Blijedo nije uvijek najbolje ... Zasluge: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo
- Pitajte Decantera
- Naglasci
- Rosé vino
- Ljetna vina
Zabluda je da blijedo ružičasto vino uvijek znači bolju kvalitetu od boce svijetlije, ružičaste boje.
Bilo kakve ideje o tome da je bljeđe bolje možda su se djelomično pojavile zbog povećane popularnosti suhog provansalskog rosea i s tim povezanog pada starog stila, kalifornijskog bijelog zinfandela.
Ipak, s toliko stilskih točaka koje treba razmotriti u vinogradu i podrumu, te tako velikog broja proizvođača u različitim regijama, prirodno je čudno ocjenjivati ružičasta vina samo na osnovu boje.
'Iako su neki znalci skloni odbacivanju tamno ružičastih ružičastih ružičastih boja, boja nije pokazatelj kvalitete već značajka za povećanje vizualne atraktivnosti', rekao je Pedro Ballesteros Torres MW u svom nedavnom članku o vrhunska španjolska ružičasta vina .
Što utječe na boju ružičastog vina?
Ton ružičastog vina može varirati ovisno o nizu čimbenika, uključujući:
- količina dodira s kožom u podrumu
- kontakt s hrastom
- sorte grožđa koje se koriste u vinu.
Deblja koža znači više potencijalnog vađenja boja, na primjer.
'Ako koristite Mourvèdre, on samo daje više boje', rekao je Nicolas Bronzo iz vinarije La Bastide Blanche u Bandolu. Decanter.com na Decanter Mediterranean Fine Wine Encounter 2017. godine . ‘Ne možete si pomoći. Daje više složenosti, strukture - i dublju boju. '
Bronzo je rekao da je trend prema blijedim ružicama utjecao na tehnike proizvodnje vina u nekim slučajevima.
‘Ne želite da bude previše mračno. Komercijalni problem postoji ’, rekao je. ‘To [rješavamo] regulirajući kontakt s kožom.’
U Decanter Najbolji ružici širom svijeta koji su kušali 2016. godinu , Elizabeth Gabay MW otkrila je da 'boja nije imala korelacije s kvalitetom, ali je odražavala raznolikost i podrijetlo.'
Od vina je dodala: 'Nekolicina je bila gotovo bijelo, s malo voćnih karakteristika, što sugerira da je više izgleda uloženo u izgled nego u okus.'
Sve se svodi na vaš vlastiti ukus, naravno. Ali poruka je jasna, nemojte ocjenjivati rosé samo po boji.
