-
Fiona Beckett je urednica i recenzentica restorana u Decanteru. Ona piše vinsku kolumnu za Guardian. Da biste prvi put pogledali recenzije barova i restorana iz cijelog svijeta,
Više ideja za jelo i piće:
10 slučajeva, London
Vinske karte britanskih restorana: Kamo ići
Za izvrstan izbor i vrijednost ...
Zasluga: arcane.hk
Tajanstveni pregled restorana: hongkonška oaza s vinskom kartom od 1.000 bina
Fiona Beckett donosi presudu o restoranu Arcane - hongkonškoj oazi s vinskom kartom od 1000 košara na izbor
Andrew Edmunds, Soho: Pregled restorana
Gradska kuća iz 18. stoljeća s jelovnikom koji čita poput ljubavnog pisma vinu ...
Zasluge: Lonely Planet / Matt Munro.
Staze hrane: Gdje jesti u Parizu
Gdje jesti u Parizu ...
Restoran Aquavit, London. Zasluge: Jean Cazals
kraljevski bolovi sumnja u afriku
Deset najboljih londonskih restorana za ljubitelje vina
Ne trošite još jedan obrok, spustite se u jedan od 10 najboljih restorana u gradu ...
Jamavar - indijski dragulj u srcu Mayfaira: Pregled restorana
Luksuzni indijski restoran Jamavar spaja istočni začin i okus s pomno odabranim vinima ...
