Sinio, Pijemont
- Vrhunski vinski turistički vodiči po Italiji
- Vinarije za posjet
01 Michele Taliano
Rijeka Tanaro dijeli rijeku Barolo i Barbaresko vinogradi na Langhe iz Roera, bioraznolikog krajolika koji obuhvaća farme i šume.
Crvena vina proizvedena u Roero možda nikada neće postići veličinu najboljih berbi iz Barola i Barbaresca u Langheu, iako danas nova generacija Roero viticoltorija pomiče nove granice i daje neke izuzetne Barbera i Nebbiolo vina. Kada je riječ o bijelim vinima, Roero terroir dolazi na svoje, čineći ozbiljnu reputaciju svježim, kiselkastim Arneisom i mirisnijom Favoritom.
Iako obitelj Taliano ima malu parcelu vinove loze u Barbarescu, još su dva vina koja doista impresioniraju na kušanju u njihovoj modernoj vinariji. Njihov robusni Roero Nebbiolo savršen je uz tanjur salame i pršuta, dok je punijeg Roera Riserve iz 2009. najbolje otvoriti neko vrijeme prije, a trebao bi biti uparen s bogatim brasatom od pirjane govedine ili divlje svinje. Dio su nove vrste vinara koji se umjesto čelika vraćaju staromodnim cementnim kacama. Pratite Azija Talianija u obilasku vinograda i upustite se u avanturistički safari na uvriježenim stazama kroz gustu šumu prije nego što izađete na prekrasan pogled na grafičke raskrižane vinove loze. Obavezno zamolite Azija da otvori bocu njihovog intenzivno aromatičnog pjenušavog Birbeta, napravljenog od Brachetto del Roero, domaćeg grožđa koje brzo nestaje.
Pojedinosti: www.talianomichele.com tel +39 0173-976100 Corso Manzoni 24, Montà po dogovoru
Zasluge: Lonely Planet
02 Cantina Mascarello Bartolo
Maria Teresa Mascarello možda nema web stranicu ili čak mobitel, ali posjetitelji se zasigurno osjećaju dobrodošlo u njezinoj malenoj kantini u srcu srednjovjekovnog vinskog grada Barolo.
Ovdje se vinari dijele na moderniste koji favoriziraju jednostruke vinogradarske kivete, odležane u malim francuskim bačvama, i tradicionaliste koji inzistiraju na miješanju različitih parcela vinove loze i korištenju golemih slavonskih hrastovih bačvi. Maria Teresa, slijedeći korake svog oca Bartola, pionirskog lika u barolskom vinarstvu, definitivno je tradicionalistica. Ona je žestoka braniteljica Barolovog povijesnog identiteta, proizvodeći vina intenzivne čistoće i finoće. A trenutno se klatno popularnosti okreće u smjeru ovih vrsta vina.
Radeći na malom imanju vrhunske vinove loze Nebbiolo od 5 hektara (12 hektara), Maria Teresa ne sliči na tipični piemonteški viticoltore crvenog lica, već na nježnu pixicu koja izgleda minijaturno dok prolazi pored visokih drvenih kaca u svojoj kantini.
Detalji: Tel +39 0173-56125 Via Roma 15, Barolo po dogovoru
Ovdje pogledajte više ideja o vinskim turnejama po Italiji
03 Paolo Manzone
Serralunga je spektakularni amfiteatar vinograda, a cascina (seoska kuća i podrum) Paola Manzonea skrivena je niz cik-cak zemljanu stazu. Dugotrajna degustacija s Paolom savršena je prilika za razumijevanje složenog svijeta Barolo. Inovativni je viticoltore, zauvijek eksperimentira, ali nikada ne napušta tradiciju koja okružuje jedinstveno Barolovo grožđe, Nebbiolo. Ovdje se uzgaja već sedam stoljeća, a ime dobiva po magli koja se često spušta na vinograde u jesen.
Svoj hrskavi, svježi Dolcetto d’Alba opisuje kao ‘vino koje radim za oca - ne elegantno, ali rustikalno, pitko, poput vina koje je prodavao u demižonima’. U međuvremenu, okrugli, robusni Nebbiolo d’Alba je ‘moj Burgundija jer mislim da grožđe Nebbiolo može samostalno stajati na isti način kao što to čini pinot crni u Francuskoj’.
Izrađuje dvije vrlo različite Barolo, tradicionalnu Serralungu, odležanu u velikim, starim hrastovim bačvama, i moderniju Meriame, koristeći manje, nove francuske bačve. I upravo je sagradio jaku sobu nalik Fort Knoxu u kojoj želi pohraniti 10 godina uzastopnih berbi kako bi vidio kako se razvijaju.
Pojedinosti: www.barolomeriame.com tel +39 0173-613113 Cascina Meriame, Serralunga d’Alba otvorena 10:00 - 14:00 - 14:00 - ponedjeljak - sub, 10:00 - ned
Osam vrhunskih talijanskih vinskih praznika
04 Ca del Baio
Tri generacije rade zajedno u ovoj idiličnoj vinariji smještenoj u dolini vinograda. Ovo je klasična zemlja Barbaresco, vino koje je u povijesti bilo 'mali brat' Barola, ali kad kušate berbe ove obitelji, otkrit ćete da može doseći jednako velike visine.
Vinarstvo je u rukama tri dinamične sestre, Paole, Valentine i Federice, koje prepričavaju ‘kad je naš pradjed kupio zemlju 1900. godine, svi su mislili da je lud, da su to samo bezvrijedne šume. No, uvijek je vjerovao u potencijal tla i počeo saditi vinove loze, prvo prodavajući demižone u poslijeratnom industrijskom procvatu Torina, a potom sam puneći vino i koncentrirajući se na kvalitetu '.
Njihov Treiso cru iz okolice vinarije iznenađujuće je podatan, dok je cru iz vinograda u Barbarescu sam po sebi daleko složeniji i stvarno ga treba odležati. Ne propustite izrazito pitko Dolcetto - 'izvrsno uz pizzu', kaže Paola s osmijehom. Tu je i prekrasni Moscato d’Asti, samo 5% alkohola, ali prepun voća, poput gaziranog soka od grožđa.
Pojedinosti: www.cadelbaio.com tel +39 0173-638219 Via Ferrere Sottano 33, Treiso po dogovoru
05 Cantina del Glicine
Ova jedinstvena kantina obavezno je posjetiti ljubitelje Barbaresca, vraćajući se u prošlost kad se vino proizvodilo sporije, instinktivnije, umjesto da ovisi o modernoj tehnologiji. Adriana Marzi i Roberto Bruni ekscentrični su par, ali vrlo ozbiljni u pogledu vina koje proizvode sa svog malog imanja od 6 hektara (15 hektara). Prije degustacije, Adriana vas vodi kroz zabranjena krvavo crvena vrata koja vode dolje do kantone, koju Piemontezi nazivaju 'Il Cutin', prirodna špilja koja se zatim izdubljuje i produžava u lavirint vlažnih, hladnih podruma. Ovaj datira iz 1582. godine, i nalik je ulasku u prizor Gospodara prstenova, s gljivama koje rastu preko vlažnih zidova, pohlepno ih gužve puževi, mračni kutovi naslagani drevnim drvenim bačvama i niše punjene prašnjavim bocama starjeti.
Mlađe berbe Barbaresca nije lako kušati, jer im zaista treba dobrih nekoliko godina više da potpuno sazriju, dok su čak i navodno manje složeni Barbera i Nebbiolo ozbiljno intenzivni. I pripazite da Adriana uvijek inzistira da posjetitelji probaju svoj poznati rakiju.
besramna sezona 6 epizoda 3
Pojedinosti: www.cantinadelglicine.it tel +39 0173-67215 Via Giulio Cesare 1, Neive po dogovoru
06 Kuka
Riječi Asti i Spumante već su više od 150 godina poznate u cijelom svijetu kao simbol talijanskog pjenušca. Iako je danas više pozornosti usmjereno na pjenušavi Prosecco i profinjenu metodo classico Franciacorte, priča o Spumanteu započela je u Pijemontu, točnije u kući Gancia, čiji dvorac i danas dominira srednjovjekovnim gradom Canelli.
Nadahnut dugotrajnim boravkom u Šampanjcu, gdje je naučio alkemiju proizvodnje šampenoze, Carlo Gancia vratio se 1850. u Canelli, najpoznatiji po aromatičnom, voćnom grožđu Moscato, i zasadio Chardonnay i Pinot Noir kako bi stvorio prvi talijanski Spumante.
Kao i sve poznate kuće u šampanjcu, i Gancia je postala velika multinacionalka koja kontrolira 2000 hektara (5000 hektara) vinove loze koja proizvodi oko 25 milijuna boca godišnje, a iako je izvorna obitelj Gancia još uvijek prisutna, ruska tvrtka za votku kontrolira interes. No, obilazak povijesne kantine u Canelliju ostaje nezaboravno iskustvo, ne samo za lavirint podzemnih katedralnih podruma, već za obiteljsku neusporedivu povijesnu kolekciju reklamnih suvenira koja je stoljeće promovirala jedinstveni talijanski način života. Otvorena je samo jedne nedjelje mjesečno, pa nazovite za informacije.
Pojedinosti: www.ganza.com tel +39 0141-8301 Corso Liberta 66, Canelli po dogovoru
07 Braida
Braida je zauvijek povezana s imenom pokojnog Giacamo Bologne, još jedne od mitskih figura pijemontskog vina, zajedno s Angelom Gajom i Bartolom Mascarellom. Sadivši tada skromno grožđe Barbera u neopjevanoj regiji između Asti i Alessandrije još 1960-ih, Bologna je dokazala da velika vina Pijemonta ne moraju biti ograničena na Barolo i Barbaresco sa sjedištem u Nebbiolu.
Koristeći 100% barbere i dugo odležavajući u malim bačvama francuskog hrasta kako bi nadoknadio nedostatak prirodnog tanina, proizveo je zapanjujuće berbe punog tijela Bricco dell’Uccelone i intenzivnog Ai Suma s kasnom berbom. Suprotno tome, čudesno pitka La Monella ('Tomboy') osvježava, frizzante i nazvana je po Giacomovoj kćeri Raffaelli.
Danas ovu dinamičnu vinariju vode Giacomova djeca, Raffaella i Giuseppe, koja su imanje proširila na preko 50 hektara (125 hektara), ali i dalje proizvode vino slijedeći očeva načela. Nakon posjeta vrhunskoj kantini, ne propustite ručak u njihovoj obitelji Trattoria I Bologna.
Pojedinosti: www.braida.it tel +39 0141-644113 Via Roma 94, Rocchetta Tanaro otvoreno od 9 do 12 i od 14 do 18 ponedjeljka, subote, također ned rujna-studenog
08 Mongetto
Sjeverno od Langhea, divlje područje Monferrato možda je manje poznato po vinu od svog susjeda, ali to što je ispod radara znači da vinski putnici dobivaju sjajnu dobrodošlicu, a viticoltori ovdje uzgajaju izbor autohtonog grožđa.
Braća Carlo i Roberto Santopietro pretvorili su palaču iz 18. stoljeća (freskirani dvorac) u pansion u kojem gosti prespavaju, degustiraju vina, a vikendom ugodna blagovaonica poslužuje lokalne specijalitete.
Carlo, bradasti ljudski div, vinar je. Ne proizvodi samo robusnu Barberu odležanu u malim hrastovim bačvama, već i iznenađujuće crvene poput voćnog, ali taninskog grignolina, živahnog (živahnog) Cortesea, pomalo zadivljujuću (voćnu i laku za piće) Freisu, koja prema zapisima pokazuje ovdje se uzgaja od 15. stoljeća, a malvazija di Casorzo - slatka, gazirana i samo 5% alkohola. Roberto u međuvremenu putuje po cijelom svijetu promovirajući pijemontske specijalitete poput bagna caude (hot dip) i mostarde d’uve (senf od grožđa).
Pojedinosti: www.mongetto.it tel +39 0142-933442 Via Piave 2, Vignale Monferrato otvoren svaki dan po dogovoru
chicago p.d. silose
Reproducirano uz dopuštenje tvrtke Vinske staze , 1. izd. © 2015 Lonely Planet.
Više vodiča za Pijemont:
Vinske staze: turistički vodič za Pijemont
Lov na tartufe u Pijemontu
Jesen je vrijeme za pronalazak tartufa ...
Sinio, Pijemont
Kviz iz vina iz Pijemonta - testirajte svoje znanje
Koliko znate o talijanskom gastronomskom središtu?
Kušanje u vinskoj banci u Pijemontu. Zasluge: Banca del Vino
Anson: Vinska riznica koju treba posjetiti u Pijemontu
Jane Anson posjetila je vinsku banku u Pijemontu ...
