Francuska - Uobičajeni uvjeti označavanja vina - WSET razina 2- Winestealssd.com

Maison Louis Jadot Chambertin Clos de Beze

Link: Pronađite više WSET priča

- Ovaj je članak napisao novinar na putu otkrića - i u misiji učenja o vinu.

Po John Elmes

gdje je napravljen dom perignon

Francuska. Duhovna domovina vina. Većina će ih, kad ih se potakne, na pitanje o kvaliteti vina prvo pomisliti na Francusku.

Želim razgovarati o tri razine kvalitete koje imaju pravne definicije u vinogradarstvu: 'Sela', 'Premier Cru' i 'Grand Cru' - o čemu smo saznali u našem WSET Razina 2 tečaj.

Bordo

U Bordo , od Chardonnay i Crni pinot slava, označavanje je jednostavno. Oznake kvalitete kreću se od regionalnih (Bourgogne AC) pa sve do vrlo specifičnih: Grand Crus.

Burgundska klasifikacija Benjamin Lewin MW

Uvjeti koje treba razmotriti su ' Premier Cru ’I‘ Grand Cru ’, Koji se odnose na vinograde. 'U Burgundiji, kada govorimo o Premier Cruu, riječ je o zemljopisu', kaže naš učitelj Alex. 'Neki od najboljih vinograda bit će klasificirani kao Premier Cru.'

Da biste to mogli staviti na svoju etiketu, sve grožđe mora potjecati iz tog vinograda, većina tih vina također će dati ime selu ili općini. Primjerice, Gevrey-Chambertin [Komuna], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vinograd].

Vinogradi Grand Cru su 'vrlo, najbolje' u Burgundiji i s crvenim i bijelim predstavljaju najkvalitetnija dostupna vina. Nalazite se u jednom od burgundskih 'sela', kaže Gevrey-Chambertin, i ulazite u 'sitniju, manju regiju ... apelativ za sebe', kaže Alex. Naš primjer je bio Chambertin-Close de Bèze, Grand Cru u općini Gevrey-Chambertin, pa ako vidite 'Chambertin-Close de Bèze' na etiketi, znate da pijete nešto posebno.

Koristite kartu gdje studirati na web mjestu WSET da biste vidjeli koji su to tečajevi dostupno u vašoj blizini .

bordo

U bordo , stvari su malo složenije. ‘Château’ se koristi za opis vrhunskog vina proizvedenog na vlastitom zemljištu proizvođača. To ne znači da je vino došlo iz vinograda na čijem je terenu dvorac. To jednostavno znači da proizvedena vina nisu stvorena od grožđa, sokova ili dovedenih vina s drugih mjesta. Ako vinograd ima dovoljno novca da ima liniju za proizvodnju na licu mjesta, možete pretpostaviti da je kvalitetan. A Sjajno vino ’Opisuje glavno vino određenog dvorca.

Poput Burgundije, i standardna vina nose oznaku 'Bordeaux'. ' Viši bordo Znači da vino mora dolaziti iz manje regije u Bordeauxu. Ovdje dolazi do lukavstva. Mnogi pojmovi za označavanje koji označavaju kvalitetu jesu ne povezan s apelacijskim sustavom. Ako na naljepnici boce piše: Grand Cru Classé ’, Koja je stvorena 1855., popit ćete vrhunski Bordeaux.

Klasifikacija iz 1855. - Benjamin Lewin MW

Ovisno o tome s koje ste strane rijeke Gironde, 'Grand Cru' je problematična fraza u Bordeauxu. U St-Émilionu (desna obala), pojam je povezan s apelacijskim nazivom, ali na lijevoj obali, ovo je sustav označavanja koji koristi veliki broj vrhunskih vina, neovisno o apelacijskom sustavu. Prilično je zbunjujuće na vrhu stabla kvalitete.

Spor St. Emilion: Klasifikacija podržana, protivnici se zavjetuju da će se boriti dalje

Malo niže, ali i dalje u vrlo dobrom asortimanu vina, ' Stara srednja klasa ’Izraz je za etiketiranje vina koja nisu sasvim na razini‘ Grand Cru Classé ’.

Prilično je zabavna činjenica povezana s tim da se vina svake godine moraju prijaviti za status 'Cru Bourgeois'. Stoga pretpostavljam da će, ako ne napravite ocjenu, biti izrečena kazna u vinogradu. To je čista špekulacija, ali volio bih da je to istina. Čini se da se u ovoj hijerarhiji može naučiti puno više, ali pretpostavljam da je to ono što WSET Razina 3 je za.

Dolina Rhône

U Dolina Rhône , označavanje je podijeljeno na dva dijela, s obzirom na izrazite razlike između vina sjeverne i južne regije Rone. Čak i unutar dvije regije postoji hijerarhija kvalitete. ' Cotes du Rhone ’Oznaka - vrlo prepoznatljiv izraz za bilo koju razinu ljubitelja vina - generički je regionalni pojam. Iako se teoretski odnosi na sjevernu ronu, to uglavnom vidite na vinima s južne rone.

Nešto više u redoslijedu ključanja je ' Sela Côtes-du-Rhône ’, Što se odnosi na skup sela koja se nalaze u Južnoj Roni. Najbolja vina iz Rhônea nose oznaku ‘Cru’. Iz ove malene riječi saznat ćete da je vino iz pojedinog područja, bilo iz regije Rona, i koje je dobilo svoj vlastiti AC status.

Označavanje vam može dati a glavobolja kao potrošač vina . Toliko je toga napisano na prednjoj i stražnjoj strani boce vina, da je teško znati što ima smisla, a što je samo vrući zrak. Naoružani ovim informacijama, prosijavanje smeća bit će manje naporan zadatak.