Uživajte u roseima iz Provanse i šire ovog ljeta. Zasluge: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Naglasci
- Rosé vino
- Kušani dom
Popularnost roséa ne pokazuje znakove popuštanja, a prodaja raste uz temperature. Čini se da se vinopije ne mogu zasititi, a vole podijeliti i svoje ružičasto iskustvo - označeno je više od 4,5 milijuna instagram snimaka #ružičasta .
Pa što čini savršeni rosé? Prvo, nemojte se previše zakačiti za boju. To je zabluda koja je blijeda jednako bolja . Da, većina Provence ružičastih boja blijeđa je ružičasta nijansa, ali ta sjena zasigurno nije jamstvo kvalitete - ili karaktera.
Što nas uredno dovodi do sljedeće točke. Iako od vina možda nećemo zahtijevati složenost u kojoj ćemo vjerojatno uživati na suncu, trebali bismo zahtijevati karakter. Neki su ružici jednostavno previše neutralni za svoje dobro. Težina sočnog voća uravnotežena oštrom kiselinom: to je tajna mnogih uspješnih ružičastih plodova.
Svježina je ključna u bilo kojem stilu roséa, bez obzira je li namijenjen vitkom i elegantnom ili robusnijem. Ako ružičasto vino nije osvježavajuće, ono je izgubilo svoje Svrha . Iz tog razloga dobro je pravilo potražiti najmlađu moguću berbu. Pregled u nastavku uključuje vino iz 2016. godine koje pokazuje veliku složenost i zadržava svježinu - no to je vjerojatno iznimka, a ne pravilo.
Većina ružičastih ploča ni blizu bačve nije vinificirana od nehrđajućeg čelika kako bi se povećala čistoća svježi okusi. No, naći ćete povremeni rose koji je neko vrijeme proveo u velikim, starim hrastovim bačvama - može dodati teksturu i složenost, a može stvoriti i gastronomskiji stil. Savršen kao aperitiv, rosé općenito također može biti a izvrsna utakmica s hranom - uključujući tapas, kobasice, azijska jela, jela od ribe i piletine.
Provence još uvijek vlada u ružičastom kraljevstvu, od vina proizvedenih uglavnom od Grenachea, Cinsaulta i Syraha. Obično ćete u tim vinima pronaći note crvenog bobičastog voća, (grejpa) citrusa i bijelog cvijeća te svježu eleganciju. No, skinite svoje blistave s provansalskim rosé-ima i postoji svijet drugih uzbudljivih rosé-a koji čekaju da vas otkriju. Pinot crni iz Engleske, Malbec iz Argentine, Sangiovese iz Toskane. I više. U nastavku smo naveli 20 ružičastih listića koji će vam pomoći u istraživanju.
Pazite na kušanje ružičaste ploče Provence u kolovozskom izdanju Decantera, koje se prodaje 1. srpnja.
