- Naglasci
- Časopis: izdanje iz srpnja 2020
- Kušani dom
Bordeaux je i dalje najutjecajnije područje za proizvodnju vina na svijetu. Regija ostaje pokretačka snaga svjetskog tržišta kvalitetnih vina - njegov značaj pokazuje činjenica da 50% Liv-Ex Fine Wine 1,000 dolazi iz Bordeauxa.
kako se izvući s ubojstvom 5. sezona 5. epizoda
Iako poznat po svojim klasiranim dvorcima za rast, Bordeaux je izvrstan izvor klasično uređenih crnih vina. Snažna serija dobrih berbi, povećana ulaganja u vinograde i poboljšane tehnike proizvodnje vina rezultirale su višom razinom kvalitete nego prije samo nekoliko godina. S više od 10.000 hektara vinove loze i godišnjom proizvodnjom od oko 800 milijuna boca, Bordeaux je veliki posao.
Poznati klasificirani rast Médoc-a i Sauternesa, zajedno s glavnim imenima u Pessac-Léognanu, Graves-u i na Desnoj obali, čine oko 10% ukupne proizvodnje. Ali, u prethodnim desetljećima, kvaliteta vina koja su proizvodila mnoga imanja u preostalih 90% bila je promjenjiva, a ponekad i neukusna.
Ohrabrujuće, stvari su se bitno promijenile. Iako proizvodnja jeftinog Bordeauxa nikad nije lagana (a pogoršana klimatskim događajima poput razornih mrazeva 2017. godine), konkurencija iz drugih regija u Francuskoj i širom svijeta potaknula je kvalitetu i ulaganja. Istodobno, ranije manje poznati nazivi pružaju razinu kvalitete koja se približava mnogo poznatijim AP-ima, po djeliću cijene.
Danas mnoga bordoška vina čija je cijena ispod 20 funti predstavljaju veliku vrijednost za novac, zadržavajući pritom hladan, pomorski stil sazrijevanja po kojem je regija poznata. Visokokvalitetna vina sada se proizvode u cijeloj regiji iz različitih izvora, uključujući pojedinačna imanja usmjerena na terroir, druga (i treća) vina s vrhunskih imanja i mješavine supermarketa. U većini slučajeva ta će vina i odležati.
razlika između shiraza i syraha
Područja koja treba potražiti
Médoc (najsjevernija grana apelativa regije Bordeaux) podijeljen je na Médoc (izvorno poznat kao Bas-Médoc) i Haut-Médoc. Prvo je prohladno područje gdje dominiraju glinovita tla (i Merlot), iako se mogu naći izdanci šljunka gdje Cabernet Sauvignon ima bolju izvedbu. Blizina ušća Gironde je ključna i ovdje se mogu naći neka izvrsna imanja - Châteaux Rollan de By i Potensac, na primjer. Haut-Médoc (koji uključuje podcijenjene AP Moulis i Listrac) prostrano je područje koje prolazi od sjevera St-Estèphea do juga Margauxa. Smješten u unutrašnjosti poznatih AP-a Pauillac, St-Julien i Margaux, kvaliteta može biti vrlo visoka, iako cijene vrhunskih Haut-Médocs-a mogu biti strme.
Južno od grada Bordeauxa, Graves je podcijenjeni AP poznatiji po bijelom od crvenog vina. Šljunak i veći udio vapnenca promiču crvena vina koja su svježa, lakša i manje strukturirana od Médoca, s više mineralnih i zemljanih nota.
Nedavne promjene na etiketi usmjerile su zanimanje na Bordeaux Côtes - Blaye, Cadillac, Castillon i Francs, kao i Côtes de Bourg. Ta se nadolazeća područja mogu pohvaliti dvorcima koji čine vino reprezentativnim za njihov terroir, obično po velikim cijenama. Apelacioni brojevi su široko rasprostranjeni, a Blaye (sjeverno od Bourga) na suprotnoj strani žironde od mjesta Pauillac Castillon i Francs, smještenih u susjedstvu, a istočno od St-Emiliona i Cadillaca leži na njihovom jugozapadu, u blizini područja slatkih vina oko Sauternes. U svim ovima očekujte značajne razlike ovisno o dominantnim vrstama tla i grožđu, pri čemu Merlot obično dominira.
Širom Desne obale razina kvalitete brzo raste. Danas se mogu naći pristojni St-Emilion i Pomerol ispod 20 funti, ali možda postoji veći interes za St-Emilion ‘satelitske’ apelacije - Puisseguin, Lussac i Montagne St-Emilion - dok Lalande-de-Pomer ol pokazuje mnoge sličnosti s Pomerolom.
plava krv 7. sezona 13. epizoda
Konačno, nemojte odbaciti Fronsac - jednu od najprestižnijih regija Bordeauxa prije dva stoljeća. Ovo je još jedno područje u kojem dominiraju Merlot i Cabernet Franc, a sada se proizvode neka dugotrajna vina velike vrijednosti.
