Zasluga: arcane.hk
- Naglasci
Gdje drugdje u užurbanoj hongkonškoj vrevi možete uživati u pečenici Wagyu uz vino koje proizvodi Château Margaux? Ili Yquem 1998 na čaše? Pročitajte osvrt Fione Beckett na Arcane, konceptni restoran australskog chefa s Michelinovom zvjezdicom Shanea Osborna.
Ocjena: 9/10
Po Hong Kong standardima Shane Osborn nije posebno veliko ime, ali ovdje je njegovo lice ukrašeno ogromnim osvijetljenim ekranom ispred njegovog restorana, Tajanstveno . Ovaj zujajući grad ne djeluje suptilno. Svatko tko je upoznat s London blagovaonica, međutim, sjetit će se njegove hrane u Pied terre , koja ga je osvojila dvije Michelinove zvjezdice . Ovdje, u ovom malom restoranu na trećem katu u luksuznoj poslovnoj zgradi, pojednostavljeno je i pojednostavljeno, usredotočujući se na okus i sastojke, a ne na dosadnu prezentaciju.
sažetak finala sažetak
Mnoga su jela vegetarijanska, a ne samo jednom od glavnih navijača restorana već i novim ukusima Osborna rođenog u Australiji. 'Što sam stariji, sve više uživam jesti lakšu hranu na bazi vegetarijanaca', kaže nam. Topla salata od pržene cvjetače s potočarkom, prženom makadamijom i gorgonzolom slatka japanska ‘voćna rajčica’ nadoknađena svilenkastim pireom od patlidžana i njokima, popustljivo pomazanim kremom od tartufa, špinatom i sirovim vrganjima, zaboravljate da jedete vegetarijansku hranu. U međuvremenu, klasika poput suzukija na pari (brancina) s beurre blancom i girollesom tu su da osiguraju vašu bijelu Bordo se savršeno pokazuje.
Paprikasto pečena žuta tuna u Arcaneu. Zasluga: arcane.hk
Vinska karta
Impresionirani smo tim vinskim redateljem Stefano Bartolomei terenski a 2010. Bourgogne Aligoté iz Arnaud Ente a ne stratosferskim cijenama Meursault - iako čak ni ovo nije jeftino po čaši od HK370 (39 £). Pan-pečena Mayura wagyu pečenica također je na skupoj strani od HK548 HK (58 £), ali poslužuje se uz čašu Château Margauxov Pavillon Rouge 2005 na 750 HKK (79 funti) jedan je od najboljih komadića govedine koje sam jeo.
love & hip hop hollywood sezona 3 epizoda 11
-
Najbolji hongkonški restorani za ljubitelje vina
Vinska karta ove kvalitete nije jeftina. Hongkonški status neoporezivog ne prevodi se baš na jeftino pijenje, ali izvlači se puka dostupnost finog vina s popisa od 1000 kanti. Nema mnogo restorana 1998. Yquem na čašu (980 HK $ / 103 GBP ako ste zainteresirani). Postoje i dobre vrijednosti New World opcija, kao što su Eradusov sauvignon blanc iz Novozelandska dolina Awatere na HK $ 100 (10,50 £), kao i fini izbor od Njemački rizling .
Opsežan izbor od 1000 spremnika. Zasluga: arcane.hk
Donijeti i vlastitu bocu - jednu po gostu - dobrodošlo je (sve dok se vaše vino ne pojavi na njihovom popisu), za 400 HK $ (42 GBP) po boci od 750 ml, ili upola manje ako i vi nešto kupite. Tu je lijepi vrt s vrtom, što bi bilo dobrodošlo u rijetkim danima kada je hladnije sjediti vani nego unutra, i bar tik uz kuhinju u kojem možete gledati Osborna i njegovu brigadu kako mirno rade svoj posao. U užurbanom svijetu Hong Konga, Arcane je oaza - iako skupa (iako postoji jeftiniji ručak). Ali ako se želite počastiti, krenite.
Tajanstveno
18 Na Lan St.
Središnji
Hong Kong
Telefon +852 2728 0178
u korak s kardashiansima 15. sezona 8. epizoda
-
Fiona Beckett urednik je časopisa Decanter i glavni recenzent restorana. Da biste prvi put pogledali recenzije barova i restorana iz cijelog svijeta, pretplatite se na časopis Decanter ovdje
